سمك الماكريل المقلي هو نوع من الأسماك مفيد للجسم، وغني بالعناصر الغذائية الهامة للجسم، ويخفض ضغط الدم، ويقلل من نسبة الكوليسترول في جسم الإنسان، ويفيد العظام ويعمل على تنشيط الذاكرة، ويتميز بطعم لذيذ ولذيذ المذاق، ويتم تقديمه بأكثر من طريقة منها طريقة عمل سمك الماكريل المقلي، في خلطة مميزة من الطماطم والبهارات والكزبرة الخضراء.
كيفية صنع سمك الماكريل المقلي
مكونات سمك الماكريل المقلية
مكونات سمك الماكريل المقلية
ثماني قطع من فيليه الماكريل
– نصف بصلة مبشورة.
قطعتان من الطماطم.
ملعقة كبيرة كمون.
ملعقة كبيرة كزبرة مطحونة جافة.
ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
– ملعقة صغيرة ملح.
ملعقة صغيرة فلفل أسود.
طريقة تحضير سمك الماكريل المقلي
طريقة تحضير سمك الماكريل المقلي
– في الخلاط الكهربائي، نضع جميع البهارات مع الثوم والبصل والكزبرة وملعقة كبيرة من الزيت والملح والفلفل الأسود والطماطم، وتخلط جميع المكونات في الخلاط معًا.
– على نار متوسطة، نضع مقلاة كبيرة ونضع الخليط بالكامل فيها ونقلب لمدة عشر دقائق على النار، ثم نضعها جانباً بعيداً عن النار.
بعد غسل السمك بالليمون، ضعي مقلاة أخرى على النار، وضعي فيها الزيت حتى يصبح ساخناً قليلاً.
نضع السمك في الزيت ونتبل بالملح والفلفل الأسود، وبعد ثلاث دقائق اقلب السمك على الجانب الآخر.
نتبّل الوجه الثاني بالفلفل والملح ونتركه لمدة ثلاث دقائق حتى تصبح الجوانب بلون ذهبي مميز مع قرمشة لذيذة.
يُعصر الليمون فوق السمك ويوضع في طبق التقديم، ويُسكب فوقه الخليط أو الصلصة المُعدة مسبقًا، ويُزين بالكزبرة الخضراء المفرومة، ويُقدم مع أرز أبيض أو أرز صيادية والهناء.
كيفية صنع سمك الماكريل المقرمش
مكونات الماكريل المقلية المقرمشة
– كيلو سمك ماكريل مغسول ومقطّع حسب الذوق.
– نصف كوب دقيق مطحون ناعما.
ملح حسب الرغبة وكذلك الفلفل الحار والكمون.
ستة فصوص من الثوم.
عصير ليمونتين.
نصف ملعقة كبيرة كركم.
نصف ملعقة كبيرة كاري.
زيت غدير للقلي.
حبة طماطم مبشورة.
سمك ماكريل مقلي مقرمش
سمك ماكريل مقلي مقرمش
يتم تنظيف أسماك الماكريل من الداخل، وتنظيف البئر من الخارج تحت الماء الجاري.
اغسله جيدًا بالليمون للتخلص من الرائحة الكريهة.
– يفرم الثوم والملح والكمون والفلفل الحار وعصير الليمون والطماطم بمقشر جيد.
يستخدم الخليط لتتبيل السمك من الداخل والخارج، وتركه لمدة ساعة.
يخلط الدقيق مع الكركم والكاري والصلصة الحارة والكمون ويقلب جيدا حتى يتبل الطحين قبل تقليب السمك فيه.
نضع السمك المتبل في الدقيق جيداً على الجانبين، ونتخلص من الطحين الزائد من جميع الجهات.
– على النار، ضعي المقلاة بكمية كبيرة من الزيت للقلي، ضعي السمك في المقلاة، وانتظري خمس دقائق، أو حتى يصل السمك إلى اللون المطلوب.
اقلب السمك على الجانب الآخر واتركه لمدة خمس دقائق أخرى للحصول على لون ذهبي مقرمش.
– يرفع عن النار على ورق المطبخ للتخلص من فائض الزيت.
قدمي السمك ساخناً مع أرز أبيض أو أرز صيادية بني.