أنواع الزيوت النباتية في موضوعنا سنتعرف على أهم أنواع الزيوت النباتية، وما هي أهم طرق استخلاصها، وكيف يتم استخلاص الزيوت النباتية في المنزل.
يتم استخلاص الزيوت النباتية، أو بعبارة أخرى، الدهون السائلة من الفاكهة أو البذور بطرق مختلفة. للزيوت استخدامات غذائية واسعة كزيوت باردة للدلاء وزيوت للقلي والطبخ وكذلك في إنتاج السمن النباتي. كما يتم تضمينه في العديد من المنتجات الغذائية الصناعية، مثل المايونيز والخردل ورقائق البطاطس والأطعمة المعلبة وغيرها. كما أنها تستخدم في المنتجات الصناعية غير الغذائية مثل الصابون والمنظفات والطلاء والورنيش والراتنج والبلاستيك ومواد التشحيم.
زيت نباتي
يُستخرج الزيت النباتي حاليًا من المحاصيل الموسمية مثل عباد الشمس وفول الصويا واللفت والذرة، وكذلك من الأشجار المعمرة مثل الزيتون والنخيل وجوز الهند. الزيت منتج ثانوي لمعالجة بذور النباتات أو الفاكهة، كما هو الحال في الذرة أو جوز الهند، وعادة ما يتم تقسيم الزيوت إلى زيوت مشبعة، تكون صلبة أو شبه صلبة في درجات الحرارة العادية. تجاوز التشبع بالهيدروجين، والزيوت غير المشبعة وهي سائلة وأشهرها زيت الزيتون، ويتكون جزيء الزيت من ثلاثة أحماض دهنية مرتبطة ببعضها البعض بواسطة جزيء من الدهون الثلاثية، وتنقسم الزيوت إلى عدة مجموعات أساسها على الأحماض الدهنية الأساسية فيها، أحد أشهر الأحماض الدهنية هو حمض الأوليك، وهو الحمض الرئيسي في زيت الزيتون، والبالمتيك في زيت النخيل واللينولينيك في فول الصويا.
أهم الزيوت النباتية
زيت الصويا
الزيت المستخرج من فول الصويا غني بالأحماض الدهنية، وغني بالمعادن والفيتامينات، وله خصائص مضادة للأكسدة تجعله خيارًا صحيًا يقلل من مخاطر الإصابة بأمراض القلب، ويقلل من الاضطرابات المعرفية، ويمنع ظهور مرض الزهايمر والخرف.
زيت الزيتون
يستخرج من الزيتون. يمكنك استبدال زيت الزيتون بجميع الزيوت الأخرى لما له من أهمية صحية كبيرة. يحتوي على أحماض أوميغا 3 الدهنية وحمض الفوليك. يتم استخدامه في العديد من الصناعات مثل زيوت الطبخ ومستحضرات التجميل والعناية بالبشرة والجلد والشعر وغيرها من الفوائد الهامة. كما أنه مضاد للأكسدة ولا يحتوي على الكوليسترول ويقلل ويمنع التهابات الجلد ويمنع أمراض القلب والأوعية الدموية وتصلب الشرايين والنوبات القلبية والسكتات الدماغية.
زيت الفول السوداني
يوازن الأحماض الدهنية وغني بالفيتامينات والمعادن والمركبات العضوية. يقلل من مستوى الكوليسترول في الدم.
زيت السمسم
أحد الزيوت المشهورة غني بالحديد والنحاس والكالسيوم والمغنيسيوم ومجموعة واسعة من الدهون غير المشبعة والتيروزين ويساعد في تقليل الالتهاب ويعزز صحة الأسنان ويساعد في عمليات التمثيل الغذائي.
زيت جوز الهند
هو زيت استوائي مستخرج من نخيل جوز الهند يمنع تساقط الشعر والشيخوخة المبكرة ويعزز قوة جهاز المناعة ويمكن استخدامه لاغراض الطبخ ولا يحتوي على الكوليسترول وهناك عدة أنواع من البكر والمكرر والعضوية
زيت نبات القرطم
يحتوي على أحماض أوميغا 6 الدهنية وحمض الأوليك وحمض اللينوليك التي تساعد في محاربة السمنة والسمنة، وتساهم في إدارة مرض السكري، ومنع أعراض متلازمة الدورة الشهرية، وتعزيز قوة جهاز المناعة، وترطيب البشرة.
