القيمة الغذائية للخيار التي نتحدث عنها من خلال هذا المقال، حيث نتعرف على الفوائد الصحية للخيار ونشير إلى أهم أضراره. اتبع الأسطر التالية.
القيمة الغذائية للخيار
– 16 سعرة حرارية.
– 1 سعرات حرارية من الدهون
-0.1 جرام من الدهون الكلية
0.1 جرام من الدهون المشبعة.
خالية من الكوليسترول.
3 ملغ صوديوم.
-3.8 جرام من الكربوهيدرات
0.5 جرام من الألياف الغذائية.
– 1.7 جرام سكريات.
– 0.7 جرام بروتين.
16.6 مجم من الكالسيوم.
152.9 ملليغرام من البوتاسيوم.
لمحة عن الخيار
الخيار، أو قاد، هو نبات بستاني متسلق من عائلة القرعيات، والتي تشمل القرع، والكوسة، وجميع أنواع البطيخ، ويزرع في الأرض على عمق 12-18 مم، ثم يمتد لأعلى ويتعريشة حول المادة . عادة ما يدعمه المزارعون بأعمدة مثل العصي أو يزرعونه بالقرب من الجدران ويكون نمط زراعته غالبًا على شكل سطور مفردة تمتد على سطح الأرض، يتم حصادها أكثر من مرة على مدار العام، حيث يقدر بقائها ما بين 80 -100 يوم وموطنها الأصلي جنوب شرق آسيا، لكن زراعتها موزعة في أماكن كثيرة في العالم، تؤكل طازجة عندما تكون نيئة، والطقس الدافئ مناسب لنموها.
وصف نباتي
الخيار عبارة عن فاكهة أسطوانية الشكل ممدود ومحدب من كلا الطرفين. أوراقها شبه مثلثة وكبيرة الحجم وتشكل مظلة للفاكهة من أشعة الشمس والعوامل المؤثرة. سيقانها قصيرة ورقيقة وشعرها كبير. يتراوح طول الثمرة من 2.5-90 سم. لها أجزاء حلزونية تسمى المحلاق منتشرة عليها، ولها قشرة خضراء رقيقة. في الحالة الطبيعية، عندما تكون الثمرة صفراء، يصبح مذاقها مرًا أو لاذعًا أحيانًا، ويقطف الناس ثمارها لحفظها طوال العام ويصنعون منها المخللات. هي فاكهة لكنها تستخدم في الطبخ والمقبلات والسندويشات وتحضر في الطعام كوجبة رئيسية.
الفوائد الصحية للخيار
يرطب الجسم
عندما تأكل خيارًا يوميًا، يحصل جسمك على نسبة جيدة من الماء، لأن الفاكهة تتكون من أكثر من 90٪ ماء، وقد أظهرت الدراسات أن تناوله يعادل تناول كوب من الماء، كما أنه يعزز عملية تناوله. نقل العناصر الغذائية وتنظيم درجة حرارة الجسم ونقل الدم والتمثيل الغذائي.
يعزز الهضم
الخيار عبارة عن نبات نباتي مليء بالألياف الموجودة في القشر، فهو يساعد على الهضم جيدًا، وعند تناوله يوميًا ينشط حركة الطعام عن طريق توفير البكتين، وهو ألياف قابلة للذوبان في الماء تسرع حركة الطعام على طول الأمعاء، وتساعد على إزالة السموم. في الجسم ويحارب الإمساك.
يحافظ على لياقة الجسم
يحتوي الخيار على عدد قليل من السعرات الحرارية، وتناول فاكهة واحدة يوميًا يعادل 17 سعرًا حراريًا، وقد أشارت أكثر من 10 دراسات إلى أن الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من الماء وعدد أقل من السعرات الحرارية غالبًا ما تؤدي إلى فقدان الوزن عند تناولها بشكل متكرر.
يقلل من مخاطر الإصابة بأمراض القلب
يحتوي الخيار على البوتاسيوم، والذي يرتبط بتقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية، حيث تشير العديد من الدراسات إلى كيف يمكن للخيار أن يقلل من ارتفاع ضغط الدم لأنه يوسع الأوعية الدموية، ولهذا يجب تناوله يوميًا لتقليل مستويات الكوليسترول في الجسم.
