تعتبر أنواع الصلصة الخاصة بالسندويشات من أهم العوامل التي تجعل الطعام مذاقًا جيدًا ومميزًا، بل وتساعد على فتح الشهية للوجبة بشكل كبير وجعل الطعام سهل الهضم. لذلك نجد أن المطاعم والمنازل لا تستغني عن وجودها. السندويشات المتنوعة مع الوجبات والأطباق الخاصة والسلطات لتعزيز مذاقها. في هذا المقال سنتعرف بالتفصيل على أهم أنواع الصلصة للسندويشات.
قد تكون مهتمًا
أنواع صوص السندويشات بالتفصيل
أنواع صوص السندويشات بالتفصيل
وتجدر الإشارة إلى أن كلمة الصلصة هي كلمة فرنسية تعني الطعم أو المذاق لأنها تجعل مذاق الطعام شهيًا جدًا وشهية. أنواع صوص السندويشات مختلفة ومتنوعة منها صوص الباربيكيو وصلصة الكاتشب وصوص المايونيز وهي أشهرها. يوجد العديد من أنواع الصلصة الخاصة بالسندويشات وهي كالآتي
صلصة الكاتشب
صلصة الكاتشب
وهي من أكثر أنواع الصلصة الخاصة بالساندويتشات، والتي يفضلها الكبار والصغار سواء مع السندويشات أو البيتزا. الجدير بالذكر أنه تم تصنيعه واستخدامه لأول مرة في ماليزيا، ثم اكتسب شهرة واسعة، فانتقل إلى بريطانيا وأمريكا ثم استخدمه في جميع أنحاء العالم، بحيث يمكنك اتباع بعض الخطوات حتى تتمكن من صنعه. بنفسك بدلاً من شرائه.
مقاديرها
- 5 قطع طماطم طازجة
- بصلة واحدة وابشرها.
- قطعتان من الثوم وقطعهما.
- 4 ملاعق كبيرة من معجون الطماطم الجاهز.
- ملعقة متوسطة نشاء.
- ملعقة كبيرة خل.
- ملعقة كبيرة من السكر.
- رشة فلفل أسود.
- رشة فلفل أحمر.
- رشة قرنفل مطحون.
- قليل من الملح.
- ربع كوب ماء.
كيفية تحضيره
- أولاً نغسل الطماطم ثم نقطعها إلى عدة قطع ثم نضعها في قدر ونضيف الماء إليها ونتركها على النار حتى تغلي.
- بعد ذلك نرفعها عن النار ونضعها في الخلاط ونعصرها، ثم نعيد وضعها مرة أخرى لتسخينها على النار ونضيف باقي المكونات عدا النشا ونقلبهم معًا ونتركهم لمدة عشر دقائق.
- ثم نضع ملعقة كبيرة من النشاء مع ثلاث ملاعق كبيرة من الماء البارد ونقلبها، ثم نضيفها إلى الطماطم التي تم سكبها، ونستمر في تقليبها معًا حتى يصبح المزيج كثيفًا ومتماسكًا.
- أخيرًا، ضعي صلصة الكاتشب في برطمانات أو زجاجات نظيفة واحفظيها في الثلاجة لاستخدامها.
ملامح صلصة الكاتشب
يصنع السندويشات التي توضع فيها بمذاق رائع ولذيذ جدا مثل سندويتشات الجبن الأبيض وساندويتشات اللحوم وكذلك شطائر السمك وسندويتشات الروبيان.
تعرف علي
صوص الليمون والفلفل
هي من أفضل أنواع الصلصات الخاصة بالسندويشات، والتي تترك في الطعام بشكل عام طعمًا رائعًا ومميزًا نتيجة طعمه الحامض، ويمكنك تحضيره بنفسك في المنزل من خلال بعض الخطوات وإحضار المكونات.
مقاديرها هي
- ربع كوب عصير ليمون.
- ربع كوب خل أبيض.
- ربع كوب زيت نباتي.
- 4 ملاعق كبيرة ملح وتكون كبيرة.
- 5 فصوص ثوم مفروم.
- 4 حبات فلفل حلو.
- 4 حبات فلفل حار.
كيفية تحضيره
- في البداية، يجب تقطيع الفليفلة الحلوة مع الفلفل الحار حتى تصبح متجانسة تمامًا.
- في مقلاة على النار، نضع الزيت مع فصوص الثوم والخل وعصير الليمون ونقلبهم معًا ثم نضع الفلفل والملح ونستمر في التقليب حتى تصبح الصلصة لونًا واحدًا.
- ثم نرفعها عن الحرارة ونضعها في برطمانات أو زجاجات نظيفة ونضعها في الثلاجة لاستخدامها.
