الفرق بين جبنة العكاوي والحلومي وطرق استعمال جبنة العكاوي المختلفة. نقدم لك أيضًا لمحة تاريخية مختلفة عن جبنة الحلوم، بالإضافة إلى أفكار لاستخدام جبنة الحلوم في وصفات الطبخ. أخيرًا نذكرك بالفرق بين قشقوان وحلومي. اتبع الأسطر التالية لمزيد من التفاصيل.
الفرق بين جبنة العكاوي والحلومي
هناك تشابه كبير بين جبنة العكاوي والحلومي في المظهر الخارجي، ولكل منهما القدرة على تحمل درجات الحرارة المرتفعة ولا تذوب بسهولة، لكن جبنة الحلومي لديها قدرة أعلى على التماسك من جبنة العكاوي. على عكس جبنة العكاوي التي تبقى متماسكة حتى يتحول لونها إلى اللون الذهبي من الخارج، لا تُنقع جبنة الحلوم في الماء مطلقًا وتُؤكل مقلية أو مشوية حسب الرغبة، على عكس جبنة العكاوي. الفرق الآخر بين العكاوي والحلومي هو أن الجبن العكاوي يحتوي على سعرات حرارية أقل من جبنة الحلوم. إذا كنت تتبع نظامًا غذائيًا صحيًا، فعليك تناول جبن العكاوي. مما سبق يتضح أن الفرق بين جبنة الحلومي والعكاوي بسيط للغاية، وما يوحدهما بشكل كبير هو قوة النكهة والطعم اللذيذ. إذا كنت لا تحب أكل الجبن، بتجربتك مع جبنة الحلوم والعكاوي، ستصبح من محبيها.
استخدامات جبنة العكاوي
1- تستخدم جبنة العكاوي أيضا في حشو الفطائر والفطائر مثل القطايف.
2- يمكنك تحضير سندويشات من جبن العكاوي مع الخضار وعمل مناقيش لذيذة منها.
3- تستخدم جبنة عكاوي في الوجبات اليومية.
4- تستخدم جبنة عكاوي في الإفطار والعشاء مع كوب شاي وخبز.
5- تستخدم جبنة العكاوي في صناعة الحلويات.
6- يستخدم جبن عكاوي بكثرة في صناعة الحلويات الشرقية مثل اللقيمات والكنافة والجبن.
7- يستخدم على وجه البيتزا اللذيذة.
8- تستخدم جبنة عكاوي في السندويشات مع بعض الخيار والخس.
9- يستخدم في السلطات ذات اللون الأخضر الفاتح.
10- يمكن استخدامه في الوصفات عند التقديم على وجه أطباق مثل المعكرونة والكسرولات لأنه يعطي رائحة عند تسخينه.
11- يستخدم في بعض أنواع الحلويات مثل الكنافة الغربية.
تاريخ موجز لجبن الحلوم
من المحتمل أن تكون طرق صنع الحلوم قد نشأت في وقت ما في الفترة البيزنطية (395-1191 م) وهناك وصفة لتحسين الجبن من خلال الزخرفة في كتاب الطبخ المصري “كنز الفوائد في الطاولات المتنوعة”. أقدم وصف موجود للحلوم سجله الزوار الإيطاليون إلى قبرص في منتصف القرن السادس عشر، حيث يقال إنه نشأ. ومع ذلك، فإن السؤال هو ما إذا كانت وصفة الحلومي المثالية ولدت في قبرص ثم سافر إلى لبنان وبقية بلاد الشام، أو ما إذا كانت التقنيات الأساسية لصنع الجبن التي يقاومها الذوبان قد تطورت بمرور الوقت في أجزاء مختلفة من شرق البحر الأبيض المتوسط - أو كليهما – لم يتم إعطاء إجابة محددة.
– اعتمد المزارعون القبارصة على الحلوم كمصدر للبروتين. وفي العديد من القرى، اجتمع المجتمع بأكمله معًا لعمل دفعات ضخمة معًا وتنوعت الوصفات من قرية إلى أخرى، فكل منها يفتخر بتقنيته الخاصة ومكوناته السرية وأصبحت الحلومي مهمة جدًا لحياة القرية لدرجة أن ألقاب العديد من العائلات القبرصية تعكس حياتهم. دور في إنتاج الحلوم، مع أسماء مثل Hallomas Hallumas و Halluma و Hallumakis الشائعة في القرن التاسع عشر.
تقليديا، كان جبن الحلوم يصنع من حليب الأغنام والماعز، حيث كان هناك القليل من الأبقار في الجزيرة حتى جلبها البريطانيون في القرن العشرين، ولكن مع تزايد الطلب، بدأ صانعو الجبن في استخدام حليب أبقار أكثر وأرخص وأكثر وفرة.
تم تسجيل جبن الحلوم كمنتج قبرصي محمي داخل الولايات المتحدة (منذ التسعينيات) ولكن ليس في الاتحاد الأوروبي. يرجع التأخير في تسجيل اسم الحلومي في الاتحاد الأوروبي إلى حد كبير إلى الصراع بين منتجي الألبان والمزارع
أفكار لاستخدام الحلوم في الوصفات
1- برجر حلومي بصلصة الذرة الحلوة، يمكنكم تحضير برجر حلومي مع صلصة الذرة الحلوة للغداء.
2- سلطة الباذنجان مع جبنة الحلوم والهريسة. يمكنك تحضير هذه السلطة المثالية كطبق جانبي لتناول طعام الغداء أو العشاء وتزيينها ببذور الرمان.
3- بروشيتا الحلوم المشوي، يمكنك شواء جبنة الحلوم حتى تصبح مقرمشة من الخارج، ثم نضع عليها القليل من الطماطم الكرزية المطبوخة.
4-أصابع جبنة الحلوم المقلية، يمكنك تحضير هذا الطبق في أقل من 20 دقيقة. مكرونة بالفرن بجبنة الحلوم يمكنك تحضير الباستا بقليل من جبنة الحلوم داخل الفرن وتقديمها.
5- يخنة الخضار على الطريقة القبرصية. يتكون هذا الطبق من جبنة الحلوم والباذنجان والكوسا والطماطم الكرزية.
6- أرز باربيكيو مع جبنة الحلوم، يمكنكم تحضير هذا الطبق البسيط باستخدام الفلفل الملون مع قليل من البهارات المدخنة والملح وجبنة الحلوم للحصول على طبق لذيذ.
الفرق بين جبنة القشقوان وجبنة الحلوم
1- جبنة قشقوان
جبن قشقوان هو نوع من الجبن الأصفر ناعم الملمس. جبن قشقوان هو الجبن المفضل والأكثر شعبية، خاصة في أوروبا الشرقية ومنطقة البحر الأبيض المتوسط. جبن قشقوان مصنوع من حليب البقر وحليب الأغنام. هناك عدة أسماء لجبن قشقوان في بلدان مختلفة. تُعرف رومانيا باسم Cascaval واليونان باسم Kasseri وتركيا باسم Crusher
2- جبنة حلومي
نوع من الجبن الأبيض ذو قوام ناعم ويتميز بمذاقه المالح. صنعت جبنة الحلومي في البداية في مدينة قبرص ثم انتشرت في المناطق الشمالية من بلاد الشام. تصنع جبنة الحلوم من حليب البقر أو حليب الأغنام، ويمكننا تحضيرها بعدة طرق، فمثلاً يمكننا شويها أو قليها بالخضروات، مع العلم أنها ليست عرضة للذوبان ولها فوائد مختلفة لجسم الإنسان