القهوة العثمانية بالبندق نتعرف عليها من خلال مقالتنا بطرق مختلفة لتحضير القهوة العثمانية ووصفة مبتكرة للقهوة التركية على الطريقة العثمانية
قهوة عثمانية بالبندق
القهوة العثمانية هي قهوة شبيهة بالقهوة التركية، لكن يختلف عنها أن القهوة العثمانية بيضاء وخفيفة اللون. يتم تحضيرها باستخدام حبوب البن المحمصة قليلاً ويضاف إليها الهيل المطحون وأحياناً تضاف إليها نكهات أخرى مثل المستكة والبندق، بينما تصنع القهوة التركية من حبات بن متوسطة التحميص دون أي إضافة إليها. شيء آخر هو أنها مظلمة ولها طعم مر.
المكونات
ثلاث ملاعق صغيرة من مسحوق القهوة بنكهة البندق.
ثلاث ملاعق صغيرة من السكر.
ثلاثة أكواب من الماء الساخن.
كيف تستعد
ضعي السكر والقهوة في غلاية القهوة وأضيفي إليها الماء الساخن.
– نضع القهوة على نار متوسطة ونتركها حتى تغلي مع الانتباه لها حتى لا تغلي فوق النار.
صب القهوة في الأكواب وقدمها ساخنة.
قهوة على الطريقة العثمانية مع المستكة
مكونات
قهوة 6 ملاعق صغيرة
– كوب ونصف ماء
– نصف ملعقة صغيرة مطحون
كيف تستعد
– في قدر على النار، ضعي الماء واتركيه حتى يغلي.
نضيف القهوة ونقلب حتى تمتزج المكونات.
اترك القهوة على النار حتى تغلي مرتين.
نضيف المصطكي إلى القهوة ويقلب الخليط.
طريقة تحضير القهوة التركية على الطريقة العثمانية
المكونات
ماء بارد جدا
حبوب القهوة التركية الكلاسيكية
-السكر
أدوات التحضير
ابريق قهوة تركي من النحاس
ملعقة متوسطة
فنجان قهوة فارغ
– مصدر حرارة للطاقة (موقد)
كيف تستعد
يقاس الماء شديد البرودة بالكوب ثم يُسكب في فنجان القهوة التركي
يتم قياس ملعقتين كبيرتين من القهوة التركية الكلاسيكية وإضافتها إلى الماء شديد البرودة
يتم خلط المكونات السابقة مع القهوة التركية والماء شديد البرودة حتى يتحول إلى خليط ثقيل
تؤخذ ملعقة كبيرة من الخليط وتوضع في فنجان قهوة
– يضاف السكر إلى الخليط المحضر في الوعاء ويقاس بكمية تساوي نصف كمية القهوة
– ضعي القدر على الموقد على درجة هادئة جدا، حركي الخليط واخلطي جيداً بطريقة دائرية
استمر في تقليب الخليط حتى تبدأ الفقاعات بالظهور على سطح الخليط
بمجرد ظهور الخُرّاج الأول، يُرفع قدر القهوة التركي عن الموقد ويُسكب نصفه في فنجان القهوة
يُعاد النصف المتبقي إلى الموقد مرة ثانية وينتظر الغليان الثاني
– يرفع وعاء القهوة التركي مباشرة بعد الغليان الثاني ويسكب ويضاف على الفور إلى الكوب مع النصف الأول.
فوائد القهوة العثمانية
الوقاية من مرض السكري
أظهرت إحدى الدراسات التي نشرها باحثون من جامعة هارفارد، والتي شملت 124000 شخص، واستمرت لمدة 16-20 عامًا، أن القهوة كانت فعالة في الحد من خطر الإصابة بمرض السكري من النوع 2 بنسبة 11٪، للأشخاص الذين تناولوا أكثر من فنجان واحد من القهوة. في اليوم. .ب.
تحسن في الأداء الرياضي
يزيد الكافيين من مستويات الأدرينالين في الدم، مما يحفز الجهاز العصبي على إصدار إشارات عصبية لتفكيك الدهون إلى أحماض دهنية واستخدامها كمصدر للطاقة، وقد أشارت الدراسات إلى أن تناول فنجان قهوة قبل التمرين بنصف ساعة. يحسن الأداء الرياضي بنسبة 11-12٪.
حماية الكبد من الأمراض
أظهرت العديد من الدراسات تأثير القهوة في تقليل مخاطر الإصابة بتليف الكبد وتقليل مستوى إنزيمات الكبد الضارة.
الوقاية من أمراض القلب
أظهرت الدراسات أن الأشخاص الذين يشربون 3-5 أكواب من القهوة كانوا أقل عرضة للإصابة بأمراض القلب، وقد يكون ذلك بسبب تأثيره في تحسين تدفق الدم في الأوعية الدموية، وتحسين ضغط الدم.
تساعد على حرق الدهون
أظهرت العديد من الدراسات فعالية الكافيين في زيادة معدل الأيض، وأظهرت دراسات أخرى تأثير الكافيين في زيادة معدل حرق الدهون لدى الأشخاص البدينين بنسبة 10٪، وبنسبة 29٪ لدى الأشخاص الطبيعيين.
تقليل مخاطر الإصابة بالسرطان
أظهرت الدراسات أن شرب القهوة قد يحمي من خطر الإصابة بسرطان الكبد بنسبة 40٪، ووجد أن الأشخاص الذين يشربون 4-5 أكواب من القهوة يوميًا كانوا أقل عرضة للإصابة بسرطان القولون والمستقيم بنسبة 15٪.
مصدر غني بمضادات الأكسدة
أشارت الدراسات إلى أن القهوة التركية تحتوي على نسبة عالية من مضادات الأكسدة مقارنة بأنواع القهوة الأخرى، وتجدر الإشارة إلى أن بعض أنواع القهوة التركية تضاف إلى نبات الهيل الغني بمضادات الأكسدة، مما يقلل الالتهاب ويقي من أمراض القلب. .
الوقاية من الخرف ومرض الزهايمر
أظهرت الدراسات أن الكافيين قد يساهم في حماية الدماغ من العديد من الأمراض، مثل مرض الزهايمر والسكتة الدماغية والخرف المبكر.