الكربوهيدرات في الملفوف

الكربوهيدرات في الملفوف نتحدث عنها من خلال هذا المقال حيث نتعرف على أهم الفوائد الصحية وكذلك لفقدان الوزن، ونشير إلى أضراره إن وجدت.

الكربوهيدرات في الملفوف

كوب كرنب نيء مقطع
2 جرام كربوهيدرات صافية، 1 جرام ألياف، 14 سعر حراري
نصف كوب كرنب نيء
2 جرام كربوهيدرات صافية، 1 جرام ألياف، 11 سعر حراري
كوب كرنب مطبوخ ومطحون
3 جرام كربوهيدرات صافية، 2 جرام ألياف، 22 سعر حراري
1 رأس ملفوف صغير (قطر 4 بوصات)
30 جرام صافي الكربوهيدرات، 12 جرام ألياف، 176 سعر حراري

الكرنب لانقاص الوزن

ليس للملفوف أي تأثير في حرق الدهون، ولكن تفسير فعاليته في إنقاص الوزن هو أنه طعام منخفض السعرات الحرارية وغني جدًا بالألياف، مما يمنح الجسم إحساسًا بالشبع مع اكتساب سعرات حرارية قليلة، وبالتالي ينشأ فقدان الوزن من كمية السعرات الحرارية المفقودة أكثر من نسبة السعرات الحرارية المكتسبة، ويحتاج الجسم إلى خسارة حوالي 500 إلى 1000 سعرة حرارية من الكمية المعتادة من السعرات الحرارية المكتسبة يوميًا من أجل إنقاص الوزن.
نظام غذائي فعال باستخدام الملفوف
اليوم الأول
تناول شوربة الملفوف بالإضافة إلى الفواكه “ماعدا الموز”، ويأكل الشخص هذا اليوم كميات غير محدودة من الفواكه المختلفة وخاصة التفاح، حيث أنها مليئة بالألياف وتزيد من الشعور بالشبع، بينما يشرب حوالي 6-8 أكواب من الماء.، مع المشروبات الساخنة مثل الشاي الأخضر وعصير الليمون الدافئ غير المحلى.
اليوم الثاني
تناول شوربة الملفوف بالإضافة إلى كميات كبيرة من الخضار (باستثناء البقوليات والفاصوليا والبطاطس) مثل الجزر والبروكلي والبصل والسلطة الخضراء، وكذلك شرب كميات كبيرة من الماء والمشروبات الساخنة كما في اليوم السابق.
اليوم الثالث
وهو خليط بين اليوم الأول والثاني مع شرب حساء الملفوف في أي وقت وكذلك الماء والمشروبات الساخنة.
اليوم الرابع
يتعلق الأمر بشرب حساء الكرنب مع تناول حوالي 8 موزات وشرب كميات غير محدودة من الحليب الخالي من الدسم، بالإضافة إلى شرب الماء والمشروبات الساخنة.
اليوم الخامس
ويتكون من شرب حساء الملفوف بالإضافة إلى حوالي 500 جرام من اللحوم وحوالي 6 فواكه من الطماطم، بالإضافة إلى شرب حوالي 6-8 أكواب من الماء والمشروبات الساخنة.
اليوم السادس
هو شرب شوربة الملفوف بالإضافة إلى تناول اللحوم أو الدجاج أو الأسماك بكميات غير محدودة من الخضار بالإضافة إلى شرب الماء والمشروبات الساخنة.
اليوم السابع
ويتكون من شرب حساء الملفوف، بالإضافة إلى كميات كبيرة من الأرز البني، مع الخضار المسلوقة، أو السلطة الخضراء، مع مياه الشرب والمشروبات الساخنة.

الفوائد الصحية للملفوف

منع نمو السرطان
يحتوي الملفوف على العديد من الخصائص المقاومة للسرطان، بما في ذلك lupeol و DIM و indole-3-carbinol (I3C)، والتي قد تساعد في تشتيت محفز الإنزيم وتمنع نمو الورم. لقد ثبت أن كلا المركبين I3C أكثر نشاطًا في الملفوف مما يزيد من التأثيرات المضادة للسرطان مثل العلاج الكيميائي. وجدت إحدى الدراسات أن تناول النساء الصينيات للخضروات (مثل الكرنب والبروكلي والقرنبيط وبراعم بروكسل) كان مرتبطًا بانخفاض خطر الإصابة بسرطان الثدي بشكل ملحوظ.
علاج القرحة الهضمية
الملفوف هو أحد أفضل العلاجات الطبيعية لقرحة المعدة (القرحة الهضمية). وجدت دراسة في كلية الطب بجامعة ستانفورد أن عصير الملفوف الطازج فعال للغاية في علاج القرحة الهضمية. الخصائص المضادة للقرحة الموجودة في الملفوف ناتجة عن محتواه العالي من الجلوتامين.
خصائص مضادة للالتهابات
الملفوف مصدر جيد للحمض الأميني الجلوتامين، ويعتقد أنه يساعد أولئك الذين يعانون من أي نوع من الالتهابات.
تقوية جهاز المناعة
نظرًا لاحتوائه على كمية عالية من فيتامين سي، فإن الملفوف يساعد على تقوية جهاز المناعة، ويساعد الجسم على محاربة الجذور الحرة.
منع خطر الإصابة بإعتام عدسة العين
يحتوي الملفوف أيضًا على نسبة عالية من البيتا كاروتين، مما يساعد على الحماية من الضمور البقعي المرتبط بالعمر ويمنع إعتام عدسة العين.
تقليل مخاطر الإصابة بمرض الزهايمر
أظهرت الأبحاث الحديثة أن تناول الملفوف الأحمر قد يقلل من خطر الإصابة بمرض الزهايمر. يحتوي الملفوف الأحمر على فيتامين K والأنثوسيانين، وهو مضاد للأكسدة يساعد على تقليل الترسبات على الدماغ، وبالتالي يمكن أن يساعد في الوقاية من مرض السكري.

عيوب استخدام الملفوف

الحمل والرضاعة
لم يتم إثبات سلامة تناول الملفوف واستخدامه بشكل متكرر أثناء الحمل والرضاعة، لذلك يوصى عادة بتقليل تناوله أو تناوله بكميات عادية ومحدودة، لأن الملفوف الأبيض قد يسبب تهيجًا لبعض الأطفال عند استخدامه من قبل الأم. شفويا. على الجلد خلال هذه الفترة، يمكن أن يكون أكثر أمانًا، خاصة عند استخدامه على الثدي من أجل تقليل التورم والألم الذي قد يكون بسبب الرضاعة الطبيعية في كثير من الأحيان.
مريض بالسكر
من المحتمل أن يكون للملفوف بعض الآثار السلبية على مستويات السكر في الدم خاصة للأفراد الذين يعانون من مرض السكري، لذلك يجب على الأشخاص المصابين بهذا النوع من المرض تجنب استخدامه وتناوله قدر الإمكان لتجنب آثاره الجانبية عليهم.
قصور الغدة الدرقية
هناك بعض القلق من أن الملفوف قد يكون له بعض الآثار السلبية على الأشخاص الذين يعانون من قصور الغدة الدرقية، لأنه قد يؤدي في بعض الأحيان إلى تفاقم حالتهم، مما يجعل من الآمن الابتعاد عن تناوله في مثل هذه الحالة.
جراحة
يمكن أن يكون للملفوف بعض التأثيرات على مستويات السكر في الدم، مما يعني أنه من المحتمل أن يتداخل مع السيطرة على نسبة السكر في الدم، أثناء أو حتى بعد بعض العمليات الجراحية. موعد الجراحة.