المشروبات التي تثبط امتصاص الحديد في هذا المقال سنتحدث عن أهم المشروبات التي تثبط امتصاص الحديد، وما هي الأطعمة التي تقلل من امتصاص الحديد، وما هي أعراض نقص الحديد.
المشروبات التي تمنع امتصاص الحديد
الخاتم
تحتوي الحلبة على عنصر السيلينيوم وهو من العناصر الأساسية المفيدة في تنظيم مستويات الحديد في الدم، لذا احرصي على شرب الحلبة بانتظام، ويمكنك الحصول على السيلينيوم من الأعشاب الطبيعية، من خلال النعناع والبابونج والبقدونس.
شاي أخضر
يلعب الشاي الأخضر دورًا مهمًا في طرد الحديد من الجسم، وذلك بفضل غناه بمضادات الأكسدة التي تحارب الجذور الحرة التي تدخل الخلية مسببة الإجهاد، مما يمنع جسم المريض من الوصول إلى مخاطر المضاعفات الصحية.
الكركم
لا يقتصر دور الكركم على تقليل امتصاص الحديد في الجسم فحسب، بل يساعد أيضًا على طرد الحديد من الجسم في وقت قصير، فضلاً عن عدم وجود العديد من الآثار الجانبية، وذلك لاحتواء الكركم على مضادات الأكسدة التي لها دور كبير في الحماية من الإجهاد التأكسدي الناتج عن لزيادة الحديد في الجسم. .
شوك الحليب
يعتبر شوك الحليب، أو المريمية، من الأعشاب المشهورة في بعض الدول العربية، لما له من فوائد للجسم، خاصة في الوقاية من أمراض الكبد، مما يفيد مريض تصبغ الأوعية الدموية لمنع حدوث مضاعفات.
الأطعمة الغنية بالكالسيوم
تعتبر منتجات الألبان المختلفة، مثل الحليب والجبن ومنتجات الألبان، بالإضافة إلى السردين والتوفو، من بين الأطعمة الشائعة التي تمنع امتصاص الحديد. لذلك يفضل عدم تناول الحليب مع الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من الحديد، مثل الخس أو السبانخ، لأن الكالسيوم يمنع الجسم من امتصاص الحديد.
الأطعمة التي تقلل من امتصاص الحديد
الأطعمة الغنية بالبوليفينول
الكاكاو والقهوة والتفاح والنعناع والتوابل والتوت التي تحتوي على مركباتها
بيض
يحتوي البيض على بروتين يمنع الجسم من امتصاص الحديد، ووفقًا لمعهد اضطرابات الحديد، فإن بيضة واحدة مسلوقة يمكن أن تقلل من امتصاص الحديد بنسبة تصل إلى 28 بالمائة.
الأطعمة الغنية بالأكسالات
إنها مادة كيميائية موجودة في الأطعمة النباتية. الأوكسالات وحمضها (حمض الأكساليك) الموجود في البقوليات والشاي والمكسرات والشوكولاتة والعنب الأسود والفراولة والشعير والشوفان وفول الصويا والبقدونس … لذلك إذا كنت تستهلك كميات كبيرة من الشاي مع وجبات الطعام، فعليك التخلي عن هذه العادة وشرب الشاي بعد ساعتين من الوجبة.
الملح
الملح الزائد في الأطعمة عادة سيئة للغاية ويسبب العديد من الأمراض مثل الأملاح وحصى الكلى والتهابات المهبل وغيرها. لكن يجب أن تعلم أيضًا أن الملح الزائد في الأطعمة، وخاصة الألبان ومنتجات الألبان، يمنع امتصاص الحديد بشكل كبير.
الأطعمة التي تحتوي على حمض الفيتيك
يوجد حمض الفيتيك في الأطعمة مثل الحبوب الكاملة وفول الصويا والمكسرات والبقوليات. حتى كمية صغيرة من الفيتك يمكن أن تقلل بشكل كبير من امتصاص الحديد في الجسم. في إحدى الدراسات التي أجراها علماء من شركة Unilever Research فلاردينجن، فإن 2 مجم من حمض الفيتيك في الأطعمة تمنع امتصاص الحديد بنسبة 18٪ عند إضافته إلى الطعام. ومع ذلك، يمكن مواجهة التأثير السلبي للفيتيك عن طريق تناول الأطعمة التي تعزز امتصاص الحديد غير الهيم، مثل فيتامين سي أو اللحوم.
خطوات الحصول على كميات كافية من الحديد
يمكن اتخاذ الخطوات التالية لتحقيق أقصى استفادة من الأطعمة التي تحتوي على الحديد
تناول اللحوم الحمراء قليلة الدسم، فهي أفضل مصدر للحديد الهيم، ويمكن تناولها عدة مرات في الأسبوع إذا كان الشخص يعاني من نقص الحديد.
تناول السمك والدجاج، فهما مصدران جيدان لحديد الهيم.
تناول الأطعمة الغنية بفيتامين C، حيث أن إدخال فيتامين C في الوجبات يزيد من امتصاص الحديد، وخاصة الحديد غير الهيم، مثل عصر الليمون على الخضار الورقية على سبيل المثال.
تجنب شرب الحليب أو الشاي أو القهوة مع الوجبات، قبل أو بعد الوجبات بفترة وجيزة، وابتعد عن الأطعمة الغنية بالحديد لمدة ساعتين على الأقل.
من المهم زيادة تناول مصادر الحديد غير الهيم للأشخاص النباتيين، أو الذين لا يأكلون كميات كافية من اللحوم والدواجن.
اتباع نظام غذائي صحي ومتوازن قائم على التنوع، وتناول المكملات الغذائية بعد استشارة الطبيب في حالة نقص الحديد.
التباعد بين مكملات الكالسيوم الغذائية ومكملات الحديد الغذائية.
أعراض نقص الحديد
مضاعفات فقر الدم
في حالة إهمال الإصابة بفقر الدم الناجم عن نقص الحديد في الجسم، يتعرض الشخص لعدة أمراض خطيرة، وهي
مشاكل قلبية
يؤدي فقر الدم إلى تسارع أو عدم انتظام ضربات القلب، ويمكن للقلب ضخ المزيد من الدم للتعويض عن نقص الأكسجين، وهذا سيؤدي إلى قصور في القلب يؤدي إلى الوفاة السريعة.
مشاكل أثناء الحمل
تتعرض النساء الحوامل وأجنةهن أيضًا لخطر حدوث مضاعفات، مثل الولادة المبكرة، وانخفاض وزن الطفل، ومشاكل النمو وزيادة التعرض للعدوى.
منع فقر الدم
يمكن الوقاية من نقص الحديد وفقر الدم عن طريق تناول الأطعمة التي تحتوي على الحديد يوميًا، وهي الفواكه المجففة مثل الزبيب والمشمش والخضروات الداكنة مثل السبانخ والمأكولات البحرية واللحوم الحمراء والدواجن والفاصوليا والمعكرونة والحبوب والبازلاء.