صناعة العسل نتحدث عنه من خلال هذا المقال حيث نتعرف على أهم مكونات العسل والفوائد الصحية المختلفة للعسل وكذلك حقائق عن مملكة النحل.
تصنيع العسل
يصنع العسل من رحيق الأزهار الذي يجمعه النحل العامل من أزهار مختلفة تنتشر في حدود المراعي حول المنحل، وبعد ذلك يتحول هذا الرحيق من خلال الهضم الجزئي وتقليل الرطوبة إلى سائل سكري يتم تخزينه في العيون السداسية ومختوم بـ قبعات الشمع. الغرض من تخزينه هو توفيره كغذاء للخلية والحضنة وتحمل الشتاء، والعسل الذي ينتجه النحل الذي يعيش بحرية في الطبيعة يسمى العسل البري، وتصنفه منظمة الفاو ضمن قائمة غير الخشبية. منتجات الغابة.
عندما لا تتوفر الأزهار في الحقول المجاورة للمنحل، يضطر النحل إلى جمع عسل المن من إفرازات الندوة لبعض الحشرات من رتبة أجنحة متجانسة مثل حشرات المن والحشرات القشرية.
يُعرف العسل لدى معظم الناس بأنه عنصر غذائي مهم لجسم الإنسان وصحته. كما اعترف العلم الحديث بالتراث الحضاري حول حقيقة أن عسل النحل مضاد حيوي طبيعي ومنشط لجسم الإنسان (يقوي جهاز المناعة الذي يقاوم جميع الأمراض التي تهاجمه)، وله خصائص مثبتة في علاج الحروق والجروح. والعديد من الأمراض الأخرى.
مكونات العسل
وإليك أهم مكوناته الأساسية، حيث يعتبر العسل مصدرًا للكربوهيدرات، حيث توفر لنا ملعقة كبيرة منه ما يقرب من 64 سعرًا حراريًا، ويتكون العسل أساسًا من
– 76٪ سكر طبيعي (معظمه من الفركتوز والجلوكوز)، وبسبب ارتفاع نسبة الفركتوز (الفركتوز)، فإن العسل أحلى من سكر المائدة.
– 18٪ من الماء وكلما قل الماء في العسل كلما كانت جودته أفضل.
– 6٪ من مكوناته من المعادن والفيتامينات وحبوب اللقاح والبروتينات.
أما عن محتواها الغذائي، فيتميز باحتوائه على الآتي
نسبة قليلة من الفيتامينات أهمها فيتامين ب 6، ثيامين، نياسين، ريبوفلافين، حمض البانتوثنيك وبعض الأحماض الأمينية.
مستويات منخفضة من المعادن والتي تشمل الكالسيوم والنحاس والحديد والمغنيسيوم والمنغنيز والفوسفور والبوتاسيوم والصوديوم والزنك.
مواد مضادة للبكتيريا.
مضادات الأكسدة مثل ؛ الريبوفلافين خالي من الدهون والكوليسترول.
فوائد العسل
يساعد الاستمرار في تناول غذاء ملكات النحل على تحفيز مبيض الأنثى ورفع مستوى الخصوبة.
يحتوي العسل على غالبية الأحماض الأمينية المهمة لجسم الإنسان، والأحماض الدهنية الرئيسية، والفيتامينات أ، هـ، ج، د، 1، 2، 3، 6 ب، وبعض المعادن الهامة مثل المغنيسيوم والبوتاسيوم والفوسفور والحديد و نحاس.
يزيد من إنتاج خلايا الدم الحمراء في جسم الإنسان مما يساعد بدوره في علاج فقر الدم.
يساعد في تخليص جسم الإنسان من الميكروبات التي تؤدي إلى العديد من الأمراض.
يساعد العسل على مقاومة التعب والإرهاق.
يعمل عسل النحل على تحفيز الكولاجين الضروري لنضارة البشرة.
يحسن نشاط الذاكرة ويساعد على التركيز.
يساعد في علاج النحافة وفتح الشهية.
معلومات عن عجائب مملكة النحل
عندما تجد النحلة مصدرًا جيدًا للرحيق، فإنها تطير عائدة إلى الخلية وتُظهر لأصدقائها موقع مصدر الرحيق من خلال أداء رقصة تضع الزهرة بالنسبة للشمس والخلية، وهذا ما يُعرف باسم “الاهتزاز” الرقص. “
لطالما جعلت قدرة العسل على جذب الرطوبة والاحتفاظ بها علاجًا للجمال، كجزء من طقوس الجمال اليومية لكليوباترا.
يجب أن يجمع نحل العسل رحيقًا من مليوني زهرة لإنتاج رطل واحد من العسل، ويجب أن تطير نحلة واحدة لمسافة 90 ألف ميل – ثلاث مرات حول العالم – لإنتاج رطل واحد من العسل.
ستصنع نحلة واحدة في المتوسط 1/12 من ملعقة صغيرة من العسل في حياتها، وتزور نحلة واحدة من 50 إلى 100 زهرة خلال رحلة جمع، ويمكن أن تطير نحلة العسل لمسافة تصل إلى ستة أميال، بسرعة 15 ميلاً. في الساعة.
نحلة العسل الشغالة انثى تعيش لمدة 6 اسابيع وتقوم بكل العمل.
العسل صحي بشكل لا يصدق ويحتوي على الكثير من الإنزيمات والفيتامينات والمعادن. إنه الغذاء الوحيد الذي يحتوي على بينوسيمبرين، وهو مضاد للأكسدة مرتبط بتحسين وظائف المخ.
يحتوي نحل العسل على 6 أرجل، وعينان مركبتان مكونتان من آلاف العدسات الصغيرة (واحدة على كل جانب من الرأس)، و 3 عيون بسيطة في أعلى الرأس، وزوجين من الأجنحة، وكيس رحيق، ومعدة.
يحتوي نحل العسل على 170 مستقبلًا رائعًا، مقارنة بـ 62 فقط في ذباب الفاكهة و 79 مستقبلًا في البعوض. تشمل قدراتهم الشمية الاستثنائية إشارات التعرف على الأقارب، والتواصل الاجتماعي داخل الخلية، والتعرف على الرائحة للعثور على الطعام. إن حاسة الشم لديهم دقيقة للغاية بحيث يمكنهم التمييز بين مئات الأنواع المختلفة من الزهور وتحديد ما إذا كانت الزهرة تحمل حبوب اللقاح أو الرحيق من على بعد أمتار.
يمكن أن تعيش ملكة النحل حتى 5 سنوات وهي النحلة الوحيدة التي تبيض. إنها الأكثر ازدحامًا وعملًا جادًا في أشهر الصيف، عندما تحتاج الخلية إلى أن تكون في أقصى قوتها، وتضع ما يصل إلى 2500 بيضة يوميًا.
بعد 48 ساعة من التزاوج، تبدأ الملكة مهمة حياتها لوضع البيض، مثل شلال غزير من البيض الذي يمكن أن ينتج وزن جسمها من البيض في يوم واحد.
تبلغ درجة حرارة خلية النحل 93 درجة فهرنهايت ثابتة على مدار السنة، ومع انخفاض درجات الحرارة، يشكل النحل مجموعة ضيقة داخل خليته ليبقى دافئًا. وبالاحتضان من ارتفاع درجة الحرارة، يمكنك سماع طنين كل تلك الأجنحة تنبض داخل الخلية من على بعد عدة أقدام.