طريقة عمل العسل الأسود من السكر نتحدث عنها من خلال هذا المقال حيث نتعرف على الفوائد الصحية والجمالية للعسل الأسود للبشرة ونشير إلى أضراره.
كيفية صنع دبس السكر الأسود
دبس السكر هو نتاج تحليل نبات قصب السكر بعد دخوله في عدة مراحل معقدة من الضغط والغليان حتى التبلور وإضافة بعض المواد الحافظة التي تجعله صالحًا لأطول فترة ممكنة، وقد يتساءل البعض عن الفرق بين دبس السكر والعسل الأسود. العسل الأسود، حيث أن العسل الأسود منتج ثانوي له قوام لزج يتم استخراجه من بعض النباتات الطبيعية مثل قصب السكر، وقصب الشمندر، أو الشمندر، والبعض يسميه دبس السكر، وصناعة الدبس من السكر لا تختلف كثيراً عن الطريقة يتم تحضيرها في المنزل أو المصانع الكبرى حيث يتم إحضار أعواد قصب الزيد وتقطيعها إلى أجزاء صغيرة ثم يتم ضربها في الخلاط المخصص لهذا أو العصارات الكهربائية عالية الجودة، ثم يتم تصفيتها ووضعها على النار حتى يتغير لون العصير إلى الأسود الغامق وتتركز فيه نسبة السكروز ويصبح دبس السكر الخام.
فوائد العسل الأسود
تقليل آلام الدورة الشهرية
تعاني بعض النساء من آلام شديدة أثناء فترة الحيض أو أعراض مزعجة فيما يسمى بمتلازمة ما قبل الحيض، وقد تمتد هذه الأعراض لتشمل تقلصات، وتقلبات مزاجية، وتهيج. يساعد العسل الأسود في تخفيف الأعراض المذكورة أعلاه إذا تم تناوله بانتظام قبل وأثناء الدورة الشهرية.
الوقاية من مرض السكري
يعتبر دبس السكر المصنوع من قصب السكر بديلاً مثاليًا للسكر إذا تم استخدامه باعتدال. يساعد دبس السكر في منع ارتفاع حاد في مستوى السكر في الدم عند تناوله، على عكس ما يحدث لمرضى السكر عند تناول السكر.
تقوية العظام
على الرغم من أن صحة العظام غالبًا ما ترتبط بالكالسيوم، إلا أن المغنيسيوم له أيضًا دور فعال وحيوي في نمو وتقوية العظام، وهنا يأتي دور دبس السكر الأسود الغني بالكالسيوم والمغنيسيوم.
منع فقر الدم
يعاني مرضى فقر الدم عادة من شعور دائم بالإرهاق والضعف وأعراض أخرى ناتجة عن عدم إنتاج الجسم لكميات كافية من خلايا الدم الحمراء، وبسبب غنى دبس السكر بالحديد، فإن تناول 3 ملاعق كبيرة في اليوم يساعد المريض في الحصول على ما يقرب من 95٪ من الحصة الموصى بها. يحتوي على الحديد يومياً.
يمد الجسم بالبوتاسيوم
في حين أن الموز هو أكثر المصادر الطبيعية الغنية بالبوتاسيوم، إلا أن دبس السكر الأسود يحتوي أيضًا على نسبة عالية منه.
الوقاية من السرطان
وجد أن دبس السكر الأسود هو أحد منتجات قصب السكر التي تزود الجسم بمجموعة من مضادات الأكسدة الضرورية للوقاية من الإجهاد التأكسدي والوقاية من الأمراض مثل السرطان والتهاب المفاصل الروماتويدي.
تخفيف التوتر
يحتوي العسل الأسود على مجموعة من الفيتامينات وخاصة فيتامين ب 6 والتي قد تؤثر على عملية التمثيل الغذائي في الجسم بعدة طرق. كما أنه يؤثر على هرمونات الجسم. يساعد العسل الأسود على تحفيز إفراز مادة السيروتونين في الدماغ، مما يساعد على تقليل إنتاج الهرمونات التي تسبب الإجهاد. وتخفيف القلق كذلك.
علاج العدوى
عادة ما يوصف العسل الأسود للأشخاص الذين يعانون من آلام المفاصل أو الآلام المزمنة الناجمة عن أسباب مختلفة، والعسل الأسود يساعد في تقليل التورم وتحسين ردود فعل جهاز المناعة في الجسم.
العسل الأسود للبشرة
يوفر العسل الأسود العديد من الفوائد للجسم والبشرة. ومن هنا نستعرض 4 من أبرز الفوائد التي يقدمها العسل الأسود للبشرة
يعالج العسل الأسود حب الشباب، لاحتوائه على حمض اللاكتيك الذي يساعد في علاج وتقليل أعراض حب الشباب على الجلد.
يمكن استخدام العسل الأسود لعلاج الجروح أو الحروق الجلدية، حيث يعزز نمو خلايا الجلد الصحية ويغذيها بمجموعة واسعة من المعادن الأساسية.
يحتوي العسل الأسود على كمية كبيرة من مضادات الأكسدة التي تحمي خلايا الجلد من التلف، كما تحميها من فقدان الكولاجين والتجاعيد المبكرة.
يعتبر الدبس مصدرًا للحديد الذي يقوي الدم ويفيد البشرة بإعطائها مظهرًا صحيًا ونضارة.
الآثار الجانبية للعسل الأسود
هناك العديد من أضرار العسل الأسود لجميع الأعمار من الناس من كبار السن والصغار، ومن هذه الأضرار.
تسمم غذائي
قد يحدث أن يتعرض الكثير من الناس للتسمم الغذائي بسبب العسل غير المبستر، حيث يحدث أن تجد بعض حبوب اللقاح أو آثار من جناح بعض النحل، مما يؤدي إلى بعض اضطرابات الجهاز الهضمي للإنسان.
التعرض للجراثيم
قد يتعرض الكثير من الأشخاص للإصابة بنوع معين من الجراثيم التي تعيش في دبس السكر الأسود الخام يسمى “Clostridium botulinum” وهذه الجرثومة تؤدي إلى التسمم، وقد يصاب بها معظم الأطفال دون سن 12 عامًا.
وجع بطن
يحتوي العسل الأسود على سكر الفواكه. عند تناوله بكميات كبيرة فإنه يؤدي إلى الشعور المستمر بألم في البطن، حيث يوقف الفركتوز عمل الأمعاء عن امتصاص العناصر الغذائية، والتي بدورها تعمل على تكوين الغازات والشعور بالمغص والإسهال.
أعراض الحساسية
من أضرار العسل الأسود إلى الحساسية من خلال التورم والشعور بالحكة وظهور بعض الطفح الجلدي والشعور بإصابة في التنفس وصعوبة في البلع والتهاب قزحية العين.
تخفيض ضغط الدم
يحتوي العسل الأسود على نوع من الكربوهيدرات يخفض ضغط الدم
لذلك من الضروري توخي الحذر عند تناول العسل الأسود وعدم تناوله بكميات كبيرة.