طريقة عمل الفسيخ المملح في المنزل، وهو من الأطباق المصرية الشائعة جدًا، حيث يعتبر الوجبة الرسمية على شم النسيم، ورغم السمعة السيئة التي يتم تداولها حول هذا الطعام بسبب سوء تحضيره والفسيخ كان وسيظل واحداً من الأطباق المصرية المشهورة جداً. دعونا نتعلم معًا كيفية صنع الفسيخ المملح في المنزل.
تعرف علي
طريقة عمل الفسيخ المملح في المنزل خطوة بخطوة
طريقة عمل الفسيخ المملح بالمنزل
بادئ ذي بدء وقبل التطرق إلى طريقة صنع الفسيخ المملح في المنزل، تجدر الإشارة إلى أن نوع السمك المستخدم في صنع الفسيخ المملح بالمنزل هو سمك البوري، ويفضل إذا كان كبيرًا ودهنًا مثل المستطاع. بالطبع، يجب أن تكون الأسماك طازجة.
المكونات اللازمة
1- كيلو سمك بوري.
2- حوالي نصف كوب ملح خشن.
3- أربع ملاعق كبيرة فلفل حار.
قد تكون مهتمًا بـ
طريقة عمل الفسيخ المملح بالمنزل
طريقة عمل الفسيخ المملح بالمنزل
1- بعد شراء البوري يوضع في مصفاة ويكون رأسه متدلياً بحيث يتم التخلص من جميع السوائل، ويجب عدم تعريضه للماء، حيث يؤدي غسله بالماء إلى تعفنه.
2- ثم جففها بالمناشف الورقية، واخلطي الملح والفلفل الحار واملأ فتحتي الأنف جيداً بخليط الملح والفلفل الحار، ولا بد من مراعاة أن فتحتي الأنف ممتلئة بالخليط.
3- وفي النهاية، إذا بقي القليل من الخليط، قم برشه على السمكة من الخارج لتغطيته.
4- الآن يجب تكديس السمكة في كيس بلاستيكي ويفضل تكديسها في الاتجاه المعاكس بحيث يكون رأس السمكة بجانب ذيل الأخرى وهكذا، ويجب إغلاق الكيس جيداً بحيث لا يدخلها الهواء ويفضل لفها بغشاء بلاستيكي، هذا النوع ممتاز ويساعد على إبقاء السمكة بعيدة عن الهواء حيث يتسبب الهواء في تعفن الأسماك.
5- الآن يجب وضع الأكياس البلاستيكية في صندوق محكم وتركها في مكان دافئ لمدة خمسة عشر يوماً مع مراعاة الحركة اليومية للأسماك أثناء وجودها داخل الأكياس بحيث يتم توزيع الملح جيداً على جميع الأسماك بدون استثناء.
6- بعد طهي السمك يتم تنظيفه جيداً وإزالة القشور والرأس والأمعاء. في هذه الخطوة يجب غسل السمك للتخلص من الملح العصير.
7- الآن يجفف ويوضع في علبة، ويفضل أن تكون هذه الخطوة في يوم تناول الفسيخ، أو على الأقل في اليوم الذي يسبقه.
تعرف علي
كيفية التقديم
كيفية التقديم
تعلمنا كيفية صنع الفسيخ المملح في المنزل بخطوات، والآن دعونا نتعلم معًا كيفية تقديم الفسيخ
1- يقدم الفسيخ مع صلصة مكونة من الخل والزيت والليمون، وتوضع هذه الصلصة في طبق جانبي وتضاف إلى الفسيخ مباشرة قبل تناولها، ويجب مراعاة ترك الفسيخ في هذه الصلصة لفترة طويلة يمكن أن يتسبب في تماسك اللحم وتغير طعمه وحتى لونه.
2- يمكن تقديم الفسيخ مع البصل المنقوع بالخل أو الكابوتشا.
قد تكون مهتمًا بـ
ملحوظة عند تناول الفسيخ يفضل الإفراط في تناول الماء لمساعدة الجسم على التخلص من الملوحة الزائدة في السمك، كما يستحسن ألا تكون هذه الوجبة مصحوبة بأي نوع آخر من البروتينات حتى يسهل هضمها. .