ملامح صلصة الليمون والفلفل
وتجدر الإشارة إلى أن هذه الصلصة توضع مع شطائر اللحم أو الروبيان، وكذلك مع شطائر الجبن أو المعجنات لإضفاء مذاق مميز عليها.
صلصة الكوكتيل
وهي من أهم أنواع الصلصة للساندويتشات في المطاعم، ويمكن لكل سيدة تحضيرها في المنزل للحفاظ على الصحة العامة.
مقاديرها هي
- 4 ملاعق كبيرة كاتشب.
- ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
- 4 ملاعق كبيرة من المايونيز.
- ملعقة من صلصة رسيستيرشاير.
- قليل من الملح
- رشة فلفل أبيض.
كيفية تحضيره
عليك أن تخلط جميع المكونات معًا حتى تصبح متجانسة تمامًا، ثم تضيف التوابل المفضلة لديك وتضعها مباشرة على السندويشات لتجنب جفاف مكوناتها.
ملامح صلصة الكوكتيل
يعطي طعم لذيذ ورائع مع جميع أنواع شطائر الجمبري سواء كانت مقلية أو مشوية، كما يمكن استخدامه مع شرائح البصل المقلية وسندويتشات اللحوم بأنواعها.
صلصة مايونيز
صلصة مايونيز
وهي من أشهر أنواع الصلصات للسندويشات. إنه أبيض اللون وله نكهة لذيذة جدًا وجيدة. يتم استخدامه في العديد من السندويشات والسلطات وخاصة سلطة الكرنب.
مقاديرها
- ملعقة كبيرة عصير ليمون.
- ملعقة من الخردل.
- ربع كوب زيت زيتون.
- قليل من الملح.
- رشة خردل.
- رشة فلفل أبيض.
- صفار بيضة واحدة فقط.
كيفية تحضيره
- في البداية يجب تحضير وعاء ووضع فيه صفار البيض وإضافة الملح والخردل والفلفل الأبيض إليه.
- ثم اخلطي كل هذه المكونات معًا، ثم أضيفي الخردل وعصير الليمون.
- ثم أضيفي زيت الزيتون تدريجيًا مع الاستمرار في خفق المكونات معًا حتى يصبح المزيج الناتج متجانسًا تمامًا.
- أخيرًا، ضع الصلصة الناتجة في برطمانات وقم بتخزينها مباشرة في الثلاجة.
ملامح صلصة المايونيز
يمكن لأي شخص أن يضعها على السندويشات المفضلة لديه ليشعر بنكهة لذيذة للغاية مثل شطائر اللحم أو شطائر الجبن الأبيض.
صلصة طماطم وخل
هو أحد أنواع الصلصات الخاصة بالسندويشات التي يمكنك تحضيرها في المنزل للاستمتاع بمذاقها الرائع.
مقاديرها
- 2 قطعة طماطم.
- بصلة واحدة مفرومة.
- ثلاث ملاعق كبيرة خل.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
- ملعقة من الكرفس
- ملعقة من البقدونس
- نصف ملعقة خردل.
- قليل من الملح.
- رشة فلفل أسود.
كيفية تحضيره
- نحضر جميع المكونات المذكورة أعلاه ثم نضعها في وعاء ثم نخلطها معًا حتى تصبح متجانسة.
- ضعي المزيج الناتج في برطمانات نظيفة واتركيها في الثلاجة عند الحاجة.
ملامح صلصة الطماطم والخل
يمكنك استخدامه مع العديد من السندويشات للحصول على مذاق مختلف مثل شطائر المعجنات وكذلك شطائر السمك وسندويتشات اللحوم.
صلصة الدجاج
تعتبر من أهم أنواع الصلصات الخاصة بالسندويشات وأشهرها خاصة في المملكة العربية السعودية والتي تضفي مذاقاً مميزاً على أي ساندويتش أو طبق يضاف إليها.
مقاديرها
- 4 فصوص ثوم ونقطعها.
- 3 قطع طماطم.
- 3 قطع فلفل حلو أو حار حسب الرغبة.
- 3 ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
- 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
- 2 حزمة كزبرة.
- ملعقة كبيرة خل.
- رشة كمون.
- قليل من الملح.
- رشة فلفل أسود.
كيفية تحضيره
- في البداية نحضر خلاطًا كهربائيًا ونضع الطماطم بعد تقطيعها ونضع بها الثوم والفلفل ونضربهما معًا.
- ثم نضع الخليط في مقلاة على نار متوسطة ونضيف باقي البهارات الأخرى لهم ونقلبهم معًا ثم نتركهم على النار حتى يسكبوا ونحصل على قوام متماسك.
