القيمة الغذائية لليوسفي، وأهم الفوائد الصحية لليوسفي، وأضرار الإفراط في تناول اليوسفي، وأنواع اليوسفي، نتحدث عنها بشيء من التفصيل في المقالة التالية.
القيمة الغذائية لليوسفي
تعد فاكهة اليوسفي من الفواكه الغنية بالفيتامينات وخاصة فيتامين ج وفيتامين أ وفيتامين ب، وتحتوي على العديد من المعادن مثل الحديد والمغنيسيوم والبوتاسيوم والفوسفور والكالسيوم، بالإضافة إلى مجموعة مميزة من مضادات الأكسدة القوية .
يحتوي كل كوب من اليوسفي على ما يقرب من 14٪ من الألياف، من الأنواع القابلة للذوبان وغير القابلة للذوبان مثل ؛ يحتوي الهيميسيلولوز والبكتين واليوسفي على ما يصل إلى 80٪ من الاحتياج اليومي لفيتامين ج، وهو مضاد طبيعي للأكسدة ومقاوم للجذور الحرة ومكافح للعدوى.
أهم الفوائد الصحية لليوسفي
1- غني بمضادات الأكسدة
اليوسفي غني بالمركبات النباتية المعززة للصحة مثل الفلافونويد، وهي نوع من مضادات الأكسدة التي تساعد في الدفاع عن جسمك ضد اختلالات الجذور الحرة، والتي يمكن أن تؤدي إلى الإجهاد التأكسدي. يمكن للأكسدة أن تعزز الشيخوخة وظهور أمراض مثل السرطان وأمراض القلب.
هناك طريقة أخرى يمكن أن تساعد بها مركبات الفلافونويد في الحماية من السرطان وهي قمع الجينات التي تدعم نمو السرطان، وتعطيل المركبات المعززة للسرطان. ومع ذلك، هناك حاجة إلى مزيد من البحث على البشر لتحديد كمية ثمار الحمضيات التي يجب أن تأكلها لتحقيق هذه التأثيرات.
2- يقوي جهاز المناعة
نظرًا لاحتوائه على نسبة عالية من فيتامين سي، فقد يقوي اليوسفي جهاز المناعة لديك.
فيتامين ج هو أحد مضادات الأكسدة التي تعزز وظيفة الخلايا المناعية لمحاربة الأكسدة. كما أنه يعزز موت الميكروبات الضارة.
علاوة على ذلك، فهو يحسن سلامة الجلد والأنسجة. في الواقع، قد يؤدي تناول جرعات عالية من فيتامين سي إلى تقصير وقت التئام الجروح في بعض الحالات.
3- يعزز صحة القناة الهضمية
الألياف مفيدة للهضم، وهي مقسمة إلى نوعين أحدهما قابل للذوبان والآخر غير قابل للذوبان.
تعتبر ثمار الحمضيات، بما في ذلك اليوسفي، غنية بالألياف القابلة للذوبان بشكل خاص. تشكل الألياف القابلة للذوبان مادة هلامية في الجهاز الهضمي. يؤدي ذلك إلى سحب الماء إلى الأمعاء لتليين البراز، مما قد يؤدي إلى سهولة التمثيل الغذائي (التغوط).
يحتوي اليوسفي أيضًا على بعض الألياف غير القابلة للذوبان. في الواقع، يحتوي اليوسفي على هذا النوع من الألياف أكثر من الفواكه الأخرى. تمر الألياف غير القابلة للذوبان عبر القناة الهضمية دون أن يتم تكسيرها أو تكسيرها.
يرتبط كلا النوعين من الألياف بانخفاض خطر الإصابة بالأمراض المزمنة، فضلاً عن فقدان الوزن بشكل كبير.
4- قد يقلل من خطر الإصابة بحصوات الكلى
ربطت دراسة سكانية كبيرة بين نظام غذائي غني بالحمضيات مثل اليوسفي مع انخفاض خطر الإصابة بحصوات الكلى (حصوات الكلى)، وهي معادن بلورية يفرزها جسمك في البول. يمكن أن يكون المرور مؤلمًا جدًا.
يمكن أن يؤدي انخفاض مستويات السترات في البول إلى تكوين أنواع معينة من حصوات الكلى. لحسن الحظ، يمكن أن يؤدي تناول ثمار الحمضيات بانتظام إلى زيادة مستويات السترات، والتي يُعتقد أنها تقلل من خطر الإصابة بحصوات الكلى.
عيوب تناول الكثير من اليوسفي
إمساك
تناول المزيد من اليوسفي يسبب الغازات والألياف الغذائية والانتفاخ وكذلك الإمساك لاحتوائه على الألياف الغذائية.
مشاكل الأسنان
يؤدي تناول المزيد من اليوسفي إلى تكسر المينا والطبقة الواقية للأسنان وتجويف الأسنان، وإذا تركت دون علاج يمكن أن تسبب تسوس الأسنان وألمًا شديدًا ورائحة الفم الكريهة وأمراض اللثة، بسبب تناول ثمار الحمضيات.
زيادة الوزن
يحتوي اليوسفي على نسبة منخفضة من السعرات الحرارية، إلا أن الإفراط في تناوله يتسبب في زيادة وزن الجسم، حيث يحتوي اليوسفي على ما يقرب من 35 سعرًا حراريًا، وتناول أكثر من زوجين كوجبة خفيفة في الصباح، ثم تناول كميات من اليوسفي بعد الظهر، يؤدي إلى استهلاك مئات السعرات الحرارية مما يؤدي إلى زيادة الوزن.
ارتجاع المريء
يحدث الارتجاع الحمضي عندما تنتقل محتويات المعدة إلى المريء، وليس إلى الأمعاء الدقيقة. هذا لا يعني أن تناول الكثير من اليوسفي يؤدي إلى ارتجاع المريء، ولكن تناول الكثير من الأطعمة الحمضية ذات الحموضة العالية يمكن أن يؤدي إلى تفاقم الأعراض إذا المريء مما يؤدي إلى تقرحات ونزيف في الجهاز الهضمي.
أنواع اليوسفي
– لغة الماندرين الصينية
والتي تسمى البونكان، حيث يعتبر اليوسفي الصيني من الأنواع العديدة التي تنتشر حول العالم، ومن المعروف أن اليوسفي ينمو في الصين والبرازيل والهند، وهو من الثمار كبيرة الحجم .
كما ينمو على الأشجار المتوسطة، من الثمار التي تتميز بالنضوج المبكر، والتي لا تحتوي على بذور كثيرة، ولها قشرة ملتصقة بها، ولكنها سميكة وسهلة التقشير.
– اليوسفي البلدي
يطلق عليه اليوسفي المتوسطي، وهو من الثمار ذات الانتشار الواسع ووفرة الإنتاج، حيث يُزرع في حوض البحر الأبيض المتوسط ، وهو من أكثر الأنواع انتشارًا في مصر.
قد يتراوح حجمه من متوسط إلى صغير، وفيه العديد من البذور، وله قشرة رقيقة، ولكنه سريع التقشير، ويستخدم في صنع عصير اليوسفي، وكذلك طعمه حامض، لكن مذاقه جيد.
– كليمنتين نور
حيث تعتبر ثمار كليمنتين نور من الأنواع المحدودة والنادرة حيث نشأت في المغرب العربي وتنضج في نهاية الموسم أي في نهاية يناير وأواخر فبراير.