طريقة تحضير العسل مكتوبة، فوائد العسل منزلي الصنع، طريقة صنع العسل الطبيعي، وفوائد العسل الطبيعي، نتحدث عنها بشيء من التفصيل خلال المقال التالي.
طريقة تحضير العسل المكتوب
طريقة تحضير العسل في المنزل سهلة وبسيطة ولا تأخذ مجهودا ولا وقتا، حيث ان الوقت الذي يتم فيه تحضير هذه الوصفة يمكن ان يكون قرابة الساعة اي عشرين دقيقة.
المكونات
كيلوغرام واحد من السكر الأبيض الناعم.
عصا القرفة.
خمس ملاعق كبيرة من عصير البرتقال.
نصف ليمونة متوسطة الحجم.
ثلاث فصوص ثوم.
بكى اثنان من الشاي المعلب.
أربعة أكواب كبيرة من الماء النقي.
كيف تستعد
1. نحضر قطعة قماش قطنية كبيرة ونظيفة، ونضع عود القرفة مع فتات الخبز إلى قطع كبيرة، وثلاث فصوص، وكيسين من الشاي، ونربط القماش بإحكام.
2. نحضر قدر كبير يتسع للكيلو من السكر الأبيض، ونضع السكر في أربعة أكواب من الماء، ونضعه على نار عالية حتى يبدأ في الغليان، ونهدئ النار، ونضع عصير البرتقال فيه. مع عصير نصف ليمونة طازجة.
3. نضع القماش النظيف الذي نضع فيه القرفة والقرنفل والشاي، ثم نتركه حتى يبدأ في الغليان مع المكونات، ثم نبدأ بتقليب المكونات معًا، وعندما يذوب السكر المتراكم في الوعظ، نقوم بتقليل يُشعل النار ويُترك المكونات لحوالي نصف ساعة حتى تغلي معًا.
4. بعد انتهاء الفترة نقوم بإزالة المكونات من النار ونزيل القماش عنها، ونتركها حتى تنخفض درجة حرارتها، وقمنا بإعداد برطمان محكم الغلق، وقمنا بتنظيفه بغسله بالماء الساخن. وتركه ليجف.
5. ضع المكونات داخل البرطمان وقم بتغطيتها جيداً مع مراعاة أنه عند الاستخدام يجب استخدام ملعقة نظيفة وجافة منها حتى لا يفسد العسل المحضر في المنزل كله، وتضعه في الثلاجة. حتى الحاجة إلى استخدامه.
فوائد العسل محلي الصنع
بعد أن تعرفنا على طرق صنع العسل الأسود في المنزل، يمكننا أن نذكر بعض فوائده، على سبيل المثال
قدرته الفائقة على زيادة الحديد في الدم وعلاج فقر الدم.
يقي النساء في فترات الحيض من التعرض للنزيف أو تخثر الدم.
يقي المرضى الذين يعانون من الضغط من النوبات القلبية والذبحة الصدرية المفاجئة.
يساعد على الاسترخاء وتنشيط الجهاز العصبي.
بالنسبة لمن يعانون من مشاكل في العظام أو المفاصل، يمكنهم الاستمرار في تناول العسل الأسود، حيث يحتوي على الكالسيوم والزنك والنحاس بنسب كبيرة.
يحافظ على التوازن الحمضي القاعدي في الجسم.
يمكن لمرضى السكر التحكم في مستويات الجلوكوز والأنسولين لأطول فترة ممكنة.
في حالة السمنة، يمكن تناول جرعات ثابتة من العسل الأسود أو استبدالها بالسكر الأبيض، باعتبار أن العسل يحتوي على مضادات الأكسدة مثل البوليفينول، بل ويساعد على الشعور بالشبع بسرعة.
– بالنسبة للفتيات اللواتي يعانين من مشكلة حب الشباب، فيمكنهن تناول العسل الأسود أو عمل ماسكات طبيعية تعتمد عليه، وذلك بسبب تركيز حمض اللاكتيك فيه عن طريق إضافة الزبادي أو الزبادي إليه، حيث يساعد ذلك على تجديد شباب البشرة وإعطائها. النعومة والترطيب اللازمين لها.
بسبب احتوائه على المنجنيز، يصف العديد من الأطباء العسل الأسود لزيادة الخصوبة عند الرجال.
