تعتبر طريقة عمل البطاطس المحشوة باللحم المفروم من قبل الشيف نجلاء من الوصفات الحديثة الغنية بالعديد من العناصر الغذائية مثل البروتين والكالسيوم، لها طرق عديدة ولكن من أفضل الطرق طريقة عمل البطاطس المحشية بالفرم. لحوم الشيف نجلاء والتي تقدمها بأقل التكاليف كما هو العهد في جميع الوصفات.
طريقة عمل البطاطس المحشية باللحم المفروم على يد الشيف نجلاء الشرشبي بالتفصيل
طريقة عمل البطاطس المحشية باللحم المفروم على يد الشيف نجلاء الشرشبي بالتفصيل
تعتبر الشيف نجلاء الشرشابي من أمهر الطهاة المصريين الذين تتميز وصفاتهم بقلة التكلفة والمذاق المميز واللذيذة. ومن أشهر وصفاتها طريقة صنع البطاطس المحشوة باللحم المفروم على يد الشيف نجلاء والتي تبدأ بالمكونات التالية
مكونات طريقة عمل البطاطس المحشية باللحم المفروم بواسطة الشيف نجلاء
نصف كيلو لحم مفروم.
– كيلو بطاطس
بصلة كبيرة.
الفلفل الأخضر.
البقدونس الأخضر.
– قرفة ناعمة
– بوريه الزنجبيل.
ملعقة سمن.
قليل من الملح.
رشة فلفل أسود.
عصير طماطم طازج
قد تكون مهتمًا أيضًا
خطوات عمل البطاطس المحشية باللحم المفروم على يد الشيف نجلاء
خطوات عمل البطاطس المحشية باللحم المفروم على يد الشيف نجلاء
تُقلب البطاطس وتُقلى بزيت غزير على النار، ثم يُقلى اللحم المفروم بالسمن على النار.
أضيفي قليلًا من الفلفل الأسود والقرفة والزنجبيل والملح إلى اللحم، وقلبي جميع المكونات معًا، ثم أضيفي الفلفل الأخضر المفروم.
– نبدأ في حشو البطاطس باللحم المفروم ثم نضيف الثوم ونقلبها في صينية على النار ثم نضيف الطماطم على النار ونتركها لمدة 5 دقائق حتى تغلي ونكدس البطاطس.
– نضع الصينية على النار ونتركها حتى تنضج، ثم نضعها في الفرن حتى يتحول لونها إلى اللون الأحمر، ونزينها بالبقدونس المفروم ونقدمها بسعادة.
مكونات طريقة عمل البطاطس المحشية باللحم المفروم والسجق والجبن بواسطة الشيف نجلاء
مكونات طريقة عمل البطاطس المحشية باللحم المفروم والسجق والجبن بواسطة الشيف نجلاء
– 4 حبات بطاطس متوسطة الحجم
ربع كيلو لحم مفروم
– حبة بصل متوسطة الحجم
كوب حليب مسلوق.
– 2 بيض
ملعقة كبيرة زبدة.
ملعقة كبيرة زيت ذرة.
رشة ثوم مطحون.
رشة من مسحوق البصل.
5 سنوات من البقدونس.
– 5 حبات من النقانق
القليل من جبن الموزاريلا.
ورق الزبدة.
نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
– ملعقة صغيرة ملح.
خطوات طريقة عمل البطاطس المحشية باللحم المفروم والسجق والجبن على يد الشيف نجلاء
تقشر البطاطا وتقطع ثم توضع في ماء مغلي مع رشة ملح.
اتركي البطاطس على النار لمدة نصف ساعة حتى تنضج تمامًا، ثم ضعي البطاطس بعد ترشيحها من الماء في طبق عميق، ثم استخدمي الهرس، واهرسي البطاطس تمامًا.
– نرش البطاطس المهروسة بالفلفل الأسود، ورشة ملح، رشة من مسحوق البصل، قليل من مسحوق الثوم، ونقلب جميع المكونات مع البطاطس جيداً.
نضع البيض على البطاطس، ونقلبهم معًا مرة أخرى حتى تمتزج تمامًا، ثم نسكب الحليب فوق كل هذه المكونات، ونقلبهم معًا.
– نقطع البقدونس على البطاطس ثم نضيف ملعقة كبيرة من الزبدة السائلة ونقلب جميع المكونات حتى نتأكد من أنها متجانسة تمامًا معًا.
– نحضر الصينية ونضع ورقة الزبدة فيها ونضع كمية البطاطس فيها ونتركها جانب واحد.
شاهد أيضا
تحضير حشوة البطاطس المحشية باللحم المفروم بواسطة الشيف نجلاء
– نضع المقلاة على النار بملعقة كبيرة من زيت الذرة، ثم نضع البصل المفروم فيها على شكل شرائح.
– يقلى البصل على النار حتى يتحول للاصفرار، ثم يقطع السجق الى شرائح ويضاف الى البصل ويقلى البصل والسجق واللحم المفروم معا
– نضيف الخليط على سطح فطيرة البطاطس التي تنتشر في الدرج، ثم نضع جبنة الموزاريلا على وجه الفطيرة، ثم ندخل إلى الفرن على درجة حرارة متوسطة، ونتركها لمدة عشر دقائق.
توضع تحت الشواية للحصول على لون مصفر حسب الرغبة، وتقدم ساخنة على شكل قطع مع أرز مصري أبيض، أو مع أرز بالشعيرية والحنا.