طريقة عمل الباذنجان المقلي بالخل والثوم والطماطم بطريقة سهلة وبسيطة. الباذنجان من الأطباق المهمة في وجبة العشاء، لكثير من العائلات المصرية والعربية ويحبها الكثير من الناس، الكبار والصغار، ويتميز بنكهته الرائعة، حسب طرق التحضير المختلفة التي تختلف طعمها بغض النظر عن فوائده الكثيرة، ويحتوي على العديد من العناصر المهمة.
قد تكون مهتمًا
طريقة عمل الباذنجان المقلي بالخل والثوم والطماطم
طريقة عمل الباذنجان المقلي بالخل والثوم والطماطم .. طريقة التحضير
مكونات طريقة عمل الباذنجان المقلي بالخل والثوم والطماطم
- أحضر ثلاث حبات كبيرة من الباذنجان الأسود.
- كمية 100 جرام من الخل الأبيض أي ما يعادل (نصف كوب).
- أربع فصوص ثوم كبيرة.
- كمية مسحوق الفلفل الحار.
- كمية من الزيت النباتي للقلي.
- ملح جيد.
طريقة عمل الباذنجان المقلي بالخل والثوم والطماطم .. طريقة التحضير
طريقة عمل الباذنجان المقلي بالخل والثوم والطماطم .. طريقة التحضير
- يُقشر الباذنجان كبير الحجم، ثم يقطع الباذنجان إلى شرائح دائرية متساوية الحجم.
- ضعي مقلاة على النار بكمية مناسبة من الزيت النباتي واتركيها حتى تصل لدرجة الغليان.
- ضعي شرائح الباذنجان في الزيت للقلي حتى تأخذ لونًا ذهبيًا فاتحًا.
- ثم نلتقط شرائح الباذنجان المقلي ونضعها على ورق المطبخ لامتصاص الزيت الزائد.
- تُفرم فصوص الثوم والفلفل الحار جيدًا حتى تنضج تمامًا، ثم تُضاف ربع ملعقة صغيرة من الملح الناعم وتقليبها للحصول على مزيج ناعم.
- يضاف الخل الأبيض ويقلب الخليط جيداً.
- نضع الباذنجان في مزيج الخل والثوم لمدة 10 دقائق، ثم نلتقط شرائح الباذنجان ونضعها في طبق التقديم.
- يُسكب باقي مزيج الخل فوق شرائح الباذنجان في طبق التقديم.
- تقطع الطماطم إلى مكعبات صغيرة جدًا، وتوضع في المقلاة على النار، مع ملعقة من الزيت، وتقلب باستمرار حتى تذبل مكعبات الطماطم وتنضج، ثم تُرفع عن الزيت، وتوضع على شرائح الباذنجان.
- يقدم هذا الطبق مع أطباق السمك والخبز العربي.
- يمكن هرس شريحتين من الباذنجان المقلي، وإضافة ملعقتين كبيرتين من الطحينة البيضاء، وهذا ما يسمى باذنجان متبل.
طريقة عمل الباذنجان بالخل والثوم
طريقة عمل الباذنجان المقلي بالخل والثوم والطماطم
مكونات
- نصف كيلو باذنجان اسود متوسط الحجم.
- الفلفل الأخضر.
- 8 فصوص ثوم.
- كمية من الزيت النباتي حتى يتم استخدامها في القلي.
- أربع ملاعق كبيرة من الخل الأبيض.
- ربع كوب ماء.
- 2 ملاعق كبيرة زيت.
- ليمون حجم كبير.
طريقة تحضير الباذنجان بالخل والثوم
طريقة تحضير الباذنجان بالخل والثوم
- نغسل كمية الباذنجان ونقشر القشرة الخارجية السوداء بالطول واحدة ونترك واحدة.
- يُقطع الباذنجان إلى أقراص متوسطة السُمك، توضع في كمية من الماء والملح لمدة خمس دقائق، ثم تُغسل بالماء جيدًا، وتُصفى جيدًا من الماء في مصفاة.
- توضع مقلاة على النار، بها كمية من الزيت، ويقلى الباذنجان والفلفل الحلو على الجانبين، حتى نحصل على اللون الذهبي، ويتم وضعها على مناديل المطبخ، وذلك لامتصاص الزيت.
طريقة تحضير الصلصة
- يُفرم الثوم ويوضع في إناء على النار مع ملعقتين كبيرتين من الزيت ويقلب حتى يصبح لونه ذهبيًا، ثم يضاف إليه كمية الماء ثم الخل ويترك حتى يغلي.
- ثم نضع أقراص الباذنجان في الصلصة ونضغط الليمون على الوجه.
في هذا الموضوع، تعلمنا كيفية صنع الباذنجان المقلي بالخل والثوم والطماطم. إذا كان لديك أي طريقة أخرى لتصنيعها، فلا تتردد في مشاركتها معنا، كما نقول دائمًا، الطبخ فن ولمسة خاصة لكل شخص وليس علمًا ثابتًا.