بشرة أنعم ومتوهجة
إن الجسم الرطب مفيد دائمًا للبشرة، وتناول الخيار يوميًا يحافظ على ترطيب الجسم، وبالتالي يرطب البشرة ويزيل حب الشباب. يحتوي أيضًا على عناصر “فيتامين ب” بما في ذلك الريبوفلافين والنياسين، بالإضافة إلى فيتامين ج ومعدن الزنك الذي يجعل بشرتك أكثر نعومة وإشراقًا أيضًا. يحارب الالتهابات وتهيج الجلد بسبب أحماض الكافيين الموجودة فيه، كما يحارب علامات الشيخوخة التي تظهر على الجلد مرة أخرى.
يقوي العظام والأسنان
يحتوي الخيار على فيتامين K ومعدن الكالسيوم، للحفاظ على صحة العظام والأسنان، ومن المعروف أن فيتامين K يحافظ على العظام من الكسور ويساعد في امتصاص الكالسيوم، وهناك أيضًا العديد من العناصر الأخرى في الخيار مثل الفلورايد والموليبدينوم اللذان يقللان من تسوس الأسنان.
يصحح الخلل الهرموني
هناك الكثير من الأشخاص الذين يعانون من عدم التوازن الهرموني سواء كانت الهرمونات مفرطة أو منخفضة في الدم، ويؤدي هذا الخلل إلى عدم انتظام الدورة الشهرية عند النساء، وعسر الهضم، وحب الشباب قبل الحيض، والإمساك، والإسهال، لذلك يحتاج الجميع إلى تناول الخيار يومياً لتقليله. الخلل الهرموني.
يقلل من تساقط الشعر
يحتوي الخيار على فيتامين ب لنمو الشعر على فروة الرأس مما يجعلها قوية وصحية. كما أنه غني بالنياسين والريبوفلافين والفيتامينات B5 و B6 و C لنمو شعر صحي.
تلف الخيار
يمكن أن يؤثر الاستهلاك المفرط للخيار على عملية تخثر الدم ؛ وذلك لاحتوائه على نسبة عالية من فيتامين ك. لذلك، يجب على الأشخاص الذين يستخدمون الأدوية المسيلة للدم، مثل الوارفارين، عدم تناول الكثير من الخيار.
تحتوي بعض أنواع الخيار على نسبة عالية من مخلفات المبيدات الخطرة، وبالتالي يمكن تجنب هذه المشكلة عن طريق تناول الخيار العضوي.
يتسبب استهلاك الخيار في إصابة بعض الأشخاص بمتلازمة الفم التحسسية، حيث تشمل هذه الأعراض الانتفاخ وتورم اللسان والشفتين والحلق.
يحتوي الخيار على بعض السموم التي تدخل في تركيبته، مما يضفي عليه ذلك الطعم المر الذي نشعر به أحيانًا، وتشير الدراسات إلى أن تناول الخيار بالمعدل الطبيعي ليس خطيرًا، ولكن الإفراط في تناوله قد يؤدي إلى زيادة السموم في جسم الانسان. ، وهو أمر خطير للغاية.
يمكن أن يؤدي تناول الخيار المخلل إلى ارتفاع ضغط الدم لاحتوائه على كمية كبيرة من الصوديوم. وتجدر الإشارة إلى أن الحصة الواحدة من الخيار المخلل تحتوي على أكثر من 1000 مجم من الصوديوم.
في دراسة علمية عن نوبات الحساسية لدى البشر عند تناول الخيار، أكدت الأكاديمية الأمريكية للحساسية والربو والمناعة أن الأشخاص الذين لديهم حساسية من الشاي والموز والبابونج وبذور عباد الشمس قد يعانون أيضًا من نوبات حساسية مماثلة عند تناولهم الخيار. . طهيه قد يمنع نوبات الحساسية، فمن الأفضل عدم تناوله إطلاقاً، واستبداله بالكوسا.
يؤدي تناول الخيار أثناء التهاب الجيوب الأنفية إلى تفاقم الحالة وتفاقم أعراضها.