نتحدث عن البطيخ الأصفر من خلال هذا المقال حيث نذكرك بالفوائد الصحية الكاملة للبطيخ الأصفر ولمحة موجزة عن تاريخ التفاح وخاتمة موضوع الفرق بين البطيخ الأحمر والأصفر.
بطيخ أصفر
البطيخ الأصفر هو نفسه البطيخ الأحمر ولكنه يختلف في اللون وهو أصفر وليس أحمر، وهو نوع طبيعي من البطيخ خضع لطفرة وراثية. إنه المركب الذي يعطي اللون للعديد من الفواكه والخضروات الشائعة مثل الطماطم والبطيخ.
الطعم
طعم البطيخ الأصفر أحلى قليلاً من الأحمر. تمتد قشرة هذا البطيخ إلى عمق الفاكهة، لكن طعمها اللذيذ الفريد يجعلها جديرة بالملاحظة.
القيمة الغذائية للبطيخ الأصفر
يحتوي البطيخ الأصفر على العديد من الخصائص الغذائية مثل البطيخ الأحمر العادي، مع بعض الاختلافات الملحوظة.
تشير الأبحاث الحديثة إلى أن البطيخ الأصفر يحتوي على مستويات عالية من فيتامين أ وفيتامين ج، وأن كوب واحد من البطيخ الأصفر يحتوي على أقل من 50 سعرة حرارية، وكذلك كميات معتدلة من البوتاسيوم والصوديوم.
في حين أن البطيخ الأحمر غني بالليكوبين، فإن البطيخ الأصفر غني بالبيتا كاروتين، وهو أحد مضادات الأكسدة القوية للغاية.
يمكنك أيضًا شرب عصير البطيخ الأصفر كمشروب غني بالعناصر الغذائية ويمكن تناوله كسلطة خفيفة ومنعشة، كما يمكنك تقطيع البطيخ وتقديمه على شكل شرائح في الصيف.
فوائد البطيخ الأصفر
يعد البطيخ الأصفر مصدرًا عاليًا لفيتامين سي
وفقًا لوزارة الزراعة الأمريكية، يحتوي كوب واحد من البطيخ الأصفر على 100٪ من الحصة اليومية الموصى بها من فيتامين سي. يدخل فيتامين سي في إنتاج الكولاجين في الجسم، كما أنه ضروري لصحة الأوعية الدموية، الغضروف والعضلات. أشارت دراسات علمية مختلفة إلى أن تناول كمية عالية من فيتامين سي يساعد في تقليل مدة الإصابة بنزلات البرد.
علاج اضطرابات الكلى
يحتوي البطيخ على الكثير من البوتاسيوم، وهو مفيد جدًا في تنظيف الرواسب السامة في الكلى، كما أنه مفيد في تقليل تركيز حمض البوليك في الدم، وبالتالي تقليل فرص تلف الكلى، بالإضافة إلى احتوائه على نسبة عالية من الماء. يحفز البطيخ التبول مما يساعد في تنظيف الكلى مرة أخرى.
يمنع الجفاف
تشير الأبحاث إلى أن البطيخ الأصفر يحتوي على 92٪ من الماء وهو فعال في خفض درجة حرارة الجسم وضغط الدم، حيث يساعد على ترطيب الجسم خلال فصل الصيف الحار.
غني بالبوتاسيوم
يوفر البطيخ الأصفر 14٪ من الكمية اليومية الموصى بها من البوتاسيوم، وهو أمر ضروري للغاية للحفاظ على التوازن بين الخلايا والسوائل في الجسم. البوتاسيوم مهم أيضًا في تعزيز صحة الأعصاب والعضلات.
ينظم ضغط الدم
نشرت المجلة الأمريكية لارتفاع ضغط الدم دراسة تشير إلى أن مستخلص البطيخ الأصفر يلعب دورًا مهمًا في خفض ضغط الدم لدى الأشخاص الذين يعانون من السمنة المفرطة والذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم. علاوة على ذلك، فإن كمية البوتاسيوم والمغنيسيوم الموجودة في البطيخ مفيدة للغاية من حيث خفض ضغط الدم. ضغط الدم
خصائص مضادة للسرطان
تشير دراسة من جامعة نورث كارولينا في الولايات المتحدة إلى أن انخفاض عامل النمو الشبيه بالأنسولين (IGF) مهم لتقليل مخاطر الإصابة بالسرطان، والبطيخ يساعد في تقليل الأنسولين / عامل النمو الشبيه بالانسولين، والذي غالبًا ما يكون عاملاً رئيسيًا في تفاقم السرطان.
يمنع التنكس البقعي
تشير الأبحاث في كلية العلوم البيولوجية بجامعة لندن إلى أن الكاروتينات الموجودة في البطيخ الأصفر تساعد في الحفاظ على صحة الرؤية وكذلك بيتا كاروتين وفيتامين C واللوتين والزياكسانثين، مما يضمن حماية عينيك من العمى المرتبط بالعمر ومنع عينيك من الإصابة. أمراض مثل جفاف العيون والأعصاب وكذلك الجلوكوما.
يزودك بحمض الفوليك
حمض الفوليك، المعروف بفيتامين B9، يساعد على حماية الجنين من التشوهات الخلقية، ويقلل من خطر الإصابة بالسرطان، ويحارب الخرف ومرض الزهايمر. يجب على النساء الحوامل والنساء اللواتي بلغن السن المناسب للحمل تناول 400-600 ميكروغرام من حمض الفوليك يومياً.
تاريخ البطيخ
نشأ البطيخ في غرب إفريقيا وهو أحد أكثر الفواكه فائدة. إنها محملة بالعناصر الغذائية في لبها وجلدها بنسبة 92٪ من الماء، مما يجعلها وجبة خفيفة رائعة خلال أشهر الصيف الحارة. هناك حقيقة أقل شهرة عن هذه الثمار وهي أنها من الأنواع المتنوعة.
ينتمي إلى عائلة القرع، المعروفة باسم عائلة القرع، والتي تشمل القرع والخيار والاسكواش. في حين أن اللب الأحمر هو النوع الأكثر شيوعًا، إلا أن هناك أيضًا نوعًا أصفر اللحم. تمامًا مثل ابن عمه الأحمر، يعتبر البطيخ الأصفر فاكهة صيفية، وله أفضل محصول خلال شهري مايو ويونيو، ويزدهر في البيئات الحارة والرطبة.
يمكن أن يكون كوب واحد من البطيخ مصدرًا لذيذًا للعديد من فيتامينات ب والحديد والمغنيسيوم والفوسفور والفيتامينات A و C، لذا فإن تضمين البطيخ في نظامك الغذائي يمكن أن يساعدك على الاستمتاع بمجموعة من الفوائد الصحية.
الفرق بين البطيخ الأحمر والأصفر
الفرق الرئيسي بين البطيخ الأحمر والأصفر هو الاختلاف في المركبات الغذائية، حيث أن المركب الذي يسبب لون البطيخ الأحمر هو الليكوبين، بينما يحتوي البطيخ الأصفر على بيتا كاروتين، وهي نفس المادة الكيميائية التي تعطي الجزر لونه.
البطيخ الأصفر له طعم أحلى وقشرة أكثر سمكًا من البطيخ الأحمر.
يعتبر كل من البطيخ الأحمر والأصفر مفيدًا جدًا لزيادة مستويات مضادات الأكسدة.