الهندباء للأعصاب، فوائد عشبة الهندباء الخضراء بشكل عام، أضرار عشبة الهندباء الخضراء، والاستخدامات الطبية لعشب الهندباء الأخضر، نتحدث عنها بشيء من التفصيل في المقالة التالية.
الهندباء للاعصاب
يشير الأطباء إلى أن نبات الهندباء مقوي عام ومُجدد للأعصاب لاحتوائه على ما يعادل 1٪ من وزنه في مادة الفوسفور. يمكن عمل الوصفة التالية من الهندباء للأعصاب
طريقة تحضير زيت الهندباء
مكونات
كيلو من الهندباء.
كمية صغيرة من الكزبرة الخضراء، مفرومة ناعماً.
– نصف كوب زيت زيتون.
أربع بصل أبيض متوسط.
ثلاث فصوص ثوم مقشرة ومهروسة مع رشة ملح.
نصف ملعقة كبيرة ملح ورشة كربونات.
كيف تستعد
1. نقوم بتنقية نبات الهندباء من الأوراق الصفراء وغسلها أكثر من مرة للتخلص من الرمل العالق بها.
2. بعد الغسل، قطّعيها إلى نصفين جيداً وقطعيها إلى أنصاف متوسطة (خشنة).
3. نضع في قدر كمية كافية من الماء على نار قوية.
4. بعد غليان الماء، أضيفي الكربونات، ثم الهندباء، واتركيها على الموقد حتى تغلي لمدة 5 دقائق.
5. نقوم بإزالة نبات الهندباء من الماء ونضعه على الفور في الماء البارد حتى لا يتغير لونه، ثم نصفيه ونعصره باليد.
6. يقلى البصل المفروم في زيت الزيتون حتى يتحول إلى اللون الذهبي، ويرفع نصف الكمية للتزيين.
7. أضيفي الهندباء المسلوقة والمضغوطة إلى باقي البصل في المقلاة واقليها لمدة ربع ساعة تقريبًا.
8. نضيف الكزبرة والثوم والملح ونقلب لمدة خمس دقائق.
9. صب في طبق التقديم، وزينه بحلقات الليمون والفجل، ورش باقي البصل المقلي على الوجه وقدمه بارداً.
فوائد الهندباء الخضراء بشكل عام
مصدر طعام ممتاز
تعتبر نباتات الهندباء الخضراء مصدرًا غنيًا بالفيتامينات مثل فيتامين أ وفيتامين ج وفيتامين ب وفيتامين هـ كما أنها تمد الجسم ببعض المعادن مثل الحديد والمغنيسيوم والكالسيوم والبوتاسيوم.
تحتوي جذور الهندباء الخضراء أيضًا على الإنولين وهو نوع من الألياف يساعد في نمو البكتيريا المفيدة في الجهاز الهضمي، وبالتالي تنظيم عمله.
– يحتوي على مضادات الأكسدة
تحتوي الهندباء الخضراء على مضادات الأكسدة مثل بيتا كاروتين والبوليفينول التي تمنع عمل الجذور الحرة الضارة على الخلايا التي تزيد من خطر الإصابة بالسرطان.
– تنظيم سكر الدم
من فوائد الهندباء الخضراء أيضًا المساعدة في تنظيم نسبة السكر في الدم بسبب الأنسولين، مما يساهم في زيادة استجابة الخلايا للأنسولين، وهو هرمون يساعد على تنظيم نسبة السكر في الدم.
– تساعد على خفض ضغط الدم
هناك بعض الدراسات التي تظهر العلاقة بين تناول نبات الهندباء وخفض ضغط الدم. الهندباء مصدر للبوتاسيوم الذي قد يساعد في خفض ضغط الدم.
وفقًا لدراسات أخرى، يمكن اعتبار الهندباء مدرًا للبول وبالتالي يساعد في خفض ضغط الدم أيضًا.
المساعدة في إنقاص الوزن
قد تعمل الهندباء أيضًا على تحسين التمثيل الغذائي للكربوهيدرات وتقليل امتصاص الدهون، مما قد يساعد في إنقاص الوزن.
– تقليل مخاطر الاصابة بالسرطان
أظهرت بعض الدراسات آثارًا إيجابية للهندباء الأخضر في الحد من نمو بعض أنواع الخلايا السرطانية عند دراستها في المختبر، ولكن هناك حاجة لمزيد من الدراسات لإثبات ذلك.
– المحافظة على بشرة صحية
أظهرت بعض الأبحاث أيضًا دور الهندباء في حماية خلايا الجلد من أشعة الشمس فوق البنفسجية، وبالتالي تقليل خطر الإصابة بسرطان الجلد.
قد يكون للهندباء الأخضر بعض الخصائص المضادة للالتهابات والحكة.
– تساعد على تقوية جهاز المناعة
قد تحتوي الهندباء الخضراء على خصائص مضادة للفيروسات والبكتيريا كما أظهرت الدراسات، مما يعزز ويدعم جهاز المناعة في مكافحة الميكروبات.
لا تزال هناك حاجة لمزيد من البحث حول هذه العلاقة.
آثار جانبية الهندباء الخضراء
الهندباء لديها القدرة على توفير العديد من الفوائد الصحية العلاجية بالإضافة إلى كونها غذاء جيد. لسوء الحظ، لا يزال هناك نقص في البحث حول تطبيقات محددة لهذا النبات، وخاصة الدراسات البشرية غير المتاحة.
من المحتمل أن تسبب الهندباء ضررًا للكلى أو أي عضو آخر طالما أنك لا تعاني من حساسية تجاهها أو تتناول بعض الأدوية.
تجنبي الإفراط في تناول نبات الهندباء إذا كنتِ حاملًا لأنه من المحتمل أن تكوني قادرة على تحفيز الدورة الشهرية وربما الإجهاض.
الاستخدامات الطبية للهندباء الأخضر
تستخدم الأوراق المسلوقة لعلاج عسر الهضم وقلة الشهية. تؤخذ ملعقة أو ملعقتين صغيرتين بعد سحقها أو تقطيعها، وإضافتها إلى كوب ماء مغلي، ثم تصفية الماء بعد 15 دقيقة من وضع أوراق الهندباء في الكوب وشربها دافئة.
يمكنك نقع الأوراق المطحونة، حيث تضاف ملعقة صغيرة من مسحوق الأوراق إلى كوب ماء بارد وتترك لمدة نصف ساعة، ثم تصفيتها وتشربها.
لعلاج الإمساك، ننقع حوالي ثلاث ملاعق كبيرة من أزهار النبات في حوالي لتر من الماء البارد واشرب كوبًا منها قبل كل وجبة.
تنقع حوالي ثلاث ملاعق كبيرة من جذور الهندباء أو جذورها بعد سحقها بحوالي لتر من الماء وتترك لمدة 5 دقائق، ثم تغلي لمدة 15 دقيقة، وتشرب كوب منها قبل كل وجبة وذلك لعلاج الكبد وكذلك المرارة، حيث تمنع تكون حصوات المرارة وتفتتها إذا قيل أن هذه الوصفة مفيدة لفقدان الوزن.
مغلي الأوراق والزهور والجذور معًا لثلاث ملاعق كبيرة لكل لتر من الماء، حوالي كوب صباحًا ومساءً، لعلاج حالات فقر الدم والضعف العام وفقدان الشهية.