الفرق بين الشاي والقهوة الشاي والقهوة مشروبات توجد في كل منزل ولكن هل تعرف الفرق بينهما.
ما هو الشاي
الشاي هو اسم صيني يطلق على شجرة أو شجيرة وأوراقها والشراب المصنوع من الأوراق ونباتها دائم الخضرة. تنسب إلى عائلة الكاميليا، وموطنها الأصلي شرق آسيا. ينمو في وطنه إلى ارتفاع 9 أمتار، لكنه في المزارع يقطع شجيرات صغيرة يبلغ ارتفاعها 90-150 سم. أوراقها رمحية، خضراء داكنة، والزهور عطرة، بيضاء، صفراء. ورد ذكر الشاي في الأعمال الصينية في القرن الثالث كبديل للنبيذ القوي، وزُرع في القرن الثامن على نطاق تجاري. قامت شركة الهند الشرقية الهولندية باستيرادها إلى أوروبا، ج. 1600، واستخدمته في إنجلترا (سي 1660). احتكرت شركة الهند الشرقية البريطانية إمدادها لبريطانيا حتى عام 1834. ووصلت إلى المستعمرات الأمريكية في عام 1680 وكانت المشروب المفضل حتى تم استبدالها بالقهوة. والشاي هو المشروب الأكثر استهلاكاً بعد الماء، ومن أهم الدول المنتجة للشاي الهند، الصين، سيلان، إندونيسيا، اليابان، فورموزا. أهم الدول المستوردة بريطانيا والولايات المتحدة الأمريكية. أستراليا، روسيا، كندا، هولندا. تتطلب زراعته تربة خصبة خفيفة وطقسًا حارًا وهواءًا رطبًا وأمطارًا غزيرة. تعتبر الشجيرات الصغيرة المزروعة من البذور مناسبة للحصاد بعد حوالي ثلاث سنوات، وقد تستمر هذه الشجيرات في الإنتاج لمدة 50 عامًا. يتم قطف الأوراق باليد وهي صغيرة السن وأفضلها هي الأوراق الرقيقة بالقرب من القمة. يترك يترك ليذبل، ثم يلف ويسخن. في الشاي الأخضر، يتم تسخين الأوراق بمجرد قطعها. في الشاي الأسود، يتم تخمير الأوراق أولاً لمدة 24 ساعة تقريبًا. في شاي التنين الأسود، وهو نوع من الشاي يشربه أهل الصين، يتم تخمير الأوراق جزئيًا وهي متوسطة النكهة واللون. يصنف الشاي حسب حجم الورق ابتداء من الأصغر. نكهة الشاي ناتجة عن الزيت المتطاير، وخصائصه المنشطة ناتجة عن مادة الكافيين، وخاصيته القابضة ناتجة عن التانين، الذي ينخفض في الشاي الأسود نتيجة للتخمير. في بعض الأحيان تضاف زهرة الياسمين أو غيرها من النباتات العطرية إلى بعض أنواع الشاي لتحليتها.
ما هي القهوة
القهوة هي مشروب مصنوع من حبوب البن المحمصة، وتزرع في أكثر من 70 دولة. يُقال إن القهوة الخضراء هي ثاني أكثر السلع تداولًا في العالم بعد النفط الخام. يمكن أن يكون للقهوة تأثير منشط على البشر لأنها تحتوي على مادة الكافيين. اليوم، القهوة هي واحدة من أكثر المشروبات شعبية حول العالم.
يُعتقد أن أسلاف قبيلة الأورومو في إثيوبيا كانوا أول من اكتشف واعترف بالتأثير المنشط لنبتة حبوب البن. لم يتم العثور على دليل مباشر يكشف بالضبط أين نمت القهوة في إفريقيا، أو من استخدمها كمنشط، أو حتى معروف عنها قبل القرن السابع عشر. ظهر أول دليل موثوق به على شرب القهوة أو معرفة شجرة البن في منتصف القرن الخامس عشر، في الأديرة الصوفية في اليمن في جنوب شبه الجزيرة العربية. انتشرت القهوة من إثيوبيا إلى اليمن ومصر، وبحلول القرن الخامس عشر وصلت إلى أرمينيا وبلاد فارس وتركيا وشمال إفريقيا. انتشرت القهوة من العالم الإسلامي إلى إيطاليا ثم إلى بقية أوروبا وإندونيسيا والأمريكتين.
الفرق بين القهوة والشاي
تنافس كل من القهوة والشاي منذ القدم، من حيث رغبة الناس في شربهما يوميًا، وعدم قدرتهم على إتمام مهامهم وإتمام أعمالهم دون شرب كوب واحد، خاصة في الصباح الباكر، من أجل الاستيقاظ وتعزيز قدراتهم. ركز ولكن هل فكرت ما هي الفروق بين النوعين بالرغم من أنهما يعتبران من مشتقات الكافيين
مستوى الكافيين
تحتوي كل من القهوة والشاي على كميات مختلفة من الكافيين، وتحتوي القهوة على النسبة الأكبر منه، بحيث يحتوي الشاي على 5.5 ملليجرام من الكافيين لكل كوب، بينما يحتوي فنجان القهوة على 125-128 ملليجرامًا، كما أن الكافيين الموجود في كوب الشاي يساعد على الزيادة. مستوى التركيز مقارنة بنفس كمية القهوة التي تزيد الشعور بالقلق.
