الفرق بين القهوة البرية والهاري، أنواع القهوة، فوائد القهوة، وأكواب القهوة المسموح بها في اليوم، سنتحدث عنها بشيء من التفصيل في المقالة التالية.
الفرق بين القهوة البرية وهاري
الفرق الرئيسي بين هذين النوعين هو أن القهوة تحتوي على مادة الكافيين الطبيعية، بينما تتم معالجة حبوب البن المطحونة بإضافة ثنائي ميثيل تريبتامين، لإعطاء تأثير القهوة، وأيضًا أن لكل نوع موطن وطريقة زراعة مختلفة عن والآخر تختلف النكهة من نوع لآخر، وبالطبع لا تنس أن هرر هي الموطن الأصلي لحبوب البن، لذا فإن قهوة هرر من أعلى مستويات الجودة.
أنواع القهوة
يكاد يكون من الصعب محاولة تضييق نطاق أنواع القهوة نظرًا لوجود العديد من أنواع القهوة، وقد أتقنت جميع المقاهي في العالم ما تقدمه، ولكن إليك بعض أنواع القهوة الشهيرة
– قهوة عربية
قهوة مركزة بشكل خفيف يستخدم فيها الهيل والبهارات أو البذور لإضفاء نكهة ورائحة مميزة لأهل الصحراء وعرب المدن بشكل عام وأهل الخليج بشكل خاص، الذين يتحول لون قهوتهم إلى اللون البني الذهبي. عادة ما تكون مرة واحدة ولا يوجد سكر على الإطلاق، ويتم تقديمها في فنجان يختلف عن فنجان القهوة القياسي في تركيا وأوروبا، حيث يكون فمه أعرض من قاعدته ويتم تقديم القهوة معه بحيث تملأ فقط نصفها على الأكثر.
– القهوة الأمريكية
إنها استعارة لتصفية القهوة. غالبًا ما تُصنع من حبوب البن الكولومبية، لكن القول بأنها نسكافيه خطأ، و ((نسكافيه)) كانت أول شركة تنتجها شركة نستله في سويسرا وليس أمريكا، وهو الاسم الأول الذي يطلق على قهوة فورية.
بن يمني
توجد أنواع عديدة من البن في اليمن، على سبيل المثال ما يلي
1. البن الأبيض نسبة إلى مدينة البيضاء. يتكون من البن المطحون والمحمص والمحمص قليلاً ويضاف إليه عدة أنواع من المكسرات.
2. قهوة الصباح وهي قهوة مصنوعة فقط من بن مطحون متوسط التحميص مع إضافة الزنجبيل والسكر حسب الرغبة.
3. قشر القهوة مصنوع من القشور الخارجية لفاكهة البن فقط. بعد فصل قشور ثمرة البن عن النواة، تؤخذ القشور وتحميصها ثم تُطحن بشكل خشن وخلط، ويمكن إضافة الزنجبيل وبعض التوابل الخاصة إليها، وعادة ما تُقدم في المساء.
4. هناك أنواع أخرى من البن اليمني. تتميز كل منطقة بطريقتها الخاصة في التحضير، مثل مناطق حجة والمحويت وتعز وعدن وإب وذمار وحضرموت ومأرب وشبوة.
قهوة تركية
إنها قهوة ثقيلة داكنة، مصنوعة في الغالب من حبوب البن البرازيلي. يتم طحنها إلى درجة جيدة جدًا وتتنوع درجة التحضير بغليها جيدًا أو الغليان سريعًا، وتقدم في فنجان صغير بيد مع صحن صغير. تعتبر فناجين القهوة التركية الأشهر والأكثر استخدامًا وتتميز بزخارفها، ويتم تقديم السكر معها بدرجات متفاوتة حسب الرغبة.
– إسبرسو
قهوة إيطالية فاتحة للغاية وداكنة، مصنوعة بواسطة آلة خاصة تقوم بتسخين البن المطحون بالبخار ثم تمرير تيار خفيف من الماء المغلي فوقها. يقدم في فنجان صغير يشبه الكوب التركي، لكنه عادة ما يكون سميكًا وأبيض أو شفافًا. يتم تقديم الاسبريسو إما دبل اسبريسو أو دوبيو اسبريسو، والذي يتم تقديمه في فنجان كبير لمحترفي القهوة، عادة بدون مخفف أو سكر، بينما يقدم البعض الآخر السكر البني إذا أرادوا تقليله، كما يفضل البعض وضع بضع قطرات من نكهة اللوز، وهناك أيضًا إسبرسو مخفف، حيث يتم وضع القليل جدًا من الماء عليه، مع الحرص على إبقائه بنفس الكثافة.
– كابتشينو
قهوة إيطالية تتكون من ثلث إسبريسو وثلث حليب وثلث حليب مبخر ومخفوق يظهر على شكل كريمة.
– موكا
قهوة رائعة من جهة فرنسية أو إيطالية، وهذا الاسم جاء من ميناء المخا، وهو أشهر ميناء تم تصدير البن اليمني منه إلى جميع أنحاء العالم. رغوة، تقدم في كوب كبير.
مقهى au Lait
القهوة الفرنسية، على الرغم من أن جميع دول العالم تصنعها بأسماء مختلفة. تتكون من كميتين من القهوة السوداء مع ثلاث مقادير من اللبن المخفوق تقدم في فنجان كبير.
قهوة ايرلندية
إنها قهوة ثقيلة ممزوجة بالكريمة المخفوقة والويسكي وتقدم مع السكر، وبالطبع نعلم جميعًا أن الشعب الأيرلندي من أكثر الشعوب التي تستهلك الكثير من الكحول، وبالتالي فإن القهوة الكحولية تسير بنفس الروح الأيرلندية.
قهوة فينا
إنها قهوة متوسطة المذاق ممزوجة بثلث الحليب كامل الدسم، وتُرش الكريمة المخفوقة على الوجه وتعلوها السكر الناعم أو السكر البني.
– القهوة المثلجة
نعتقد أن القهوة المثلجة أمريكية، والأميركيون يقولون إنها من أصل عربي، وهي قهوة باردة ثقيلة بالحليب البارد والسكر.
فوائد القهوة
وجدت دراسات متعددة أن استهلاك القهوة بانتظام يقلل من احتمالات الإصابة بمرض السكري من النوع 2.
يرتبط تناول الكافيين المنتظم يوميًا، مثل النوع الذي تحصل عليه من كوبك اليومي، بانخفاض خطر الإصابة بمرض الزهايمر وكذلك مرض باركنسون.
يبدو أن القهوة تحمي من تليف الكبد لدى الأشخاص المعرضين لخطر الإصابة بالمرض، مثل أولئك الذين يعانون من اضطراب تعاطي الكحول أو مرض الكبد الدهني.
وجد الباحثون أن شاربي القهوة لديهم مخاطر أقل للإصابة بسرطان الكبد وسرطان القولون والمستقيم – وهما من الأسباب الرئيسية لوفيات السرطان في جميع أنحاء العالم.
وجدت العديد من الدراسات أنه كلما زاد تناول القهوة، قل خطر الإصابة بالاكتئاب.
أكواب القهوة المسموح بها
تقول الدراسة أن ارتفاع استهلاك القهوة يرتبط بانخفاض خطر الوفاة لجميع الأسباب “. تقول الدراسة أنك بحاجة إلى شرب أكثر من ثلاثة أكواب من القهوة كل يوم.