تعتبر طريقة صنع الفاصوليا الخضراء المصرية من الأطباق الشهيرة في المطبخ المصري، وتستخدم في العديد من الأطباق للاستفادة من الفيتامينات والمعادن الهامة الموجودة فيها.
تعرف على خطوات كيفية صنع الفاصوليا الخضراء المصرية
طريقة عمل الفاصوليا الخضراء المصرية
طريقة عمل الفاصوليا الخضراء المصرية
نصف كيلو فاصوليا خضراء
ستة فصوص ثوم مقشرة ومهروسة.
أربع حبات طماطم مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
رشة فلفل أسود.
أربع ملاعق كبيرة زيت زيتون أو زيت نباتي.
ملعقة صغيرة ملح
طريقة تحضير الفاصوليا الخضراء بزيت الزيتون
نقطع الفول على شكل قطع طولية صغيرة ونغسلها.
– نضع في قدر على النار ملعقتان من الزيت ونقلي الفول، ثم نضيف كمية من المر، ونتركه يغلي على النار لمدة ربع ساعة.
– ثم أضيفي الطماطم المفرومة إلى الفول، ثم أضيفي حفنة من الكزبرة الخضراء المفرومة، والثوم المفروم ناعماً، وقلبي جميع المكونات معًا.
– اتركيها على النار حتى تنضج، وقدمي الفاصوليا ساخنة وهناءة.
فاصوليا خضراء باللحم من المطبخ المصري
فاصوليا خضراء باللحم
فاصوليا خضراء باللحم من المطبخ المصري
نصف كيلو فاصوليا خضراء.
ربع كوب نودلز.
ثلاثة أرباع كوب أرز مصري قصير.
ستة فصوص من الثوم.
ست قطع من لحم الغنم أو لحم العجل أو نصف كيلو من هذا أو ذاك
ربع كوب زيت ذرة.
ست قطع من الطماطم.
خمس ملاعق كبيرة من صلصة الطماطم.
– ملعقة بهارات مشكلة
– رشة فلفل أسود
– ملعقة صغيرة ملح.
– بصلة كبيرة مفرومة ناعماً
– 1 ملعقة صغيرة قرفة
تحضير الفاصوليا الخضراء باللحم من المطبخ المصري
تحضير الفاصوليا الخضراء باللحم من المطبخ المصري
– نضع القدر على النار ونضع فيه نصف كمية الماء ونتركه حتى يغلي ثم نضعه على نار عالية ثم نضع اللحم فيه ونزيل الرغوة المتكونة على الماء حتى تمام النضج أزيل ويصبح نقيًا.
– نقطع نصف حبة بصل ونضيف خليط البهارات والملح والقرفة إلى اللحم على النار ونقلبهم معا.
نترك اللحم على النار بعد تغطيته لمدة نصف ساعة على نار هادئة، ونبدأ بتقطيع الطماطم، ونعصرها في الخلاط الكهربائي لتتحول إلى عصير طماطم طازج.
– نضيف الصلصة الطازجة إلى اللحم ونقلبهم معا ونتركهم على النار لمدة نصف ساعة أخرى.
في وعاء آخر، نضع الأرز في كمية من الماء الدافئ، ونقطع الفاصوليا الخضراء ونغسلها ونضعها على جانب واحد.
نفرم الجزء المتبقي من البصل ناعماً، وفي قدر على النار ضعي ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي حتى يصبح لونهما بنياً ذهبياً، ثم أضيفي الفول المفرومة إلى اللحم، واتركيها على النار لمدة نصف ساعة أخرى.
– نضع رشة من الفلفل الأسود ونضعها في قدر آخر على النار، ونحمر النودلز، ثم نضيف أربعة أكواب من الماء، ورشة ملح وفلفل أسود، ومكعب مرق ونتركه يغلي على النار.
– نقوم بتصفية الماء المنقوع في الارز ونضيف النودلز ونقلب الكمية معا ونقلبها حتى يتجانس الارز مع النودلز ونضيف اليها الماء ونتركها تمتصها ونهدئ النار عليها حتى تنضج .
بعد أن ينضج الأرز بالشعيرية ونضج الفاصوليا الخضراء، نسكب الفول في طبق عميق لتقديمه ونزينه بالبقدونس المفروم.
نقدم معها طبق من الأرز بالشعيرية مزين بالبقدونس المفروم، وهنا تقدم الوجبة ساخنة.