طريقة صنع السمن من اللبن، حيث يُعرف أن السمن يستخرج من اللبن بأنواعه سواء أكان من حليب البقر أو الجاموس أو حتى الضأن، من خلال المادة الدهنية التي يتكون منها الحليب والتي تعرف بالقشدة. ومن خلال طريقة صنع السمن البلدي من الحليب يتم تحويل تلك الكريمة إلى سمن بلدي.
خطوات صنع السمن من الحليب
مكونات صنع السمن من الحليب
مكونات صنع السمن من الحليب
يتم استخلاص الكريمة من الحليب عن طريق وضع الحليب المتوفر لدى ربة المنزل في الثلاجة لمدة يوم كامل لتلاحظه ربة المنزل. هو أبيض في اللون. تقشطها من على وجه الحليب، وتجمعها في وعاء حتى تحصل معها على كمية معقولة من السمن، مع كمية من الملح تتناسب مع كمية الكريمة التي لديك، ويقلب الملح فيها. الكريمة.
خطوات صنع السمن من الحليب
مرحلة تحويل الكريمة إلى زبدة
خطوات صنع السمن من الحليب
بعد جمع كمية من الكريمة، توضع في وعاء مناسب مناسب لحجم الكريمة. تقلب ربة المنزل الكريم بشكل دائري، باستخدام اليد بشكل مستمر، وبحركة دائرية مع الكمية المناسبة من الملح للكريمة، حتى تلاحظ بعد فترة أن الكريم بدأ يتجمع على شكل كرة.
أثناء التجميع، يتم فصل الماء الموجود في الحليب عن الكريمة، بحيث يبقى الماء على شكل مصل اللبن في قاع الوعاء، بينما تتجمع الزبدة على شكل كرة نظيفة.
مرحلة تحويل الزبدة إلى سمن
مرحلة تحويل الزبدة إلى سمن
في قدر نظيف على النار، ضعي كمية الزبدة المتكونة، خففي النار قدر الإمكان، واتركيها لمدة ساعة.
– من وقت لآخر نقوم بجمع ما يتكون على وجه الوعاء مع التحريك أيضًا من وقت لآخر مع التأكد من أن النار هادئة ولا تحترق.
بعد مرور الساعة، يُرفع القدر عن النار، وبعد أن يهدأ قليلًا، وباستخدام مصفاة الأسلاك الدقيقة، نقوم بتصفية السمن الذي تم استخراجه معنا.
نضعه مرة أخرى على النار، لنتأكد من خلوه من أي تكتلات على الوجه، ونجمعه بعناية، أن تكون النار هادئة، بحيث يكون لون الذهب الأصفر الخالص، وليس الغامق. اللون.
نحضر الإناء الزجاجي المخصص لحفظ السمن، ونضع فيه السمن بعد إبعاده عن النار، وننتظر حتى يهدأ قليلاً ولا يبرد تماماً، حتى لا يتجمد في الحاوية، وأنت لا يمكن صبها في الأوعية الزجاجية المخصصة لها.
– من الممكن الحصول على رائحة أجمل من خلال شراء ما يعرف بالسمن البلدي التحويجة من العطار.
السمن البلدي ما هو
خلو تماما من الزيوت المصنعة والمهدرجة والتي تسبب العديد من المشاكل الصحية للجسم ولكن السمن البلدي غني بالفيتامينات والمعادن الهامة لجسم الانسان والدهون الصحية، ويمد الجسم بالطاقة والنشاط اللازمين، ويعمل لتقوية أعصاب الجسم والوقاية من أمراض الأعصاب، والوقاية من مرض الزهايمر والتصلب والرعشة، وإمداد البشرة بالنضارة والاحمرار والليونة، والاحمرار الطبيعي يفيد في علاج حالات الإمساك وتقوية الدماغ عند الأطفال، تحسين المزاج وتقوية القدرة الجنسية لدى الرجال والنساء.