طريقة عمل الفطيرة الورقية بالصور، وهي نوع من المخبوزات اللذيذة واللذيذة، وفيها العديد من الحشوات منها شريحة الجبن، فطيرة بالشوكولاتة أو فطيرة المربى، ويتم تقديمها على الفطور مع شاي أو شاي بالحليب، وطريقة عمل الفطيرة الورقية بالصور سهلة وبسيطة سواء كان في المكونات أو في خطوات التحضير والخبز، ونفصلها لك بالصور
خطوات كيفية عمل فطيرة مورقة بالصور
مكونات الفطيرة الورقية
خطوات كيفية عمل فطيرة مورقة بالصور
ثلاثة أكواب من الدقيق الأبيض المطحون.
– ملعقة من البيكينغ باودر
ماء دافئ للعجين حسب الحاجة.
رشة ملح.
– 1 ملعقة كبيرة سكر
– ملعقة ونصف خميرة
ثلاث ملاعق كبيرة زيت نباتي
نصف كوب زبدة باردة مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
ثلاثة أرباع كوب زبادي.
مكونات الحشوة خليط جبنة بيضاء مهروسة، رشة نعناع جاف، قطعة زبدة ممزوجة بالكزبرة الجافة، أو قطع شوكولاتة، أو مربى طرية من أي نوع.
طريقة تحضير الباتيه المورق
طريقة تحضير الباتيه المورق
في وعاء، نضع الخميرة، نضيف إليها ملعقة من السكر والماء الدافئ، ونترك الخميرة لتنشط لمدة ربع ساعة تقريبًا.
نخل الدقيق ونضيف المكونات الجافة بما في ذلك الملح والبيكنج باودر ونضيف الزيت واللبن ونقلب المكونات جيداً.
نبدأ في إضافة الزيت وتقليب جميع المكونات معًا، حتى يمتزج الزيت تمامًا مع الدقيق، ثم نضيف الزبادي ونقلب مع الخميرة الممزوجة بالسكر بعد أن تنشط.
نبدأ بإضافة الماء الدافئ إلى المكونات تدريجياً، وفي عملية العجن يتم تدريجياً أثناء العجين حتى نحصل على عجينة متماسكة.
مرحلة العجين بات
مرحلة العجين بات
– نضعها على رخام نظيف ونرشها بالدقيق، ونعجنها جيداً حتى لا تلتصق باليد، وابدأ برش الدقيق على اليد والعجين حتى تترك العجينة اليدين، وتعجن حتى تصبح طريقة رائعة .
– نتركها تنقع لمدة ساعة، ثم نقطع العجينة على سطح مملوء بالدقيق، ونكدس العجينة بمسمار العجين، وابدئي في لف العجين على شكل مستطيل.
تحشي العجينة بالزبدة
نضع قطع الزبادي الباردة، مقطّعة إلى نصفين من العجينة.
نضع العجينة من الجانبين ونضغط على الحروف حتى لا تخرج منها الزبدة ونغطي العجينة ونتركها في الثلاجة لمدة نصف ساعة.
مرحلة الخبز للفطيرة الورقية
مرحلة الخبز للفطيرة الورقية
– نضع العجينة على سطح الرخام من الجهة اليمنى، نرشها على سطحها بالدقيق، ونستخدم الشوبك لفرد العجين في اتجاه واحد فقط، مع مراعاة أن الزبدة لا تخرج من الجوانب.
تدحرج العجينة بالشوبك
– في حالة خروجها نستخدم قطعة عجين ونغطيها بالزبدة وننشرها مرة أخرى من الجهتين ونغطيها مرة أخرى ونضعها في الثلاجة لمدة نصف ساعة.
نكرر الخطوة، وبعد دحرجة العجين في اتجاه الشكل المستطيل، نقسم ذلك المستطيل إلى قسمين بالسكين إلى مستطيلات أصغر.
ضعي حشوة الجبن في نهاية المستطيل، ولفي الفطيرة ورصها في صواني الخبز، ودهن الوجه بالبيض والحليب.
نضع الفطيرة في الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية، على الرف الأوسط للفرن.
– بعد خروج الصواني من الفرن، اترك المخبوزات حتى تبرد وتقدم ساخنة وبهيجة.