طرق اختيار البطيخ نتحدث عنه من خلال هذا المقال ونذكرك أيضًا بنظرة عامة موجزة عن البطيخ وأضرار تناوله.
كيفية اختيار البطيخ
– بطيخ متماثل، خالي من الكدمات أو الجروح أو الخدوش، أو يحتوي على أي كتل أو نتوءات، لأن كل هذه العلامات تدل على تعرضه لأشعة الشمس لفترات طويلة مما يعني أنه جاف.
لاختيار البطيخ الناضج، يتم حمله ورفعه إلى الأعلى بيد واحدة والجزء السفلي منه بالطرق باليد الأخرى. عندما يسمع صوت أجوف عميق، فهذا يدل على أنه ناضج ومليء بالماء.
ينضج البطيخ الأخضر الفاتح، والأحمر من الداخل، وحلوى النكهة.
يجب أن تكون الثمرة ثقيلة بالنسبة لحجمها مما يدل على أنها مليئة بالماء وبالتالي فهي حلوة.
وعلى الرغم من غرابة المعلومات، فإن البقعة الصفراء في البطيخ تدل على نضجها، وحلاوة مذاقها.
ابتعد عن شراء البطيخ ذو اللون الباهت وليس به قشرة صلبة، فهذا يدل على أن البطيخ فاسد.
يوصى بالتنصت عند شراء البطيخ. إذا سمعت صوتًا أجوفًا، فسوف يجتاز الاختبار.
يجب أن تكون قشرة البطيخ ناعمة ورائحة منعشة ورائحة.
إذا شعرت أن للبطيخ رائحة نفاذة أو نفاذة، فهذا يعني أنه فاسد.
اختر حبة بطيخ ثقيلة، فهذا يدل على وجود كمية أكبر من الماء فيها.
اختر البطيخ الدائري أو البيضاوي، لكن ابتعد عن الفاكهة التي تحتوي على نتوءات غير منتظمة.
لمحة عامة عن البطيخ الأحمر
يُصنف البطيخ (من عائلة القرعيات التي ينتمي إليها أيضًا البطيخ، والبطيخ، والقرع، والخيار. وهناك خمسة أنواع شائعة من البطيخ ؛ وهي تشمل البطيخ مع البذور، والبطيخ الخالي من البذور، والأصفر، والبرتقالي، والبطيخ الصغير. مشيرة إلى أن أصل فاكهة البطيخ يعود إلى إفريقيا، وبسبب محتواها المائي العالي ؛ فهي مصدر مهم للمياه في فترات الجفاف من العام في الصحاري شبه القاحلة بأفريقيا.
يتميز البطيخ الناضج بوزنه الثقيل مقارنة بحجمه، ويجب أن تكون قشرته الخارجية صلبة وخالية من التشققات أو الحفر، بينما البقعة الموجودة على البطيخ في المنطقة التي كانت مستقرة عليها فوق الأرض تكون صفراء قشدية بدلًا من الأبيض، مع ملاحظة أنه من الممكن تناول البطيخ بجميع أجزائه ؛ يمكن أن تؤكل بذورها، ويمكن أن تؤكل قشرتها مقلية أو مطهية أو مخللة.
محتوى البطيخ من العناصر الغذائية
مضادات الأكسدة
مضادات الأكسدة الموجودة في البطيخ، مثل فيتامين أ وفيتامين ج، مهمة للحفاظ على صحة الجلد والشعر ؛ حيث يساعد فيتامين سي في إنتاج الكولاجين ؛ هو بروتين يحافظ على نضارة البشرة والشعر، وفيتامين أ يساعد على تجديد خلايا الجلد وإصلاحها، وتجدر الإشارة إلى أن عدم الحصول على ما يكفي من هذا الفيتامين قد يؤدي إلى جفاف وتشقق الجلد، وهو تجدر الإشارة إلى أن مضادات الأكسدة قد تساعد أيضًا في تقليل الجذور الحرة التي قد تسبب علامات الشيخوخة المبكرة ؛ مثل البقع والتجاعيد ووجود الماء في البطيخ، يساهم في إزالة السموم من الجسم، وبالتالي تقليل ظهور التجاعيد.
ماء
تناول الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من الماء، مثل الخضار والفواكه، بما في ذلك البطيخ، يساهم في الحفاظ على رطوبة الجسم وتعزيز الشعور بالشبع ؛ يساعد مزيج الماء والألياف على تناول كمية جيدة من الطعام مع سعرات حرارية أقل.
الليكوبين
الليكوبين مادة كيميائية طبيعية تعطي الفواكه والخضروات لونها الأحمر، مثل الطماطم والبطيخ، وهي نوع من أصباغ الكاروتين، وهذه المادة هي أحد مضادات الأكسدة القوية التي يمكن أن تساعد في تقليل خطر تلف الخلايا في الجسم، وقد تستخدم لخفض ضغط الدم ومستويات الكوليسترول. بالإضافة إلى ذلك، قد تساعد خصائص اللايكوبين المضادة للأكسدة والمضادة للالتهابات في تقليل مخاطر التنكس البقعي وإبطاء تقدمه.
عيوب تناول البطيخ
خفض ضغط الدم
الإفراط في تناول البطيخ يمكن أن يؤدي إلى انخفاض مستوى ضغط الدم في الجسم، لذلك إذا كان الشخص يعاني من انخفاض ضغط الدم فمن الأفضل تجنب البطيخ بجميع أشكاله.
اضطراب الأمعاء
البطيخ غني بالليكوبين، لذا فإن تناول البطيخ بكثرة قد يؤدي إلى الغثيان والانتفاخ والإسهال والقيء وعسر الهضم والغازات، وقد تزداد هذه الأعراض سوءًا لدى كبار السن، حيث يميل الجهاز الهضمي إلى الضعف مع تقدم العمر.
ليست جيدة لمرضى السكر
عندما يكون الجسم مقاومًا للأنسولين، فإن مستوى السكر في الدم يميل إلى البقاء في الدم، وعدم دخول خلايا الجسم، وعندما يكون هناك نقص في الجلوكوز في الخلايا، يتم إنتاج المزيد من الأنسولين، مما قد تؤثر على مستويات الدهون الثلاثية في الجسم.
اضطرابات القلب والأوعية الدموية
يحتوي البطيخ على نسبة عالية من البوتاسيوم، ويمكن أن يؤدي تناول الأطعمة الغنية بالبوتاسيوم بكميات كبيرة إلى مشاكل في القلب والأوعية الدموية.
الأشخاص الذين لديهم حساسية من فودماب
يحتوي البطيخ على كميات عالية نسبيًا من الفركتوز، وهو نوع من فودماب، وهو عبارة عن سلسلة قصيرة من الكربوهيدرات التي يتم امتصاصها بشكل سيئ في الأمعاء الدقيقة، وقد يتسبب استهلاكها في حدوث أعراض هضمية غير مرغوب فيها ؛ مثل الانتفاخ والغازات وتشنجات المعدة والإسهال أو الإمساك، وينصح الأشخاص الذين لديهم حساسية من الفودماب، مثل أولئك الذين يعانون من متلازمة القولون العصبي، بتجنب تناول البطيخ.