الفرق بين الاسبريسو و امريكانو نتعرف عليه من خلال هذا المقال ونتعلم ايضا كيفية تحضير كل منهما على حدة. اتبع الأسطر التالية.
الفرق بين اسبرسو وامريكانو
يتكون فنجان الإسبريسو من نصف فنجان قهوة مركزة، تضاعف مرة أخرى في حالة فنجان إسبريسو مزدوج. حسب طلب محبي القهوة، سواء العادي أو أثناء التنقل، فإن الإسبريسو هو الأقرب للقهوة السوداء في المطبخ العالمي
يحتوي أمريكانو على نصف فنجان قهوة مركزة، والنصف الآخر من الماء الساخن.
في القهوة العربية، تشبه القهوة الأمريكية، والقهوة المسلوقة التي تعتمد على الماء، والقهوة السوداء.
كيف يعمل الاسبريسو
مكونات
1¼4 كوب (312.5 مل) ماء مثلج.
نصف كوب (37.5 جم) بن مطحون.
سكر حسب الرغبة.
طريقة التحضير
ضعي البن المطحون في الماء المثلج وقلبي جيدًا حتى تختفي كتل القهوة.
اتركي المزيج جانبًا لمدة 6 ساعات أو أكثر حتى يبرد الماء.
على نار خفيفة، ضعي مزيج القهوة والماء وأزيليهما عن النار قبل أن يغلي.
قدم الإسبرسو في الأكواب المخصصة لذلك.
طريقة عمل أمريكانو
المكونات
قهوة امريكية 4 ملاعق كبيرة
5 أكواب ماء
سكر 4 ملاعق صغيرة
طريقة العمل
– اغلي الماء على نار متوسطة
نضيف القهوة ونقلب جيدا حتى تذوب تماما
– ارفعي القدر عن النار وضعي الغطاء عليه لمدة 5 دقائق
صب القهوة في أكواب التقديم. يضاف السكر ويقلب جيدا.
طريقة عمل Americano مع مواد التبييض
المكونات
ملعقتان كبيرتان من البن المطحون.
ملعقتان كبيرتان من السكر.
كوبان من الماء.
كمية مناسبة من المبيض حسب الحاجة.
كيف تستعد
تذوب القهوة في الماء البارد وتقلب جيدا حتى تذوب تماما.
نضع الماء الذي تذوب فيه القهوة على نار خفيفة حتى تغلي.
يوضع السكر والمُبيض في أكواب التقديم حسب الحاجة.
اسكبي القهوة في الأكواب وقلبي مع السكر والمبيض وقدميها.
كيفية صنع القهوة الأمريكية بدون آلة
المكونات
4 ملاعق كبيرة من حبوب البن الأمريكية متوفرة في السوق.
5 أكواب متوسطة من الماء.
4 ملاعق صغيرة من السكر.
كيف تستعد
1- قم بغلي الماء في آلة صنع القهوة على نار متوسطة
2- ثم نضيف القهوة بلطف مع مراعاة التحريك المستمر حتى تذوب تماما
3- ثم نرفع القدر عن النار ونضع الغطاء بسرعة لمدة 5 دقائق.
4- بعد ذلك نسكب القهوة في أكواب التقديم ثم نضيف السكر مع التحريك جيداً.
فوائد القهوة الأمريكية
يساعد في علاج فقر الدم وفقر الدم ويزيد من عدد خلايا الدم الحمراء في الجسم.
توسيع الشرايين والأوعية الدموية، حيث تنظف القهوة الأمريكية جدران الشرايين والأوعية الدموية لمرور الدم.
يقاوم ظهور التجاعيد على الجلد نتيجة الشيخوخة والشيخوخة.
تساعد القهوة الأمريكية بمضادات الأكسدة الموجودة بها على محاربة الأمراض السرطانية والطفرات الجينية في الخلايا.
يقوي الذاكرة وينشط خلايا المخ ويزيد من التركيز.