زيت عباد الشمس
من الزيوت المستخرجة من أزهار عباد الشمس، فهو يحتوي على كمية كبيرة من الأحماض الدهنية وفيتامين هـ، وهو من الخيارات الصحية للطبخ، ولا يحتوي على الكوليسترول، ويساعد على تعزيز طاقة الجسم، ويحسن صحة البشرة ونضارتها. للجلد، يمنع أمراض القلب التاجية والأوعية الدموية، ويقلل من حالات التهاب المفاصل والربو، ويعزز تجديد خلايا الجلد.
أنواع الزيوت النباتية وفوائدها
لوز
نبتة شجرية من عائلة اللوز، نفضية ومنتشرة في حوض البحر الأبيض المتوسط. يحتوي على عناصر فعالة منها الزيت العطري، سكر الفاكهة، الأملاح المعدنية، البروتين، فيتامين AB. يفيد في حالات الضعف الجسدي والعقلي، ويقوي الجهاز العصبي، ويقاوم الإمساك، والتعفن، ويفيد في النوبات. السعال والمغص المعوي والكلى يخفف من الصداع ويستخدم زيته بالخارج في مستحضرات التجميل ضد الحروق والشمس ويغذي البشرة وينقيها ويساعد في إشراقها.
زيت اللوز هو أسرع وأفضل علاج للبشرة الجافة بزيت بذور العنب. يدخل هذان الزيتان طبقات الجلد بشكل أسرع لاستخدامهما مرتين في اليوم.
زيت الجزر
غني بفيتامين أ
خاصة بالنسبة للشمس
كمنظف للبشرة
مكافحة تجعد
بالإضافة إلى ذلك، فهو مناسب لجميع أنواع البشرة
زيت الثوم
للاستخدام الداخلي
مخفض الضغط
مسكن للآلام
ضد الطفيليات المعوية
أمراض الصدر
آلام الحلق
أرق
زيت اللافندر
للشعر الحساس المتعب
زيت الافعى
يقوي بصيلات الشعر، ويمنع تساقطه، ويمنح الشعر حيوية ولمعاناً
زيت النخاع
شعر طويل ومناسب للاطفال
زيت الزيتون
مفيد لجميع أنواع البشرة والشعر وفروة الرأس
زيت الجرجير
بلسم الشعر وفروة الرأس
زيت الحبة السوداء
مقوي عام للشعر يعالج تساقط الشعر وقشرة الرأس ويزيل البثور عن الجلد
زيت الخردل وزيت البابونج
مفيد للشعر بشكل عام، يمنع جفاف فروة الرأس ومفيد لجميع أجزاء الجسم
زيت اللافندر
ملطف للجسم والشعر
زيت جوز الهند
يمنح الشعر القوة والمتانة والصلابة ويطيله ويحافظ على طبيعته وكثافته ويعالج الجروح الموجودة على فروة الرأس.
زيت المحلب والحلبة
منعم وإطالة للشعر، ينعم وينقي البشرة، يشد الصدر والجلد المترهل، ويزيل الكلف والسواد في الجسم.
زيت الجوجوبا
بلسم ممتاز للشعر
يساعد على التخلص من الترسبات الدهنية
مُجدد يغذي البشرة ويرطبها مع إعطائها مرونة ونضارة
استخدم بعد التعرض لأشعة الشمس
يمكن استخدامه أيضًا بعد الأقنعة
زيت الذرة
تجديد الجلد
مخفض الكوليسترول
تقوية وتغذية الشعر
زيت الخروع
ملين خفيف ويساعد في نمو الشعر والرموش والأظافر
زيت الكاكاو
منعم الشعر
زيت الأفوكادو
غني بفيتامين (أدي)
ملين ومنشط وواقي للبشرة
ضد التجاعيد والشقوق
موصى به للبشرة الجافة والمريضة
زيت القمح
غني بفيتامين (كادي)
للاستخدام الداخلي
إجهاد وتشنج عضلي
تقوية الجنين في البطن