جدول الأطعمة الحمضية والقلوية يهتم عدد كبير من الأشخاص المهتمين بنوع الطعام الذي يساعد في الحفاظ على التوازن الكيميائي في معرفة كيفية تجنب الوقوع في المشاكل الصحية التي تضر بالإنسان. حول فكرة وجود حموضة عالية في المعدة والدم، وفي هذا المقال سنتعرف بالتفصيل على مائدة الأطعمة الحمضية والقلوية.
قد تكون مهتمًا
جدول شرح الاطعمة الحمضية والقلوية
جدول شرح الاطعمة الحمضية والقلوية
في هذا الجدول يتم تقسيم الأطعمة والمشروبات سواء كانت حمضية أو قلوية ودرجة كل منها. يمكن تقسيم جدول الأطعمة الحمضية والقلوية على النحو التالي
أولاً الأطعمة الحمضية في مائدة الأطعمة الحمضية والقلوية
الأطعمة الحمضية في جدول الأطعمة الحمضية والقلوية 1- الأطعمة والمشروبات شديدة الحموضة
وهي كالآيس كريم، والحلويات المصنعة، والمقلية، واللحوم مثل لحم الخنزير، ولحم البقر أو الضأن، والدقيق، سواء كان أبيض أو سميد، أو كاكاو، أو سكر أبيض أو بني، وملح المائدة، والخبز، والمعجنات، والمعكرونة، الدجاج وبعض المأكولات البحرية مثل الكركند والأرز الأبيض وفول الصويا وصلصة الطماطم والمربى والحلوى والشوكولاتة والبندق والخل الأبيض والشاي الأسود والزيت والسمن والقهوة والمشروبات الكحولية بالإضافة إلى عصير الفاكهة المحلى بالسكر.
تعرف علي
2- الأطعمة والمشروبات التي تكون حمضية معتدلة
وتشمل ما يلي منتجات الألبان مثل حليب الماعز، وحليب البقر، وحليب الصويا، وحليب جوز الهند، وبعض أنواع الفاكهة مثل الموز، والفراولة، والبرتقال، والتوت البري، والرمان، والعنب، والدراق، والليمون، والجريب فروت، والأرز البسمتي، وبعض منتجات الألبان. منتجات مثل الجبن القريش والجبن الأخرى وبعض البقوليات مثل الفول العدس والفاصوليا المجففة والمخللات المصنعة والكاتشب والمحار والمعكرونة والشعير والبيض وبعض أنواع المكسرات مثل الفول السوداني والفستق والكاجو وجوز الهند والزيتون. بالإضافة إلى الشوفان.
3- الأطعمة والمشروبات قليلة الحموضة
وهي قليلة ومنها الفاصوليا الخضراء والكوسا والأرز البني والمشروبات سواء كانت مكربنة أو معلبة والكاري وزيت بذور العنب وزيت الكانولا وبعض أنواع الفاكهة مثل التين والجوافة والفول المدمس بالإضافة إلى الفواكه المجففة.
ثانياً الأطعمة القلوية في مائدة الأطعمة الحمضية والقلوية
الأطعمة القلوية في جدول الأطعمة الحمضية والقلوية 1- الأطعمة والمشروبات التي تحتوي على نسبة عالية جدًا من القلوية
وتشمل ما يلي العدس، السبانخ، الفجل الأسود، البقدونس، البصل والثوم، الليمون وعصيرها، بالإضافة إلى الخيار والجرجير. هناك أيضًا بعض أنواع الفاكهة مثل المانجو والجريب فروت والبطيخ والشمام واليوسفي والخوخ بالإضافة إلى فول الصويا والهندباء والجينسنغ. خرشوف وزيت زيتون وشاي أعشاب وشاي أخضر.
2- الأطعمة والمشروبات التي تكون قلوية بدرجة معتدلة
وتشمل ما يلي الزبيب والأرز والبروكلي والملفوف والفاصوليا البيضاء والبطاطا الحلوة والخس والفجل الأحمر واللفت والفول بالإضافة إلى فول الصويا وفول الصويا وحليب الصويا والكرفس والشمندر والبنجر والقرع الأخضر وزيت بذر الكتان والهليون بالإضافة إلى – بعض أنواع الفاكهة مثل التوت والتمر والتين والمشمش والبطيخ والكيوي والكمثرى والعنب والأفوكادو إلى جانب التفاح.
3- الأطعمة والمشروبات ذات القلوية المنخفضة
وتشمل ما يلي البامية، الكوسة، القرع، الخميرة، البيض، البطاطس، الجزر، الفجل الأبيض بالإضافة إلى البازلاء. كما يوجد العسل واللوز والكمون والكراوية والكراث والصنوبر وبذور السمسم وكذلك زيت الزيتون والفطر والكستناء والريحان والكرز بالإضافة إلى الموز والذرة والشعير غير المستوي.