تحتوي القهوة الأمريكية، كغيرها من أنواع القهوة، على نسبة عالية من الكافيين، مما يساعد في علاج التهابات الأعصاب، ويحسن الاستجابة الحسية للأعصاب المحيطية.
يساعد على تجديد خلايا الكبد، ويمنع تشمع الكبد، ويعيد إنزيمات الكبد ووظائفه إلى المستويات الطبيعية.
تجديد خلايا المخ وتنشيط الدورة الدموية في الرأس مما يساهم في الحد من مرض الزهايمر.
في علاج حالات الإسهال، تحتوي القهوة على معادن ومكونات قابضة للجهاز الهضمي، مما يقلل من فرص الإصابة بالإسهال.
– يساعد على تحسين المزاج والشعور بالراحة وعلاج التوتر والقلق.
ما هي مدة عمل القهوة في الجسم
كشخص بالغ يشرب القهوة، يمتد تأثيرها من خمس إلى ست ساعات، وهو نصف عمر الكافيين. تمتص الأغشية داخل الجسم مادة الكافيين الموجودة في القهوة بسرعة كبيرة، مما يجعلك تشعر بآثاره في غضون 45 دقيقة، حيث يقوم الكبد بتكسير الكافيين إلى مستقلبات تفرز في البول. .
لكوب واحد من القهوة، سيحلل الكبد نصف الكافيين الموجود به بعد حوالي خمس أو ست ساعات، مما يعني أنه عندما تشرب 200 مجم من الكافيين في الساعة التاسعة صباحًا، سيبقى حوالي 100 مجم من الكافيين في جسمك. حتى المساء الثاني أو الثالث.
أضرار القهوة
اضطرابات القلق
قد يزيد الكافيين الموجود في القهوة من القلق.
قد يؤدي الكافيين الموجود في القهوة إلى تفاقم أعراض الهوس.
اضطرابات النزيف
هناك بعض القلق من أن القهوة قد تجعل اضطرابات النزيف أسوأ.
مرض قلبي
شرب القهوة غير المفلترة (المغلية) يزيد من كمية الكوليسترول والدهون الأخرى في الدم، كما أنه يرفع مستوى الهوموسيستين، وكلها مرتبطة بزيادة خطر الإصابة بأمراض القلب. تشير بعض الأبحاث إلى وجود ارتباط بين النوبات القلبية وشرب القهوة.
مريض بالسكر
تشير بعض الأبحاث إلى أن الكافيين الموجود في القهوة قد يغير طريقة معالجة مرضى السكري للسكر. تم الإبلاغ عن أن الكافيين يسبب زيادات وكذلك انخفاض في نسبة السكر في الدم. استخدم الكافيين بحذر إذا كنت مصابًا بداء السكري وقم بمراقبة نسبة السكر في الدم بعناية.
إسهال
تحتوي القهوة على مادة الكافيين. يمكن أن يؤدي الكافيين الموجود في القهوة، خاصةً عند تناوله بكميات كبيرة، إلى تفاقم الإسهال.
الزرق
شرب القهوة المحتوية على الكافيين يزيد الضغط داخل العين. تبدأ الزيادة في غضون 30 دقيقة وتستمر لمدة 90 دقيقة على الأقل.
ارتفاع ضغط الدم
قد يؤدي شرب القهوة المحتوية على الكافيين إلى زيادة ضغط الدم لدى الأشخاص المصابين بارتفاع ضغط الدم. ومع ذلك، قد يكون هذا التأثير أقل لدى الأشخاص الذين يشربون القهوة بانتظام.
متلازمة القولون العصبي (IBS)
تحتوي القهوة على مادة الكافيين. يمكن أن يؤدي الكافيين الموجود في القهوة، خاصةً عند تناوله بكميات كبيرة، إلى تفاقم الإسهال وقد يؤدي إلى تفاقم أعراض القولون العصبي.