القيمة الغذائية للعدس البني المسلوق

القيمة الغذائية للعدس البني المسلوق، فوائد العدس البني المسلوق، أضرار العدس، وهل يزيد العدس من الوزن كيفية صنع حساء العدس البني، وتحضير العدس البني وتخزينه، سنتحدث عنها بشيء من التفصيل في المقالة التالية.

القيمة الغذائية للعدس البني المسلوق

يحتوي العدس البني المسلوق على كمية كبيرة من العناصر الغذائية الرائعة والضرورية للصحة. يحتوي حوالي 100 جرام فقط من العدس المطبوخ على
9.02 غرام من البروتينات.
– 116 سعرة حرارية
20.13 جرام من الكربوهيدرات
0.3 غرام من الدهون
الجزء السابق من العدس البني المسلوق يوفر لك
127٪ من RDA لفيتامين B6.
45٪ من RDA لحمض الفوليك.
14٪ من RDA من البوتاسيوم.
36٪ من RDA للحديد.
58٪ من RDA للثيامين.
70٪ من الاستهلاك اليومي الموصى به من المنجنيز.
28٪ من البدل اليومي الموصى به من الفوسفور.
يحتوي العدس أيضًا على مستويات عالية من النياسين والمغنيسيوم والزنك.

فوائد العدس البني المسلوق

1. مصدر غني بالألياف الغذائية
يعد العدس البني المسلوق مصدرًا غنيًا جدًا بالألياف الغذائية غير القابلة للذوبان وهي مهمة جدًا في ما يلي تنظيم عمل الجهاز الهضمي وتسهيل عملية الهضم، ومنع الإمساك وأعراض القولون العصبي، وتنظيم العديد من الأمور الصحية الأخرى المتعلقة بتنظيم الوزن، السكري وغيره، حيث يحتوي كوب العدس البني المسلوق على ما يقرب من 65٪ من الاحتياج اليومي من الألياف
2. العدس البني المسلوق مفيد في خفض نسبة الكوليسترول وتعزيز صحة القلب
العدس مصدر غني بالمغنيسيوم وحمض الفوليك، وهما عنصران مهمان للغاية في تعزيز صحة القلب وحمايتها. العدس غني أيضًا بالألياف القابلة للذوبان، وهو أمر مهم جدًا لـ خفض مستويات الكوليسترول السيئ (LDL)، ورفع الكوليسترول الجيد (HDL)، وتعزيز صحة القلب. الشرايين وتقليل مخاطر السكتات الدماغية والسكتات الدماغية.
3. العدس البني المسلوق غني بالعناصر الغذائية والقيم المختلفة
فيما يلي أهم العناصر الغذائية التي يحتويها العدس يحتل العدس المرتبة الثالثة من حيث احتوائه على البروتينات والأحماض الأمينية من بين البقوليات الأخرى مثل الفول والحمص وغيرها، حيث يشكلون 26٪ من السعرات الحرارية التي يزودنا بها العدس. يأتي من البروتينات، العدس مصدر للطاقة لأنه غني بالكربوهيدرات المعقدة والألياف، وغني بالعديد من المعادن والفيتامينات، مثل الحديد والكالسيوم والفوسفور والمغنيسيوم وحمض الفوليك.
4. مفيد لمرضى السكر
العدس البني المسلوق من الحبوب ومن الخصائص المفيدة للعدس لمرضى السكر ما يلي يحتوي العدس على كربوهيدرات معقدة وألياف غذائية تجعله غذاء بطيء الهضم، ويحتوي العدس على ألياف تساعد على تقليل امتصاص السكر في الأمعاء و السيطرة على مستوياته في الدم.

ضرر العدس

1. تسبب التجمعات البنيّة المسلوقة انتفاخ البطن.
2. يحتوي العدس البني المسلوق على عناصر لا يستطيع الجسم هضمها.
3. يسبب الحساسية.
4. إنتاج المزيد من الغازات.
5. فرط بوتاسيوم الدم قد يحدث.
6. يساهم في مشاكل التنفس والقيء والوخز والتنميل.
7. يسبب تقلصات في البطن وانزعاج معوي.
8. في بعض الحالات يسبب التعب والضعف وعدم انتظام ضربات القلب.

هل يزيد العدس من الوزن

يتساءل الكثير من الناس، “هل يزداد وزن العدس” يمكن تلخيص إجابة هذا السؤال بالقول إن تناول سعرات حرارية أكثر مما يحتاجه الجسم لأداء الأنشطة اليومية سيؤدي حتماً إلى زيادة الوزن، وهذا يعني أن أي طعام يمكن أن يزيد الوزن إذا تم تناوله بكميات زائدة عن الحاجة اليومية له، ومن ناحية أخرى، من المرجح أن يساعد العدس في إنقاص الوزن، حيث يحتوي كوب واحد من العدس المطبوخ على ما يقرب من 230 سعرة حرارية، وهذا الكوب غني جدًا بالألياف والبروتينات التي تعزز الشبع وتؤخر الجوع وتقيد الشهية. من وجهة النظر هذه، يشجع أخصائيو التغذية على إدخال العدس في الوجبات الغذائية المختلفة.

طريقة عمل شوربة العدس البني

المكونات
– 1 كوب عدس بني “مجبة”.
– حبة بصل مفروم
– 1 فص ثوم مفروم
– 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
– 2 مكعبات من مرق الخضار.
– 2 كوب ماء.
– 2 ملاعق صغيرة ملح.
– 1 ملعقة صغيرة كمون.
كيف تستعد
1. ينقي العدس ويغسل جيدا ويصفى.
2. نضع الزيت في قدر على نار متوسطة ونضع فيه البصل.
3. يقلب البصل حتى ينضج، ثم يضاف الثوم ويقلب مرة أخرى
4. يتبل بالملح والكمون ومرق الخضار ويقلب جيدا.
5. نضيف العدس والماء ونتركه حتى يغلي.
6. خففي الحرارة، غطيها واتركيها حتى تنضج.
7. يُرفع عن النار ويوضع في الصحون.
8. قدّميها ساخنة.

تحضير وتخزين العدس البني

1. يمكن تخزين كيس من العدس الجاف لفترة طويلة دون أن يتلف، ولكن قد يكون من الأنسب طهي العدس خلال عام من شرائه أو فتح عبوته. أما بالنسبة لتخزين العدس فيمكن حفظه في وعاء مغلق وفي مكان مظلم وجاف وبارد بالمنزل لمدة عام كما يمكن حفظه لمدة أسبوع في الثلاجة بعد طهيه أو لمدة ثلاثة أشهر متتالية إذا كان كذلك. وضعها في الفريزر.
2. من الجدير بالذكر أن العدس يباع إما جافًا أو معلبًا، ويمكن استخدام العدس المعلب لتحضير أطباق وسلطات سريعة، بينما يستخدم العدس المجفف لتحضير الحساء وأطباق الطبخ الشعبية والسلطات أيضًا. لكن بالطبع يجب الحرص على فحص العدس قبل طهيه، لأن احتمالية وجود الحجارة في العدس تبقى في بعض الأحيان. بشكل عام، العدس سهل التحضير ويمكن إضافته إلى أنواع أخرى من الأطباق الصحية. يمكن أيضًا إضافة بعض الثوم والأعشاب والملح والخضروات إليه.