تعتبر طريقة عمل بروستد البيك من أجمل الأطباق التي يحبها العرب، وهي من الأطباق التي يبحث عنها الكثير من الناس. والدجاج الطازج مما يجعلها ذات مذاق مميز وجميل وخاصة في المملكة العربية السعودية وفي جمهورية مصر العربية، وسنعرض لكم في المقال التالي كيفية عمل مخلل البروستد في المنزل بشكل بسيط وسهل خطوات.
شاهد أيضا
كيفية صنع الخبز المحمص في المنزل
كيفية صنع الخبز المحمص في المنزل
مكونات
– 1 ملعقة كبيرة فلفل أسود
– نصف ملعقة كبيرة من مسحوق الثوم
ربيع – ملعقة كبيرة فلفل أحمر مطحون (بابريكا)
نصف ملعقة كبيرة من الفلفل الحار حسب الرغبة
بعض البهارات المتنوعة
-1 ملعقة صغيرة من مسحوق الزنجبيل والكمون
– ملعقتان من الهال المطحون
– نصف ملعقة ملح
– نصف ملعقة كبيرة خردل جاف مطحون
– ملعقة كبيرة كزبرة مجففة
– ملعقة كبيرة من الاوريجانو المجفف
– كوبان من الزبادي
كوبين من الطحين الأبيض
بعض مرق الدجاج
كوبين من الطحينة البيضاء
دجاجة واحدة مقسمة إلى سبع أو ثماني قطع
الكثير من الزيت للقلي
قد تكون أيضا مهتما ب
طريقة تحضير مخلل البروستد وتحضيره
طريقة تحضير مخلل البروستد وتحضيره
أولاً، نخلط الفلفل الأسود والملح والبابريكا والتوابل والزنجبيل والكمون والأوريجانو والكزبرة ومسحوق الثوم والهيل والفلفل الحار وباقي البهارات في وعاء عميق مخصص لهذه العملية لتسهيل خلط هذه المكونات معًا.
بعد ذلك، نحضر وعاءًا كبيرًا وعميقًا آخر مخصصًا لخلط السوائل السميكة. في هذا الوعاء نضع الزبادي أو اللبنة مما يجعل الطعم رائعًا، ويجعل الدجاج يذوب في الفم مع الطحينة.
نخلط هذا الخليط جيدًا حتى تتجانس المكونات معًا، وذلك لأننا سنغمس الدجاج في هذه المكونات بعد أن نقلبها جيدًا داخل خليط التوابل الذي قمنا بإعداده.
نحضر سكينًا حادًا ثم نفتح شقوقًا صغيرة في الدجاج، وذلك للتأكد من أن الدجاج يمتص التوابل جيدًا، ويسمح للطعم الرائع للتوابل، بدخول لحم الدجاج بالكامل، مما يجعله لها طعم لذيذ وطعم رائع
نضع قطع الدجاج أو الدجاج في الزبادي والطحينة، حتى يتم تغطيتها جيدًا بالمزيج، ثم نضعها في الثلاجة، أو الثلاجة، ونتركها لمدة ساعتين تقريبًا أو مائة وخمسين دقيقة، و هذه الفترة مهمة، حتى يتم غمر لحم الدجاج في التتبيلة وتنكه تمامًا.
طريقة تسوية كعكة البروستد
طريقة تسوية كعكة البروستد
من أهم خطوات عمل مخلل البروستد في المنزل وضع كمية مناسبة من الزيت للقلي في المقلاة، وتركها على درجة حرارة متوسطة حتى يسخن الزيت.
– نخلط الدقيق مع مرق الدجاج في وعاء عميق ونخرج قطع الدجاج من المبرد ثم نسكبها فوق خليط الدقيق ومرق الدجاج ونقلبهم جيدا
– اغمسي قطع الدجاج في الزيت واتركيها مع التحريك حتى تنضج جيداً
بعد طهيه نخرجه من الزيت ونضعه على الصحون على مناديل الطعام لأنه يعمل على سحب الزيت الزائد من الدجاج مما يجعله أكثر صحة.
– الآن نضع الدجاج في أطباق التقديم ونزينها بالبقدونس المفروم ناعماً ونقدمها مع البطاطس المقلية وصلصة الكاتشب وسلطة كول سلو ونقدمها مع النعيم لتكون أفضل طريقة لعمل مخلل الدجاج البروست في المنزل.