ما هي حموضة الجسم
كما تعرفنا على مائدة الأطعمة الحمضية والقلوية، يجب أن نعرف ما هي حموضة الجسم. وهو عيب محدد يحدث في كيمياء الجسم عندما تنخفض القلوية في الجسم أو تُفقد تمامًا. وهناك أسباب عديدة وراء ذلك، ومن أبرزها ما يلي
- عدم إتباع طرق التغذية السليمة للجسم.
- التعرض لاضطرابات في الكبد أو الكلى.
- الشخص يعاني من السمنة.
- ارتفاع نسبة الكيتونات في الدم.
- تناولي الكثير من فيتامين سي.
- وجود اضطرابات في الغدة الكظرية.
- التوتر الشديد والغضب.
الأمراض والأعراض التي تصيب الجسم بسبب كثرة الأطعمة الحمضية
كما ذكرنا جدول الأطعمة الحمضية والقلوية، يجب أن نذكر مضار الأطعمة الحمضية، وهي كالتالي
- التهابات متكررة في العظام واللثة.
- صداع مستمر.
- التعرض لعسر الهضم.
- اضطرابات المعدة مثل الإسهال والإمساك.
- المعاناة من الأرق وانخفاض ضغط الدم.
- التهاب المفاصل الروماتويدي وهشاشة العظام.
- تقصف الشعر وتساقطه.
- تقرحات في اللثة وحرقان في الفم.
- التعرض لحصى الكلى.
- إضعاف جهاز المناعة بالجسم.
- الجلد المتشقق والجاف.
أهم النصائح لتقليل الحموضة في الجسم
تعلمنا قبل مائدة الأطعمة الحمضية والقلوية، ويجب أن نعلم أن هناك العديد من النصائح التي يجب اتباعها حتى لا ترتفع حموضة الجسم
- تجنب أو تقليل الأطعمة الحمضية قدر الإمكان، مثل الأطعمة المقلية ومنتجات الألبان ومشتقاتها، بالإضافة إلى الحبوب والأغذية المصنعة والأسماك، وكذلك البيض والسكريات المكررة واللحوم.
- تجنب أو قلل من المشروبات الحمضية مثل الشاي المحلى والمشروبات الغازية، وكذلك العصائر المصنعة.
- احرص على تناول المنتجات الحيوانية التي كانت تستخدم في تناول الأعشاب وتناول الأطعمة ذات الأصل النباتي.
- احرصي على تناول الأطعمة القلوية وأهمها الخضار مثل الخيار والسبانخ والفواكه مثل المشمش والتفاح.
- في بداية كل يوم، احرصي على شرب كوب من الماء الدافئ مع نصف عصير ليمون على معدة فارغة.
- احرص دائمًا على شرب العصائر والمشروبات الخضراء، وأهمها عصير الشعير وعصير الخضار.
الأمراض والأعراض التي تصيب الجسم بسبب كثرة الأطعمة القلوية
كما ذكرنا الأعراض التي تصيب الجسم عند تناول الكثير من الأطعمة الحمضية، يجب أن نذكر الأمراض التي تظهر أيضًا عند تناول الكثير من القلويات في طاولة الأطعمة الحمضية والقلوية. ومن أهم هذه الأعراض ما يلي
- كثرة القيء والغثيان.
- كثرة التعرض للدوخة والدوخة والهذيان في كثير من الأحيان.
- ارتفاع ضغط الدم.
- الشعور بتقلصات وألم في عضلات ومفاصل الجسم.
- الشعور بصعوبة أثناء التنفس.
- احتباس السوائل في الجسم وخاصة منطقة البطن.
- عسر الهضم الشديد.
- معدل ضربات القلب أعلى من المعدل الطبيعي.
- وجود مشاكل في الدورة الشهرية.
- يتعرض الجسم لانخفاض في درجة حرارته.
أهمية اتباع نظام غذائي صحي قلوي
وتجدر الإشارة إلى أن هناك الكثير من الأطعمة والفواكه والخضروات في طاولة الأطعمة الحمضية والقلوية التي يجب الاعتماد عليها لاتباع نظام غذائي صحي من خلال تناول الأطعمة القلوية مع القليل من الفواكه الحمضية. من أبرز فوائد النظام الغذائي الصحي القلوي
- تقليل الإمساك إذا اتبعت نظامًا غذائيًا صحيًا قلويًا واعتمدت على تناول جميع المنتجات النباتية، فسوف تأكل ما يحتاجه جسمك من الألياف، ومن أهم ميزاته أنه يسمح بمرور الطعام بسهولة في الأمعاء ويزيد حركته مما يضمن عدم معاناتك من الإمساك.
