الكربوهيدرات في الخيار القيمة الغذائية النسبة المئوية لبروتين الخيار في الخيار فوائد الخيار للصحة كل ذلك سنتعرف عليه في هذه المقالة.
الكربوهيدرات في الخيار
الحجم المفضل لمصطلح “الخيار” هو كوب واحد من شرائح الخيار (مقشر) والذي يحتوي على حوالي 2.6 جرام من الكربوهيدرات.
يعتبر الخيار من النباتات التي تنتمي لفصيلة القرعيات، وكثيرا ما يستخدم في الطهي، حيث يقوم بتحضير جميع أنواع السلطات والحشو والعصير وغيرها، وتتمثل طريقة زراعة نبات الخيار في زراعته في تربة على عمق 18 ملم. النبات أكثر من مرة على مدار العام
السعرات الحرارية في الخيار
يحتوي الخيار على نسبة قليلة من السعرات الحرارية، لذا فإن تناول كوب من الخيار بوزن 104 جرام يحتوي على 16 سعرة حرارية.
تناول 300 جرام من الخيار يحتوي على 45 سعرة حرارية.
فوائد الخيار للجسم
يحتوي الخيار على مجموعة مهمة من العناصر الغذائية، لذلك فهو من الخضروات المفيدة جدًا للجسم. ومن أبرز الفوائد نذكر ما يلي
يقي الجسم من الجفاف بتزويده بالماء وينصح بتناوله عند ممارسة الرياضة.
يمنع الإمساك، لذلك يحافظ على صحة الأمعاء.
يقي من خطر تكون حصوات الكلى.
يحسن امتصاص الكالسيوم ويحتوي على نسبة عالية من فيتامين ك، لذا فإن تناوله يحافظ على صحة العظام.
يقي من خطر الإصابة بالسرطان ويقلل من انتشار الخلايا السرطانية، لاحتوائه على مركبات (كوكوربيتاسين).
يقلل من تراكم الكوليسترول في الأوعية الدموية لاحتوائه على نسبة عالية من الألياف الغذائية مما يحمي صحة القلب والأوعية الدموية ويقلل من فرص الإصابة بتصلب الشرايين لاحتوائه أيضًا على المغنيسيوم والبوتاسيوم.
يقلل من ارتفاع نسبة السكر في الدم، مما يقلل من فرص الإصابة بمرض السكري، كما أنه يحفز الجسم على إنتاج الأنسولين.
يعتبر مضادًا طبيعيًا للالتهابات، حيث يعمل على تهدئة الانتفاخ والتهيج الذي يصيب الجلد.
يعتبر الخيار منخفض السعرات الحرارية، لذا فإن تناوله يساعد في إنقاص الوزن لاحتوائه على نسبة عالية من الماء.
ينظم حركة الأمعاء، مما يحافظ على صحة الجهاز الهضمي، لاحتوائه على مادة البكتين والألياف الأخرى القابلة للذوبان.
خيار فقدان الوزن
يحتوي الخيار على نسبة عالية من الألياف الغذائية التي تستقر في المعدة لفترة طويلة مما يعطي الشعور بالشبع.
كما أنه يحتوي على نسبة عالية من الماء تمثل 95٪ مما يساعد على سد الشهية لفترة طويلة، إلى جانب أنه من الخضروات التي تحتوي على نسبة قليلة من السعرات الحرارية.
يوصى بإضافة وجبة خيار إضافية بين الوجبات لسد الشهية وإمداد الجسم بالفيتامينات التي يحتاجها.
تلف الخيار
1- يحتوي الخيار على بعض السموم التي تدخل في تركيبته، والاستهلاك المفرط قد يؤدي إلى زيادة السموم في جسم الإنسان.
2- تحتوي بذور الخيار على مادة cucurbitin، وهي مادة معروفة بخصائصها الأساسية كمدر للبول.
3- الخيار نبات غني بالبوتاسيوم، وبالتالي عندما يستهلك الإنسان كميات كبيرة منه يؤدي إلى ظهور الغازات.
الآثار الجانبية للخيار على القولون
لا ضرر من الخيار على القولون، لكن له فوائد مذهلة، ولعل أبرزها ما يلي
يحتوي على نسبة منخفضة من الكربوهيدرات
يحتوي الخيار على نسبة قليلة من الكربوهيدرات القابلة للتخمير، مما يقلل من فرصة تخمر البكتيريا في الأمعاء للخيار، وهذا يؤدي إلى تقليل أعراض القولون مثل الانتفاخ وتكوين الغازات.
المحتوى الغذائي
يلعب محتوى الخيار في بعض العناصر الغذائية الهامة للجسم دورًا مهمًا، حيث أن الخيار غني بالمياه التي تحافظ على رطوبة المعدة وتمنع الإمساك وتسهم في تسريع عملية الهضم، كما أن محتواها من الألياف يدعم ذلك، ومضادات الأكسدة التي محاربة الجذور الحرة وتشكل الالتهابات وعدد من العناصر الأخرى مثل المعادن والفيتامينات التي ستمنح الجسم ما يحتاجه.
إنها خضروات منخفضة الفودماب
FODMAPs هي مجموعة من الكربوهيدرات التي يتم امتصاصها بشكل سيئ في الأمعاء الدقيقة ويتم تخميرها بسرعة بواسطة البكتيريا الموجودة في الأمعاء. من حدوث نوبات الانتفاخ والغازات والإسهال.