- في النهاية نضيف زيت الزيتون وعصير الليمون إليهما ونقلب مرة أخرى حتى يتحول الخليط إلى سائل كثيف.
- أخيرًا، نضع الصلصة في برطمانات أو زجاجات ونضعها في الثلاجة.
مميزات صلصة الدجاج
يعطي السندوتشات مذاقاً مختلفاً ومميزاً عن الأنواع الأخرى من الصوص ويمكن استخدامه مع السندوتشات السمبوسة وساندويتشات الجمبري بالإضافة إلى جميع أنواع سندوتشات الجبن الأبيض.
صلصة شواء
وهي من أشهر وأهم أنواع الصلصات الخاصة بالسندويشات، وتشتهر بمذاقها الحامض وفي نفس الوقت ممزوجة بطعم حلو. يتم استخدامه مع السندويشات المختلفة بالإضافة إلى المشاوي وتتبيل الدجاج واللحوم معها. يشبه الكاتشب، لكن لونه مختلف وداكن.
الكميات
- كوب كاتشب.
- نصف كوب خل أبيض أو خل تفاح.
- نصف كوب ماء.
- نصف كوب سكر.
- نصف كوب سكر بني.
- 2 فص ثوم ونقطعهم.
- 2 ملاعق كبيرة زيت.
- 2 ملاعق كبيرة من مسحوق الخردل.
- 2 ملاعق كبيرة من الفلفل الحلو.
- 2 ملاعق كبيرة من مسحوق البصل.
- 2 ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
- 2 ملاعق كبيرة من الفلفل الأسود.
- قليل من الملح.
كيفية تحضيره
- نحضر قدرًا، ثم نضعه على النار، ثم نضع الزيت، ثم الثوم المفروم، وقبل أن يتغير لونه نضيف السكر البني، والشواء، ثم الخردل ونقلبهم معًا.
- بعد ذلك نضيف لهم الكاتشب والخل ونبدأ في التقليب مرة أخرى، ثم نضع البهارات المختلفة التي أحضرناها ونستمر في التقليب.
- ثم نخفض النار ونتركها لمدة ربع ساعة تقريبًا مع التحريك المستمر.
- في النهاية نقوم بإزالة الصلصة من على النار حتى تبرد تمامًا، ثم نضعها في برطمانات معقمة لحفظها في الثلاجة لاستخدامها.
ميزات صلصة الشواء
يتم وضعها على السندويشات التي تحتوي على دجاج مشوي أو سندويشات لحم أو سندويتشات كفتة وكذلك سندويتشات السمك.
صلصة الرانش
يعتبر من أفضل وأشهر أنواع الصلصات للسندويشات المنتشرة في الولايات المتحدة الأمريكية. في البداية ظهر هذا النوع عند تقديمه مع أطباق السلطة، من خلال المقاول ستيف هينسون الذي صنعه وقدمه لزملائه حتى انتشر بسرعة في جميع أنحاء العالم.
مقاديرها
- خمس ملاعق كبيرة من المايونيز.
- خمس ملاعق كبيرة من الزبادي.
- ملعقة كبيرة من البصل الأخضر ونقطعها.
- ملعقة كبيرة من البقدونس ونقطعها أيضًا.
- ملعقة شبت ونقطعها.
- ملعقة كبيرة جبن بارميزان.
- ملعقة كبيرة من صلصة رسيستيرشاير.
- ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم.
- ملعقة صغيرة زعتر.
- قليل من الملح.
- رشة فلفل أبيض.
كيفية تحضيره
- في البداية نحضر الزبادي والمايونيز ونخلطهما معًا.
- نضيف باقي المكونات إلى الخليط الناتج في وعاء كبير ثم نحرّكها معًا حتى تتجانس تمامًا ويصبح قوام الصلصة كريميًا.
- في النهاية نضع الخليط الناتج في برطمانات زجاجية حتى تحفظ في الثلاجة أو تقدم مباشرة مع السندويشات ولكن نضعها لمدة ربع ساعة أولاً في الثلاجة ثم نخرجها للتقديم.
ملامح صلصة الرانش
يعطي السندويشات نكهة حمضيات لذيذة ولذيذة للغاية، خاصة مع سندويشات اللحم المشوي والهامبرغر، بالإضافة إلى سندويتشات السمك والبطاطس المقلية، بالإضافة إلى أصابع الدجاج والبيتزا.
في النهاية ذكرنا ألذ أنواع الصلصة الخاصة بالسندويشات مما يضفي عليها طعمًا مميزًا ومختلفًا. تعلمنا أيضًا طرق إعدادها في المنزل بأسهل طريقة للحفاظ على صحتك وصحة عائلتك.