طريقة عمل أرز بسمتي بالكاري بالصور أو كما يعرف في الوطن العربي بأرز الكبسة وهو نوع من الأرز وبلده الأصلي الهند. كاري بسمتي بالصور خصوصاً أنه سهل التحضير والتحضير، وله طعم مميز ونكهة شعبية.
طريقة عمل ارز بسمتي بالكاري بالصور
مكونات أرز بسمتي بالكاري
كوبان من أرز بسمتي، ويفضل أن يكون كوبك القياسي، لسهولة تحديد كمية الماء للأرز.
ملعقة كبيرة كاري.
ملعقة كبيرة زبدة.
ملعقة كركم.
– نصف ملعقة صغيرة قرفة.
رشة فلفل أسود ورشة ملح.
أربعة أكواب من الماء في نفس الكوب القياسي للأرز، لأن كل كوب من أرز بسمتي يحتاج إلى كوبين من الماء، حتى لا يجف الأرز، أو به ماء زائد ولا يتفلفل.
طريقة تحضير أرز بسمتي بالكاري
طريقة تحضير أرز بسمتي بالكاري
يغسل الأرز جيداً ويوضع في مصفاة.
– نحضر قدر على النار ونضع كمية الزبدة والكاري والكركم والفلفل الأسود ويقلب جيدا.
نضع كمية الأرز المصفى ويقلب جيداً مع البهارات والزبدة لبضع دقائق دون الإسراع حتى تنكه بالتوابل.
– يضاف الملح والقرفة أثناء التحريك ويتم التقليب، ولا يكون التحريك سريعًا بل بهدوء حتى لا تنكسر حبات الأرز.
نترك الأرز حتى ينضج ونخفف النار بعد غلي الماء.
بعد النضج يقدم الأرز مع الدجاج المشوي أو اللحم المشوي أو الكفتة أو الخضار السوتيه والبطاطس المقلية.
طريقة عمل أرز بسمتي بالكاري والخضروات
مقادير أرز بسمتي مع الكاري والخضروات
مقادير أرز بسمتي مع الكاري والخضروات
كوب أرز بسمتي.
حبة فلفل حار أو بارد حسب الذوق.
جزر مبشور.
– بصلة مفرومة ناعماً.
ملعقة كبيرة زبدة أو سمن نباتي.
ملعقة صغيرة كاري.
ملعقة صغيرة من الكركم.
كوبان من مرق الدجاج الطازج.
– ورق الغار، والقرنفل من اليمين.
رشة قرفة، أو عود قرفة حقيقي.
قرنفل من الهيل، رشة فلفل أسود، ورشة ملح.
طريقة تحضير أرز بسمتي مع الكاري والخضروات
طريقة تحضير أرز بسمتي مع الكاري والخضروات
اغسلي الأرز جيداً وانقعيه في الماء لمدة نصف ساعة.
– نضع كمية الزبدة في قدر على النار ونضيف البصل ويقلب حتى يذبل ولا داعي لأخذ لون غامق حتى لا يعطي الأرز طعمًا مرًا.
نضيف الفلفل الكامل مع الجذور المبشورة وجميع الخضار ونقلب جيداً.
نضيف كل البهارات إلى الخضار ونقلب جيداً.
بعد أن تذبل جميع الخضار مع البهارات، نضع الأرز عليها، ونقلب جيدًا لبضع دقائق، حتى يأخذ الأرز مذاق البهارات.
– نضع المرق الساخن على الأرز ونقلبه برفق ونغطى القدر ونتركه حتى يغلي ونخفض الحرارة.
اتركيه لينضج من ربع ساعة إلى ثلث ساعة.
يقدم الأرز ساخنا مع المشاوي بأنواعها أو مع شيش طاووق أو كباب مشوي.
– قدّميها مع السلطات أو الضلوع أو اللبنة الخاصة.