طريقة عمل التورتيلا تتكون من اللحم المفروم والحليب والبيض، حيث أن التورتيلا من أشهى الأطعمة، والتي تعرف بخبز الصاج أو خبز الشراك، وهو طعام تركي، حيث أن التورتيلا من الأنواع من الخبز البدوي الذي انتشر في الدول العربية والإسلامية خلال الحكم العثماني لتلك الدول. خبز التورتيلا مصنوع من الماء والدقيق. يُملح ثم يُلف العجين الناتج بشكل رقيق بشكل دائري حتى تصبح عجينة التورتيلا كبيرة ومسطحة، وأحيانًا يصل قطرها إلى أكثر من متر. ثم توضع عجينة التورتيلا على الصفيحة في الفرن. تنتشر أكلة التورتيلا حاليًا في مصر وتركيا وسوريا والعراق ولبنان وفلسطين والأردن والمملكة العربية السعودية وقطر. لذلك سنوضح لك بالتفصيل كيفية تحضير هذه الوجبة.
طريقة عمل التورتيلا باللحم المفروم والحليب والبيض
قد تكون مهتمًا بـ
طريقة عمل التورتيلا باللحم المفروم والحليب والبيض
فيما يلي عرض تفصيلي لطريقة عمل التورتيلا باللحم المفروم والبيض والحليب على النحو التالي
مكونات ومكونات الرقائق
- نصف كيلو خبز تورتيلا جاف.
- مقدار لتر واحد من الشوربة.
- مقدار 2 ملاعق كبيرة سمن بلدي.
مكونات ومكونات الحشو
- مقدار 1 ملعقة كبيرة سمن.
- كمية بصلة واحدة متوسطة الحجم ومقطعة الى مكعبات.
- فص ثوم مفروم ناعم.
- نصف كيلو لحم مفروم.
- حبتان من الطماطم متوسطة الحجم، مفرومة ناعماً.
مكونات ومكونات الصلصة
- مقدار كوب حليب.
- كمية 3 بيضات.
- مقدار 1 ملعقة كبيرة ملح.
- كمية 1 مرق مكعب.
- 1 ملعقة كبيرة فلفل أسود مطحون ناعماً.
- مقدار 1 ملعقة كبيرة كمون مطحون.
- ربع ملعقة صغيرة من جوزة الطيب.
طريقة عمل التورتيلا باللحم المفروم والحليب والبيض
تعرف علي
طريقة تحضير التورتيلا
- أولاً، أحضر وعاءً نظيفًا وضع الحساء فيه، ثم ارفعه فوق قدر من الماء حتى يغلي.
- ثم يتم غمس التورتيلا في هذا الحساء المغلي.
- بعد ذلك نقلي البصل والثوم في الزيت في مقلاة نظيفة على النار. يقلب البصل والثوم حتى يذبلوا ويتحولون إلى اللون الذهبي.
- بعد ذلك يضاف اللحم المفروم والطماطم المفرومة أو المبشورة مع قليل من الحساء على البصل والثوم ويترك الخليط لينضج على نار خفيفة.
طريقة عمل التورتيلا باللحم المفروم والحليب والبيض
أقرأ عن
طريقة تحضير الصلصة
- أولاً، نضع السمن في مقلاة نظيفة ونضع المقلاة على النار.
- بعد ذلك يضاف الدقيق إلى السمن ونستمر في تقليب الخليط جيداً حتى يتغير لون الخليط ويصبح ذهبي.
- ثم يضاف الملح والفلفل الأسود ومكعب المرق ويخلط جيدا مع الاستمرار في عملية التحريك حتى يتم الحصول على خليط متماسك.
- ثم نحضر صينية نظيفة ونفرشها بقليل من الزيت أو القليل من السمن باستخدام فرشاة زيت.
- ثم نضع شرائح رقائق القصدير تدريجياً في تلك الصينية مدهونة بالسمن أو الزيت.
- نبدأ بوضع ورقتين من التورتيلا في الصينية، ثم ننشر طبقة من خليط اللحم المفروم المحضر مسبقًا.
- بعد وضع اللحم المفروم على ورق التورتيلا، نضع كمية قليلة من الصلصة على طبقة اللحم المفروم.
- ثم ننشر ورقتين أخريين من ورق الألمنيوم على طبقة اللحم المفروم وطبقة الصلصة.
- تتكرر هذه العملية بالتناوب مع أوراق وشرائح التورتيلا ومزيج اللحم المفروم وخليط الصلصة حتى يتم الانتهاء من جميع المكونات وتمتلئ الصينية بكل تلك المكونات.
- بعد ذلك نقوم بتسخين الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية أو أي درجة حرارة أخرى مناسبة لنوع الفرن المستخدم.
- ونترك الصينية في الفرن حتى تنضج الرقائق وتحمرها.
- بعد أن يتم تحمير هذه الرقائق، يتم إخراج الصينية على الفور من الفرن وتكون جاهزة للتقديم.