- المحافظة على الصحة النفسية للإنسان وتجدر الإشارة إلى أن هناك الكثير من المكسرات والمشروبات والفواكه والخضروات القلوية التي ذكرناها سابقاً في جدول الأطعمة الحمضية والقلوية والتي تتميز أيضاً باحتوائها على نسبة كبيرة من المعادن والفيتامينات المختلفة، وأهميتها أنها تساعد على تحسين سلوك ونفسية الإنسان عند تناولها وذلك لأنها تشارك في تركيب وبناء النواقل العصبية التي تقلل من الاضطرابات النفسية. في الوقت نفسه، يجب ألا تهمل تناول منتجات الألبان واللحوم والأسماك عندما تقرر الالتزام بنظام غذائي قلوي.
- إمداد الجسم بالطاقة اللازمة وذلك لأن الجهاز القلوي يمتنع عن تناول الأطعمة المصنعة والخالية من أي قيم غذائية، بل تناول الأطعمة الصحية التي تساعد على رفع معدل الطاقة والنشاط في الجسم عن طريق تناول الفواكه الطازجة والمتنوعة. الخضار، مع الحرص على تناول القليل من اللحوم والحليب والأسماك بالإضافة إلى منتجات الألبان لموازنة احتياجات الجسم الغذائية.
- مفيد جدا لمن يعانون من البواسير وذلك لأن النظام الغذائي القلوي يعتمد بالدرجة الأولى على تناول الخضار والفواكه الطازجة والتي بدورها تحتوي على الكثير من الألياف الغذائية وتحتوي على نسبة كبيرة من الماء والتي تتميز بقدرتها على تسهيل مرور الطعام في المعدة والأمعاء وتسهيل مرور الفضلات في الجهاز وفي نفس الوقت هناك بعض الأطعمة القلوية التي يجب على مرضى البواسير تجنبها لوجود النكهات الحارة أو الحارة التي تسبب الألم والالتهابات لمن يعانون من البواسير، ومن أهم هذه الأطعمة الفلفل الحار.
- توفير مضادات الأكسدة من الضروري معرفة أن معظم الأطعمة القلوية تحتوي على مضادات الأكسدة التي تساعد في تقليل الالتهاب والقضاء على الخلايا الضارة أو الفاسدة أو السرطانية. ومن أهم الأطعمة القلوية التي تساعد في ذلك المكسرات والفواكه والبذور والخضروات الطازجة.
فوائد تناول ثمار الحمضيات من مائدة الأطعمة الحمضية والقلوية
هناك العديد من ثمار الحمضيات التي تعرفنا عليها في جدول الأطعمة الحمضية والقلوية، والتي تتميز بالعديد من الفوائد التي تحافظ على صحة الجسم وتحميه من العديد من الأمراض، ومن أبرزها ما يلي
- يساعد في إنقاص الوزن لابد من معرفة أن هناك بعض الفواكه الحمضية لها دور فعال في إنقاص الوزن وأهمها الجريب فروت والبرتقال سواء تم تناولهما كفواكه أو كعصير وذلك لأن الألياف فيها منخفضة ومعدل السكر فيها يجعل الشخص يشعر بالشبع وبالتالي تعمل على إنقاص الوزن، خاصة إذا تم تناولها كجزء من نظام غذائي صحي يتضمن منتجات غذائية تحتوي على دهون أو بروتينات صحية مثل البيض والزبادي.
- المساهمة في الحفاظ على الدماغ وصحته وذلك لأن ثمار الحمضيات غنية بمضادات الأكسدة الموجودة في الفلافونويد، والتي تساعد على تجنب التعرض لمرض باركنسون، وتأخير الشيخوخة، والوقاية من مرض الزهايمر، بالإضافة إلى تعزيز صحة الدماغ.
- تساهم في سرعة امتصاص الحديد في الجسم فكلما زادت ثمار الحمضيات التي تحتوي على فيتامين سي مثل الجريب فروت والليمون والبرتقال، كلما كان ذلك أفضل وأسرع مما يساعد على امتصاص الحديد في الجسم.
- تساهم في الحفاظ على صحة القلب تحتوي ثمار الحمضيات على العديد من المركبات الكيميائية والفلافونويد التي تحتوي على مضادات الأكسدة، بالإضافة إلى الألياف القابلة للذوبان وحمض الفوليك، وكلها تساعد في تقليل نسبة الكوليسترول في الدم بالإضافة إلى تقوية القلب وتعزيز صحته وتقليل الالتهابات. . تؤثر على عضلة القلب.
- الوقاية من بعض السرطانات التي تصيب الجهاز الهضمي ويرجع ذلك إلى احتواء ثمار الحمضيات على مركبات الفلافونويد وفيتامين ج، بالإضافة إلى الكاروتين ومضادات الأكسدة، وكلها لها دور فعال في محاربة الخلايا السرطانية التي يمكن أن تصيب الجهاز الهضمي. القولون أو المريء أو المعدة.
في النهاية ذكرنا لكم كل التفاصيل الخاصة بجدول الأطعمة الحمضية والقلوية وذلك لتجنب ارتفاع نسبة الحموضة في الجسم والدم والتعرض للأمراض والحرص على اتباع نظام غذائي لا يضر بالصحة العامة.