طريقة عمل دجاج مسلوق محشو بالارز طبق الدجاج المحشو من اشهى الاطباق التي يمكن اعدادها على الاطلاق، خاصة عندما يكون الحشو من الارز بإضافاته ونكهاته المختلفة، ولأن الحشوة تأخذ طعم ونكهة الدجاج وهذا يعطيها طعمًا خاصًا ومميزًا، وتجدر الإشارة إلى أنه في بعض الأحيان يمكن حشو الدجاج بالخضروات والمكسرات.
تعرف علي
المكونات اللازمة لطريقة عمل الدجاج المسلوق المحشو بالارز
طريقة عمل دجاج مسلوق محشو بالارز
1- دجاجة كبيرة كاملة لا يقل وزنها عن كيلو ونصف.
2- ملعقتان من الفلفل الحلو.
3- ملعقة صغيرة بهارات مشكلة وأخرى قرفة ونصف ملعقة صغيرة ملح وفلفل أسود.
4- رشة هيل مطحون وربع كوب خل وكافية عصير ليمون.
5- ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتي وثلاثة أكواب من الأرز قصير الحبة.
6- كوب ونصف بازلاء مجمدة.
7- ملعقة صغيرة قرفة، رشة هيل مطحون، قرنفل مطحون وملعقتان صغيرتان بهارات مشكلة.
8- رشة فلفل أسود وملح.
9- ستة أكواب من مرق الدجاج وكمية من الزبيب وكمية من المكسرات المقلية.
خطوات عمل دجاج مسلوق محشو بالارز
طريقة عمل دجاج مسلوق محشو بالارز
1- في وعاء مناسب، ضعي خليط البهارات والبابريكا والفلفل الأسود والقرفة والهيل والملح وعصير الليمون والخل والزيت النباتي واخلطيهم جيداً.
2- يفرك الدجاج بالتتبيلة من الداخل والخارج.
3- نضع الدجاج في طبق كبير ونترك الجزء الذي يحتوي على الصدر متصل بالطبق حتى يتمكن من شرب أكبر قدر ممكن من التوابل.
4- اقلب الدجاج إلى الجانب الآخر واتركه ينقع لمدة 12 ساعة على الأقل.
5- يغسل الأرز جيداً بالماء ثم يصفى ويترك في الطبق.
6- نضع البهارات على الأرز ثم نخلط المكونات جيداً ونترك الأرز لبعض الوقت.
7- نضع القليل من الزيت في قدر على النار ونضيف اللحم المفروم ونقلبه حتى يتغير لونه ثم نضيف البصل ونقلبه.
8- نكهته بخلطة البهارات والملح والفلفل والقرفة والهيل ونستمر في التقليب حتى ينضج اللحم.
9- نحتفظ باللحم جانباً ونترك باقي الزيت في القدر ونضع الأرز في إناء الزيت ونقلبه جيداً حتى يتوزع الزيت على جميع حبات الأرز.
10- نضيف كلا من الزبيب والبازلاء واللحوم ونخلط جيدا.
11- نضيف مرق الدجاج إلى الأرز ونتركه على نار عالية حتى يغلي. نخفض الحرارة حتى يجف المرق، ثم نترك الأرز حتى ينضج.
12- نخرج الدجاج من الطبق ونحتفظ بالتتبيلة ونحشى الدجاج بكمية مناسبة من الأرز ونخيط معدته ونربط قدميه بالخيط.
13- نضع الدجاج في صينية ونضعه في فرن محمى على حرارة 180 درجة مئوية ولا نغطي الدجاج.
14- نترك الدجاج في الفرن لمدة ساعة وربع تقريباً، ثم ندهن الدجاج بالبهارات المتبقية.
15- نسكب باقي الأرز في طبق التقديم ونضع الدجاج فوقه ونزينه بالمكسرات المقلية.
تعرف علي
في النهاية كانت هذه طريقة عمل دجاج مسلوق محشو بالأرز. أرجو أن تنال إعجابك وترضي عزيزي القارئ. إذا كنت تحب الوصفة، يرجى مشاركتنا إبداعاتك في المطبخ وتجربتك مع هذا الطبق اللذيذ.