الفطر الهندي، فوائده وأضراره، وكذلك فوائد الفطر الهندي للرجال، وسنذكر أيضًا كيف يعمل خليط الفطر الهندي، وكذلك سنتحدث عن مكان وجود الفطر الهندي، وكل هذا من خلال هذا المقال، تابعنا.
فوائد ومضار الفطر الهندي
1- الفطر الهندي
الفطر الهندي (الكفير) هو أحد منتجات الحليب المخمر، والذي تم إنتاجه منذ أواخر القرن التاسع عشر، ويتميز هذا النوع من الفطر بقدرته على توفير العديد من الفيتامينات والكائنات الدقيقة التي قد يكون لها دور واضح في صنع الكفير وتشمل العديد من الفوائد المختلفة. صحة.
2- فوائد الفطر الهندي
يحتوي الفطر الهندي على قيمة غذائية عالية لاحتوائه على البروتين والكالسيوم والفوسفور وفيتامين ب 12 والريبوفلافين والمغنيسيوم وكميات مناسبة من فيتامين د، كما يحتوي على نسبة من السعرات الحرارية والكربوهيدرات والدهون، ويختلف حسب نوع الحليب. تستخدم
يعمل بروبيوتيك
يحتوي الكفير على ما يقرب من 61 نوعًا من البكتيريا والخمائر، مما يجعله مصدرًا غنيًا للبروبيوتيك التي لها تأثير مهم على صحة الأمعاء، والهضم، وإدارة الوزن، وتقليل حدوث العديد من مشاكل الجهاز الهضمي.
يعمل كمضاد للبكتيريا
تعمل البروبيوتيك أيضًا كمضادات للبكتيريا وقد تمنع نمو البكتيريا الضارة مثل السالمونيلا، هيليكوباكتر بيلوري، والإشريكية القولونية.
يحسن صحة العظام
يحتوي على نسبة عالية من الكالسيوم وفيتامين K2 اللذين يعملان على استقلاب الكالسيوم. يعزز الكفير أيضًا امتصاص الكالسيوم في خلايا العظام، وكل ذلك يزيد من كثافة العظام ويقلل من خطر الإصابة بهشاشة العظام أو الكسور المختلفة.
يقلل من خطر الإصابة بالسرطان
وجدت بعض الدراسات أن البروبيوتيك في منتجات الألبان المخمرة تقلل من خطر الإصابة بالسرطان عن طريق تحفيز جهاز المناعة وتقليل عدد الخلايا السرطانية في الجسم.
3- اضرار الفطر الهندي
قد يسبب الفطر الهندي بعض الآثار الجانبية عند تناوله لأول مرة. بما في ذلك الانتفاخ والغثيان والمغص المعوي والإمساك، ولكن هذه الأعراض عادة ما تتوقف عند الاستمرار في استخدامه، لذلك فمن المحتمل أن يكون من الآمن بالنسبة لمعظم البالغين تناوله لمدة تصل إلى 12 أسبوعًا، كما هو الحال بالنسبة للحوامل و النساء المرضعات، يُنصح بتجنب استخدامه بسبب عدم وجود معلومات موثوقة كافية. يحدد ما إذا كان الكفير آمنًا للاستخدام أثناء الحمل أو الرضاعة الطبيعية، وتجدر الإشارة إلى أنه يحتمل أن يكون آمنًا للأطفال الذين تتراوح أعمارهم بين 1-5 سنوات عند تناوله عن طريق الفم لمدة تصل إلى 10 أيام.
فوائد الفطر الهندي للرجال
1- تعزيز مناعتك
يحتوي الفطر الهندي على عدد كبير من المركبات والعناصر الغذائية، مثل البيوتين والفولات، التي تساهم في تعزيز وظيفة جهاز المناعة وحماية خلايا الجسم. يوجد في الفطر أيضًا بكتيريا مفيدة تُعرف باسم البروبيوتيك لها أهمية كبيرة في حماية الجسم من الأمراض والعدوى. يحتوي على سلالة منها تسمى Lactobacillus Kefiri التي تساعد على حماية الجسم من السالمونيلا والإشريكية القولونية، وهذه السلالة البكتيرية تساعد في تقوية جهاز المناعة للإنسان، وتثبط نمو البكتيريا الخطرة، ويتميز القسط الهندي باحتوائه على مركب عديد السكاريد قوي غير قابل للذوبان، والذي ثبت أنه مضاد للجراثيم. بالنسبة للميكروبات، فهو فعال أيضًا في خفض الكوليسترول وضغط الدم.
2- تعزيز صحة العظام
هشاشة العظام هي مصدر قلق كبير في الوقت الحاضر، خاصة للأشخاص الذين يتبعون حمية فقيرة بالكالسيوم، وهنا تبرز أهمية الفطر الهندي لاحتوائه على كميات كبيرة من الكالسيوم، وبالتالي يساهم في عملية نمو العظام والحفاظ على سلامتها وقوتها، ولكن والأهم أنه يحتوي على مركبات نشطة بيولوجيًا تساعد الجسم على امتصاص الكالسيوم، وكذلك فيتامين K2، والذي أثبتت الدراسات فعاليته العالية في تعزيز صحة العظام وامتصاص الكالسيوم.
