الفرق بين الليمون الأخضر والأصفر، فوائد الليمون الأخضر، فوائد الليمون الأصفر، أسماء ومعلومات الليمون الأخضر، واستخدامات الليمون الأصفر والأخضر في الطبخ، نتحدث عنها بشيء من التفصيل خلال المقالة التالية .
الفرق بين الليمون الأخضر والأصفر
يتميز الليمون الأخضر بمذاقه الأكثر حلاوة من الليمون الأصفر، وله نكهة مميزة تتجاوز مجرد النكهة الحامضة، وبالتالي يزيد الليمون الأصفر من الحموضة في المعدة.
يحتوي الليمون الأخضر على نسبة أعلى من الحديد مقارنة بالليمون الأصفر.
يحتوي الليمون الأخضر على لب أقل، وبالتالي فإن الليمون الأصفر مفيد للعصر أكثر من الليمون الأخضر لأنه يحتوي على كمية أكبر من الماء.
يعتبر الليمون الأصفر أكثر فائدة للاستخدام الخارجي على الجلد، بينما يعتبر الليمون الأخضر أكثر فائدة للأكل.
فوائد الليمون الأخضر
يحتوي قشر الليمون الأخضر على مواد تقلل صبغات الجلد والمواد التي تثبط الميلانين المسؤول عن لون البشرة والشعر. يمكن استخدامه للتخلص من علامات الشيخوخة وانقطاع الطمث، ويمكن استخدامه عن طريق استخدامه على الجلد في وصفات مستحضرات التجميل والعناية بالبشرة.
يحتوي على مركبات ليمونيد المضادة للأكسدة التي تساعد على الوقاية من الأمراض السرطانية المختلفة، مثل سرطان القولون وسرطان الدم وسرطان المعدة. هذه المادة تقضي على الخلايا السرطانية الخبيثة والجذور الحرة التي تسبب السرطان.
يساعد الليمون الأخضر على الحماية من حصى الكلى، لاحتوائه على مستويات عالية من حامض الستريك الذي يعمل على تفتيت حصوات الكلى الناتجة عن تبلور الكالسيوم في الكلى.
يساعد في تقليل مستويات الكوليسترول الضارة في الدم، لاحتوائه على الهيستريتين أو ما يسمى بالفلافونويد.
يعمل على تقوية العظام والغضاريف والأوتار والأنسجة الضامة لأنه يساعد على إعادة إفراز الكولاجين في الجسم.
يساعد الليمون الأخضر على تقوية جهاز المناعة للإنسان، حيث يعمل على حماية الجسم من الأمراض الفيروسية والبكتيرية.
يحتوي على نسبة كبيرة من فيتامين سي الذي يساعد على حماية الجسم من نزلات البرد والأسقربوط.
يساعد على إنقاص الوزن ورسم الخصر والتخلص من الكرش والدهون الزائدة في الجسم عن طريق شرب كوب من الماء يحتوي على شرائح الليمون قبل الإفطار بنصف ساعة، كما يمكن إضافة الليمون الأخضر إلى الشاي الأخضر لمضاعفة المنفعة.
فوائد الليمون الأصفر
من النباتات الفاتحة للشهية خاصة عند تناولها قبل الأكل لمن يعانون من النحافة.
يساعد الليمون الأصفر على زيادة خلايا الدم البيضاء في الدم.
يهدئ الليمون الأصفر الجهاز العصبي.
يساعد الليمون الأصفر على التخلص من الانتفاخ والغازات من المعدة.
الليمون الأصفر هو أحد النباتات التي تحتوي على فيتامين ب وفيتامين ج وهو أحد الفيتامينات المفيدة للإنسان.
أسماء الليمون الأخضر وحولها
يُعرف الليمون الأخضر أيضًا باسم الجير (أو البنزيهير)، وهو ليمون حامض (انتشر في العالم من خلال اللغة العربية من اللغة الفارسية) وهو ثمرة شجرة تنتمي إلى الحمضيات، والتي عادة ما تكون مستديرة الشكل.
يتراوح لون هذه الفاكهة بين الأخضر والأصفر والأخضر، ويبلغ قطرها ما يقرب من ثلاثة إلى ستة سنتيمترات، بالإضافة إلى أنها تحتوي على مادة حمضية، وتعتبر الفاكهة حمضية مثل اللب.
يعتبر الجير من الفواكه الغنية بفيتامين سي وهو فيتامين مهم لصحة الإنسان.
غالبًا ما يستخدم الجير لإضافة نكهات للعديد من الأطعمة والمشروبات.
ينمو الليمون الحامض على مدار العام، وعادة ما يكون أصغر وأقل حمضية من الليمون الأصفر.
تجدر الإشارة إلى أن هناك نوعًا واحدًا على الأقل من الليمون الأخضر خالي تمامًا من الحموضة ويميل إلى أن يكون حلو المذاق والرائحة. كما أنه منتشر في الإكوادور على سبيل المثال، ويستخدم للأطفال الصغار وللمرضى على وجه الخصوص، أي لأي استخدام يتطلب كمية كبيرة من فيتامين سي وفي نفس الوقت غير مرغوب فيه مع طعم حمضي، بحيث يتم عصرها للطفل ليشربها دون أدنى صعوبة، وكذلك للمريض في الشاي أو مع العسل على سبيل المثال.
استخدامات الليمون الأصفر والأخضر في الطبخ
تختلف استخدامات الليمون الأصفر والأخضر في الطبخ إلى حد ما، وذلك كالتالي
1. عندما يتعلق الأمر بالطهي، يتم استخدام الحمضيات بطرق متشابهة، وكلاهما يقدم إضافات ممتازة لمرق السلطة والصلصات والمخللات والمشروبات والكوكتيلات.
2. نظرًا لأن الجير أكثر مرارة، فإنه غالبًا ما يكون مخصصًا للأطباق المالحة، في حين أن حلاوة الليمون تفسح المجال لتطبيقات أوسع في كل من الأطباق المالحة والحلوة.
3. ضع في اعتبارك أن هذه ليست دائمًا قاعدة صارمة أو عملية، فهناك دائمًا استثناءات، على سبيل المثال الجير هو المكون المميز في بعض المشروبات الحلوة مثل المرغريتا أو عصير الليمون، ويمكن العثور عليه أيضًا في الحلويات مثل فطيرة الليمون، ومع ذلك، بشكل عام، من المرجح أن ترى الليمون في الأطباق الحلوة أكثر من الجير.
4. يمكن استخدام هذين النوعين من الحمضيات بالتبادل في مجموعة متنوعة من الوصفات دون إفساد الطبق، ولكن من المهم الحفاظ على توازن النكهة الحلوة والحامضة.
5. على الرغم من أن كلا الخيارين مناسبين، إلا أن أحدهما قد يكون أفضل من الآخر، اعتمادًا على طبقك.