يعتمد عليه كثير من أطباء الأطفال في علاج حالات الإمساك ولكن بنسب بسيطة للغاية حتى لا تؤثر على الجهاز الهضمي للأطفال وخاصة من هم أقل من عام ونصف.
كيفية صنع العسل الطبيعي
تمر عملية التصنيع بمجموعة من الخطوات والمراحل المختلفة، وهذه الخطوات كالتالي
تبدأ عملية صنع العسل الطبيعي من خروج النحل إلى الأزهار المختلفة في الحقول الواسعة لتجميع الرحيق منها، وكذلك من بعض النباتات التي تحتوي على الرحيق لجذب الحشرات إليها ؛ لأن هذه الحشرات تساهم في نقل حبوب اللقاح من زهرة إلى أخرى وبالتالي تلقيح هذه الأزهار.
تتشابه العصائر الموجودة في الأزهار مع الماء والسكر، وهما من المواد السائلة المكونة من السكروز الممزوج بالماء، وتحتوي هذه العصائر على مواد مفيدة تساعد في عمليات صنع العسل الطبيعي.
ينتج النحل مجموعة من الإنزيمات التي بدورها تكسر السكروز الموجود في عصائر الزهور إلى السكريات الأحادية والجلوكوز والفركتوز. تصنع الإنزيمات بعض العناصر الغذائية والسكريات الضرورية.
تتبخر الرطوبة في العسل إلى حد كبير حتى يتبقى حوالي 18٪ من محتوى الماء في العسل. يحول Invertase السكروز إلى سكريات الكربون السداسي والجلوكوز والفركتوز، بينما يقوم إنزيم آخر بتحويل جزء من الجلوكوز إلى حمض الجلوكونيك وبيروكسيد الهيدروجين. في ذلك، يساعد بيروكسيد الهيدروجين على حماية العسل من الكائنات الحية ؛ عندما ينضج العسل يقل محتواه الرطوبي مما يتسبب في ارتفاع الضغط الأسموزي الذي يحميه من الميكروبات.
ثم تحدث عملية تبخر الرطوبة في العسل، وتتم عملية التخلص من الرطوبة عن طريق وضع عدد قليل من النحل على الجوانب العلوية للخلية ؛ هذه النحل تحرك أجنحتها بسرعة كبيرة. وهذا يزيد من حركة الهواء التي تساعد على إزالة الرطوبة الزائدة، وبالتالي يصبح العسل غذاءً جيدًا، وبالتالي يصبح قادرًا على مقاومة الفطريات والبكتيريا. تصنع خلايا العسل على شكل أنبوب سداسي الشكل، وهو من أفضل الأشكال والأنسب لإنتاج العسل الممزوج بكميات قليلة من شمع العسل.
ثم يتم عمل بعض الخلايا الخاصة لتخزين العسل فيها، وكذلك لتخزين المواد الغذائية الضرورية خلال فصل الشتاء، وذلك لعدم قدرتها على الخروج في الهواء للبحث عن مصادر الغذاء.
فوائد العسل الطبيعي
مضادات الأكسدة تحارب الجذور الحرة في الجسم. الجذور الحرة هي مواد كيميائية يتم إنتاجها من خلال العمليات الجسدية مثل استقلاب الطعام أو من مصادر خارجية مثل التلوث. بكميات كبيرة، يمكن للجذور الحرة أن تدمر المادة الجينية والخلايا، مما قد يزيد من خطر الإصابة بالسرطان وأمراض القلب والأوعية الدموية.
يحتوي العسل على مجموعة متنوعة من مضادات الأكسدة، بما في ذلك الجلوكوز أوكسيديز، وحمض الأسكوربيك، وهو أحد أشكال فيتامين سي، والأحماض الفينولية، والفلافونويد.
فائدة أخرى للعسل هي أنه قد يقلل من مستويات الكوليسترول، وخاصة مستويات البروتين الدهني منخفض الكثافة (LDL)، وهو النوع “الضار” من الكوليسترول.
أظهرت الدراسات أن العسل يهدئ السعال بفضل خصائصه المضادة للالتهابات.
يمكن أن تساعد خصائص العسل المضادة للبكتيريا على منع الالتهابات وتحفيز جهاز المناعة لتعزيز الشفاء.