3- محاربة السرطان
يعد السرطان أحد الأسباب الرئيسية للوفاة في العالم، وقد أظهرت الأبحاث أن الفطر الهندي قد يكون فعالاً في مكافحة هذا المرض الخطير، وتحديداً فيما يتعلق بالحد من انتشار الخلايا السرطانية الخبيثة. للمركبات الموجودة فيه تأثير مدمر على الخلايا السرطانية في المعدة، وتعزى هذه الخصائص المميزة للفطر الهندي إلى قدرته الكبيرة على إبطاء نمو الأورام داخل الجسم، وتحويلها من حميدة إلى سرطانية، وفي هذا الصدد أجرت جامعة ماكجيل الكندية تجربة علمية على الحيوانات تبين فيها أن الفطر الهندي ساهم في تقليل مخاطر الإصابة بسرطان الثدي بنسبة 56٪.
4- الوقاية من اضطرابات الجهاز الهضمي
يساهم الفطر الهندي في موازنة البكتيريا المفيدة والضارة في أمعاء الإنسان، وهو مفيد في مكافحة أمراض الجهاز الهضمي المختلفة مثل متلازمة القولون العصبي، وقرحة الأمعاء، وغيرها. وبما أن الكفير يحتوي على بكتيريا نافعة، فإنه يلعب دورًا مهمًا في علاج الإسهال الذي قد يصيب الإنسان كأثر جانبي لبعض المضادات الحيوية التي يتناولها.
5- تقليل أعراض الحساسية
ترتبط جميع أشكال الحساسية والربو بالتهاب داخل الجسم، وفي هذا الصدد، أفادت بعض الدراسات التي أجريت على الفئران أن الكفير يقلل من تأثير الخلايا الالتهابية التي تصيب الرئتين والممرات الهوائية.
تساهم البكتيريا المفيدة الموجودة في الكفير أيضًا في تقوية جهاز المناعة المسؤول عن تثبيط تفاعلات الحساسية، ويعتقد بعض العلماء أن هذه الحساسية غالبًا ما تكون ناتجة عن نقص البكتيريا المفيدة في الأمعاء. أجرى الباحثون في المركز الطبي بجامعة فاندربيلت 23 دراسة مختلفة على ما يقرب من 2000 شخص، وجاءت النتائج في 17 منهم لتظهر أن الأشخاص الذين تناولوا الكفير، المليء بالبكتيريا المفيدة، شهدوا تحسنًا في أعراض الحساسية لديهم.
6- الحفاظ على بشرة صحية
يمكن أن ترسل مشاكل الجهاز الهضمي إشارات إلى الجلد تخل بتوازنه الطبيعي، مما يتسبب في مشاكل جلدية مختلفة مثل حب الشباب والصدفية والأكزيما. بالإضافة إلى ذلك، يحتوي الكفير على نوع من الكربوهيدرات يسمى الكفير، والذي ثبت أيضًا أنه يحسن التئام جروح الجلد وقد يكون له أيضًا تأثيرات وقائية للنسيج الضام.
7. تحسن في أعراض عدم تحمل اللاكتوز
ينتج عدم تحمل اللاكتوز عن عدم قدرة الجسم على هضم اللاكتوز، وهو السكر الرئيسي الموجود في الحليب، ويمكن أن يكون الكفير بديلاً للحليب لهؤلاء الأشخاص، حيث يساعد المكون النشط في الكفير على تكسير اللاكتوز وتسهيل عملية الهضم، لذلك فهو لا يفعل ذلك. تؤدي إلى ظهور أعراض عند الأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل اللاكتوز.
طريقة عمل خليط فطر هندي
يتكون هذا الخليط عن طريق خلط الفطر الهندي مع بعض أنواع الحليب المخمر مثل حليب البقر أو الماعز أو الجاموس، ويترك الخليط حتى يتم تخميره في درجة حرارة الغرفة العادية، ويمكننا أيضًا تحضير هذا النوع كبديل لبدائل الحليب مثل كحليب الصويا أو حليب جوز الهند المستخرج ؛ مع العلم أن أصل الفطر الهندي يعود إلى القوقاز وله العديد من الأسماء التي تختلف باختلاف الأماكن التي تستخدمه مثل الكبر والكفير وبلجاروس. إنه علاج فعال للعديد من الأمراض الصحية.
أين يوجد الفطر
الفطر الهندي عبارة عن منتجات مصنوعة من منتجات الألبان وليس لها مكان محدد يمكن العثور عليه. يمكن صنعه في المنزل. الفطر الهندي هو نتاج لعملية تخمير الحليب بطرق معينة منذ العصور القديمة. كانت شائعة جدًا في القارة الأوروبية ودول القوقاز، ثم بدأت تكتسب شهرة دولية وعربية أكبر لفوائدها. يعتمد الفطر الهندي أو الكفير على نوعين من الكائنات الحية الدقيقة لإنتاجه الفطريات والبكتيريا.