الوقاية من السرطان
كشفت الدراسات أن الشاي يحتوي على كمية مناسبة من مادة الكيرسيتين التي تساعد في مكافحة السرطان وأمراض القلب والأوعية الدموية.
مزيل للالم
يتكون الشاي من مكونات توفر الراحة، مثل الاضطرابات الالتهابية والتهاب المفاصل، بالإضافة إلى قدرته على تقليل تجلط الدم، والقهوة تساعد في التخفيف من الربو ومرض باركنسون.
مضادات الأكسدة
تحتوي كل من القهوة والشاي على مضادات الأكسدة التي تساعد الجسم، مثل الشاي الذي يحمي الجسم من الإجهاد، بالإضافة إلى خفض مستويات الكوليسترول في الجسم، بالإضافة إلى دور القهوة في تنظيم مستويات السكر في الدم.
مكان المنشأ
يختلف الشاي والقهوة من حيث مكان إنتاجهما. ينتج الشاي بشكل أساسي في الصين والهند، بينما يتم إنتاج القهوة في إثيوبيا وأجزاء أخرى من القارة الأفريقية.
أيهما أفضل للصحة أم الشاي أم القهوة
فوائد الشاي
* للشاي العديد من الفوائد الصحية لاحتوائه على مضادات الأكسدة المضادة للالتهابات التي تحمي الأوعية الدموية من التصلب، وتقلل من مخاطر الإصابة بالسكتات الدماغية وأمراض القلب.
* يعزز الشاي صحة الدماغ، حيث أظهرت الأبحاث انخفاضًا في فقدان الذاكرة المرتبط بالعمر لدى البالغين الذين يشربون 3 أكواب من الشاي في الأسبوع مقارنة بالأشخاص الذين يشربون كوبين من الشاي يوميًا.
* تزداد كثافة العظام لدى الأشخاص الذين يشربون الشاي بانتظام.
* الشاي يعمل على محاربة الشيخوخة حيث أظهرت الدراسات أن خلايا الأشخاص الذين يشربون الشاي يكون عمرهم البيولوجي أصغر من أولئك الذين لا يشربون الشاي.
تلف
من المعروف أن الشاي له تأثير سلبي على لون الأسنان وتصبغها الأصفر.
يحتوي الشاي على مادة التانين المضادة للأكسدة، والتي تمنع امتصاص الحديد في الطعام، وهو ما ثبت علميًا أن الشاي يقلل من امتصاص الحديد بنسبة 62٪ مقارنة بـ 35٪ من شاربي القهوة.
يعتبر الشاي منبهات لاحتوائه على نسبة عالية من الكافيين.
نصائح صحية لشرب الشاي
* يمكنك شرب الشاي بالإضافة إلى بعض الأعشاب العطرية مثل الزنجبيل الطازج المبشور وأوراق النعناع الطازجة مما يعزز تأثير مضادات الأكسدة فيه.
* تجنب استخدام المحليات الصناعية للشاي.
* اشرب الشاي بعد ساعتين على الأقل من الأكل حتى يمتص الجسم الحديد الموجود في الطعام جيداً.
فوائد القهوة
* تقلل القهوة من خطر الموت المبكر، وهو ما أثبتته أبحاث جامعة هارفارد حول شرب 3-5 أكواب من القهوة يوميًا، مقارنة بالأشخاص الذين يشربون أقل أو لا يشربون على الإطلاق.
القهوة غنية بمضادات الأكسدة التي تعمل على حماية الجلد والبشرة من علامات الشيخوخة المبكرة وآثار أشعة الشمس الضارة.
* القهوة منبه للجسم، وقد ثبت من خلال الأبحاث على فاعلية الكافيين في إعطاء الجسم الطاقة والنشاط والعمل على تحسين الأداء الحركي والبدني، مما يدفع بعض الرياضيين لشرب القهوة قبل أداء التمارين للشعور بالنشاط. بالإضافة إلى قدرته على تخفيف آلام العضلات والشعور بالإرهاق والضغط.
* القهوة منبه، حيث يعمل الكافيين على تنشيط المخ وتحسين الأداء أثناء الدراسة.
* تخفف القهوة من أعراض الصداع النصفي عند شربها في بداية النوبات.
* تحمي القهوة من داء السكري من النوع الثاني وبيت باركنسون وبعض أنواع السرطان.
تلف
تحتوي القهوة على بعض المكونات التي ترفع نسبة الكوليسترول في الدم بنسبة صغيرة.
يذكر أن القهوة أكثر حمضية من الشاي مما يفسر تأثيرها السيئ على المعدة والجهاز الهضمي.
ذكرت إحدى الدراسات أن كثافة العظام انخفضت بنسبة 2-4٪ عند شرب أربعة أكواب أو أكثر يوميًا.
القهوة مدر للبول، مما يعرض الجسم للجفاف عند شرب كميات كبيرة منها.
تحتوي القهوة على مادة الكافيين التي تؤدي إلى ارتفاع ضغط الدم، كما تؤدي إلى الشعور بالعصبية والتوتر.
نصائح لشرب القهوة
* يفضل شرب القهوة دون إضافة المحليات الصناعية والمبيضات الضارة.
* يمكن شرب القهوة باعتدال للشعور بالنشاط، ويمكن إضافة الحليب الخالي من الدسم لتجنب الآثار الصحية السلبية على الصحة.