ترتيب القهوة حسب الجودة. نتعلم عنها من خلال هذه المقالة. نذكرك أيضًا بأهمية القهوة للقلب وآثارها الجانبية واستخداماتها المختلفة.

فرز القهوة حسب الجودة

حبوب البن ارابيكا

هي أشهر أنواع القهوة، (قهوة أرابيكا) التي نشأت في إثيوبيا وتعرف باسم أنواع القهوة ذات النكهة الأكثر توازناً. يُعتقد أيضًا أن قهوة أرابيكا هي النوع الأول من القهوة المزروعة في العالم وأن طعمها الأقل مرارة ورائحتها المعقدة يجعلها النوع المثالي من القهوة للذواقة. حبوب البن، التي عادة ما تستخدم في المقاهي، تحتوي على نسبة أعلى من السكر وزيوت القهوة المنكهة، مع حوالي نصف محتوى الكافيين في روبوستا.
نظرًا لأن نباتات أرابيكا أكثر حساسية للظروف البيئية، فهناك عدد أقل من المناخات التي يمكن زراعتها فيها. تعتبر حبوب بن أرابيكا بشكل عام أفضل أنواع حبوب البن. تزرع حبوب أرابيكا بشكل أساسي في المناطق الاستوائية، وتأتي معظم حبوب البن من أمريكا الوسطى وأمريكا اللاتينية وآسيا وأفريقيا، ولكل منطقة أنواع مميزة من حبوب البن ذات النكهة الفريدة (أحيانًا مثل القهوة اللذيذة).
حبوب البن البرازيلي

تنتج البرازيل الغالبية العظمى من حبوب بن أرابيكا. ركزت البرازيل تقليديًا على الحجم أكثر من الجودة، وكانت ذات يوم مصدرًا لقهوة أرابيكا عالية الجودة والرائدة. ولكن منذ التسعينيات، بدأت البرازيل في زراعة حبوب البن الخفيفة عالية الجودة وبيعها كعنصر أساسي في العديد من خلطات الإسبريسو. حبوب البن البرازيلي أثقل من حيث الكتلة من الحبوب الأخرى في أمريكا اللاتينية، مع نكهة خفيفة من التوابل والشوكولاتة.
حبوب البن الكولومبية

تتمتع حبوب البن الكولومبية بحصة سوقية أقل بكثير من البدائل البرازيلية الأرخص والأكثر انتشارًا، ولكن من المعروف أنها الأفضل في السوق وعلى الرغم من أن أحداث تغير المناخ الأخيرة قد خفضت الإنتاج الكولومبي بشكل أكبر، فمن الجدير بالذكر أن الجمع بين الطعم الخفيف والعطريات يجعل المجمع أصناف كولومبيا أفضل حبة قهوة في نظر العديد من شاربي القهوة. تشتهر حبوب البن الكولومبية بتوازنها، وأشكالها المتوسطة، ونكهة الجوز، ونهاياتها الناعمة والحلوة قليلاً.
حبوب البن الفيتنامية

فيتنام هي أكبر منتج لحبوب البن في آسيا، والثانية في العالم، وتشكل قهوة أرابيكا أقلية صغيرة من حبوب البن الفيتنامية، ولكن في الغالب بن روبوستا مثل البرازيل، ركزت فيتنام تاريخيًا على حجم الإنتاج وليس الجودة. لكن في الآونة الأخيرة، عززت فيتنام إنتاج حبوب بن أرابيكا عالية الجودة لتلبية الطلب العالمي على البن الفاخر. أرابيكا الفيتنامية تشبه الأندونيسية، مع نكهة داكنة وثقيلة وترابية مع ملاحظات من الدخان والكاكاو غير المحلى والأعشاب بينما لا تشتهر بإنتاج أفضل أنواع حبوب البن. وفقًا للمعايير العالمية، تحظى القهوة الفيتنامية بشعبية كبيرة في آسيا، حيث تفضيلات الأنواع الأكثر مرارة هي الأكثر شيوعًا.

أهمية القهوة للقلب

كشفت الدراسة أن كوبًا واحدًا فقط من القهوة يوميًا يمكن أن يقلل من خطر الإصابة بفشل القلب على المدى الطويل بنسبة تصل إلى 12٪. لاحظ الباحثون أن مضادات الأكسدة الموجودة في القهوة قد تساعد في تقليل الالتهاب والحماية من الأمراض، ووجدوا أيضًا أن تناول الكافيين من أي مصدر – وليس القهوة فقط – يبدو مرتبطًا بانخفاض خطر الإصابة بقصور القلب.
ضوابط استهلاك القهوة في إطار صحي
وخلص الخبراء الأمريكيون، بعد دراسة أجريت على 21 ألف شخص، إلى أن معظم الأدلة أكدت أن للقهوة فوائد صحية، طالما أنها لا تستهلك بكميات كبيرة أو بكميات كبيرة من السكر والقشدة. وزاد خطر الإصابة بخفقان القلب بنسبة 13٪، ولكن إذا تجاوز هذا الحد زاد خطر الإصابة بأمراض القلب بنسبة 22٪.

أضرار القهوة

قلق
إن تناول الجسم للكثير من الكافيين في القهوة يؤدي إلى القلق، خاصة لدى الأشخاص المصابين ببعض الأمراض العقلية مثل (اضطراب الهلع واضطراب القلق الاجتماعي). أجريت دراسة في عام 2016 تضمنت أن الاستهلاك العالي للكافيين خلال فترة المراهقة يؤدي إلى تغييرات دائمة في الدماغ، وأعرب العلماء وراء هذه الدراسة عن قلقهم من أن هذا قد يؤدي إلى زيادة خطر الإصابة بالأمراض المرتبطة بالقلق خلال مرحلة البلوغ.
وجود بعض المواد السامة
في عام 2015، وجدت الأبحاث مستويات عالية من المواد السامة التي تسمى السموم الفطرية في القهوة التجارية، بالإضافة إلى وجود مادة كيميائية تسمى أكريماليد قد تكون سامة وخطيرة على البشر.
هشاشة العظام
وجدت بعض الأبحاث أن النساء اللائي يشربن الكثير من القهوة لديهن فرص أكبر للإصابة بهشاشة العظام بينما تقل فرص الرجال في الإصابة بهشاشة العظام.
مخاطر الحمل
وأضاف العلماء أن تناول القهوة أثناء الحمل ليس آمنًا، ولكن هناك أدلة تربط الاستهلاك الزائد للقهوة بالعديد من الحالات (الإجهاض وانخفاض الوزن عند الولادة والولادة المبكرة).

استخدامات مذهلة للقهوة

يمكنك استخدام باقي القهوة للتخلص من رائحة الثوم أو البصل في يديك بعد تقطيعها، وذلك عن طريق فرك القهوة بأصابعك.
يمكنك استخدام بقايا القهوة لإزالة الأوساخ التي يصعب تنظيفها على البلاط والجدران، بعد خلط القهوة بالماء والصابون في قطعة قماش.
يمكن استخدام تفل القهوة للتخلص من البكتيريا والحشرات في فراء حيوانك الأليف.
تعمل بقايا القهوة على توصيل المصارف المسدودة في منزلك، حيث يمكنك وضع بقايا القهوة في حوض الماء المسدود ثم وضع الماء المغلي بالصابون لتجد أن القهوة قد قامت بعمل “السباك”.