طريقة صنع الخبز المحلي المصري بدون فرن، فالخبز بجميع أنواعه لا غنى عنه في البيت العربي، وفي جميع الوجبات تقريبًا، خاصة على موائد الإفطار والعشاء. محلية الصنع، آمنة صحياً للأطفال، وطازجة.
كيف تجعل المصري البلدي يعيش بدون فرن
مقومات لعمل مصري بلدى عيش بدون فرن
كوبين من الطحين الأبيض.
كوب دقيق قمح سادة.
– كيس خميرة ونصف
– ملعقة من البيكينغ باودر
– قرابة ملعقتين كبيرتين من اللبن أو اللبنة حسب الرغبة.
ماء دافئ للعجين.
– 1 ملعقة صغيرة سكر
خطوات كيفية جعل المصريين يعيشون بلا فرن
خطوات كيفية جعل المصريين يعيشون بلا فرن
أولاً، نضع ملعقة سكر في نصف كوب ماء دافئ ونضيف إليها خميرة ونتركها تتخمر.
ننخل الدقيق الأبيض وكمية دقيق القمح فوقه وننخله ثم نخلطهما جيدًا.
أضيفي الخميرة المخمرة والفعالة إلى الدقيق مع البيكنج بودر ورشة ملح واخلطي جميع المكونات معًا.
نضيف كمية الماء الدافئ تدريجياً إلى العجينة حتى تصبح عجينة متماسكة، ونعجنها لمدة نصف ساعة متواصلة، ثم نضعها في وعاء عميق على إناء العجين، ليتم دهنها بقليل من الزيت.
نغطي العجينة ونضعها في مكان دافئ حتى تخمر وتتضاعف الكمية في حوالي ساعة ونصف.
بعد التخمير نحضر العجينة ونقسمها إلى كرات صغيرة ونضع الكرات في صينية مرشوش عليها دقيق القمح ونتركها ترتاح لمدة نصف ساعة.
– نحضر العجينة مرة أخرى ونطردها بمسمار العجين في مكان نضيفه على الرخام ونرش بالدقيق حتى تنتهي كمية كرات العجين.
مرحلة الخبز المصري
مرحلة الخبز المصري
نرفع مقلاة تيفال أو مقالي غير لاصقة فوق النار، ونرفع درجة الحرارة تحتها حتى تسخن، أو يمكن استخدام مقلاة ألمنيوم لصنع الخبز المصري.
– نأخذ رغيف العجين ونضعه في الوعاء وننتظر من دقيقة إلى دقيقتين حتى تظهر فقاعات في العجين باللون الأحمر.
نقلب الخبز على الجانب الآخر، وعندما نلاحظ ظهور فقاعات على هذا الجانب، نقلبه مرة أخرى على الجانب السابق، ونتركه حتى يبدأ في الانتفاخ إلى الأعلى.
اقلبه مرة أخرى على الجانب السابق، واتركه حتى يتضخم هذا الجانب أيضًا، بينما يتحول إلى اللون البني على كلا الجانبين.
– نكدس الخبز في الوعاء المخصص للخبز ونقدمه مع الوجبات بسعادة.
طريقة خبز الخبز البلدي المصري في الفرن
طريقة خبز الخبز البلدي المصري في الفرن
باستخدام نفس المكونات، نقوم بنفس الطريقة في العجن، ثم نخبز العجين بنفس الطريقة.
بعد خبز العجين ولفه بسمك حوالي سم واحد، نحضر صينية من الصواني المخصصة للفرن، ونقوم بدهنها بقليل من الزيت.
نضعها في فرن محمى على درجة حرارة عالية تصل إلى 180 درجة مئوية، ونتركها في الفرن لحوالي ثماني دقائق حتى ينتفخ الخبز ويحمر ويقلب على الجانب الآخر، أو نشعل الشواية ونبدأ في التحمير .