العسل أو السكر نتعرف على إجابة هذا السؤال من خلال هذا المقال، ونوافيكم بفوائد كل من العسل والسكر على حدة، تابعوا السطور التالية.

عسل أو سكر

على الرغم من أن كلاهما سيعطيك طعم الحلاوة، لكن أيهما أفضل بالنسبة لك من الناحية التغذوية يعتبر السكر والعسل من مصادر الكربوهيدرات البسيطة التي قد يؤدي تناولها المفرط إلى زيادة الوزن والسمنة والعديد من الأمراض. ولا تعتبر من الأطعمة الصحية التي يتم تناولها دون تقنين، لذلك يجب معرفة ملخص موجز لكل منها لتحديد أيهما أفضل، وهو كالتالي
عسل
ينتج النحل العسل من رحيق الأزهار، ويوجد أكثر من 300 نوع من العسل. اعتمادًا على جودة هذه الأزهار، سيختلف لون العسل من الأصفر الشفاف إلى البني الغامق. كما تختلف مكونات العسل باختلاف مصدره. لكنها تحتوي بشكل عام على الماء ونوعين من السكر (الفركتوز والجلوكوز). ويصاحب ذلك كميات صغيرة من عدة مكونات مثل الإنزيمات الهاضمة والأحماض الأمينية والفيتامينات B و C والمعادن وغيرها.
سكر
يتكون سكر الطعام (السكروز) من مزيج الجلوكوز والفركتوز. إنها كربوهيدرات نقية بدون فيتامينات أو معادن أو مغذيات. ومصدره نباتي وخاصة من قصب السكر. من أجل الحصول على السكر المستخدم في المنازل (سواء كان أبيض أو بني)، يمر السكر الطبيعي بعدة خطوات في التصنيع. بالمقارنة مع السكر الأبيض، يتكون السكر البني من السكر الأبيض مع دبس السكر، والذي بدوره يحتوي على كمية كبيرة من العناصر الغذائية.
استنتاج
يشيع استخدام السكر والعسل كمحليات، وينصح بتقنين تناولهما، خاصة إذا كنت تعاني من مرض السكري أو أمراض القلب. لذلك يوصى بتقنين تناولهم من خلال التعود على شرب الشاي بدون تحلية أو وضع نصف ملعقة عسل أو سكر بدلاً من ملعقة كاملة أو تقليل كمية السكر في المخبوزات (قد تفاجأ بأن تقليل الكمية من السكر في وصفات الخبز والكيك إلى الثلث لن يضر بالطعم كثيرًا) وعلى الرغم من الفوائد الصحية للعسل، إلا أنه مثل السكر له العديد من السلبيات الصحية، خاصة إذا تم استهلاكه بشكل مفرط. قد يصبح العصبية مدمنًا على تأثير السكريات، وهذا ينطبق على سكر العسل والسكر الطبيعي، وهذا سبب آخر للتشجيع على تقنين تناولهما.

أهمية العسل الصحية

يقي العسل من أمراض الجهاز الهضمي مثل التهاب المعدة وقرحة المعدة وفيروس الروتا. يقاوم أي بكتيريا ضارة في المعدة، ويحسن الهضم، ويعالج الأعراض التي تسبب الإمساك والإسهال.
يساهم العسل في شفاء الحروق، لذا يمكن استخدامه خارجيًا على الحرق لتعقيمه وتسريع التئامه وتجديد الأنسجة، وتقليل الالتهاب.
يستخدم العسل في التئام الجروح، وذلك بوضع ضمادات تحتوي على العسل مكان الجرح، وهذا ينطبق على جميع أنواع الجروح سواء كانت خدوش أو جروح سطحية أو حتى جروح ما بعد الجراحة وتقرحات الجلد.
يقلل العسل من الالتهابات الفطرية ويمنع نموها حيث يمنعها من إنتاج السموم ويؤثر على العديد من أنواع الفطريات.
يعتبر العسل مضادًا قويًا للفيروسات، لذا فهو يعالج تقرحات الفم وتقرحات الأعضاء التناسلية، وكذلك فيروس الحصبة الألماني.
يحسن العسل من حالة مرضى السكر، حيث يتسبب في انخفاض طفيف في مستويات الجلوكوز والكوليسترول، كما يبطئ من ارتفاع السكر في الدم.
يساعد العسل في تقليل أعراض السعال والسعال والتهاب الحلق بشكل عام، وله فعالية مماثلة للعلاج الدوائي الذي نتناوله.
يساهم العسل في علاج التهابات الجفون والقرنية والملتحمة، حيث ذكرنا أنه مقاوم للبكتيريا والفيروسات المسببة لهذه الالتهابات.
العسل من أفضل مصادر الكربوهيدرات وخاصة للرياضيين، ويساعد على تحسين الأداء الرياضي أثناء التمرين.
ينشط العسل مناعة جسم الإنسان ويزيدها عن طريق تناول ملعقة منه بانتظام بشكل يومي.
تعمل مركبات العسل كمضادات للأكسدة، وتشتهر بفوائدها العديدة للجسم والصحة، في مقاومة الأمراض المختلفة مثل القلب وتجلط الدم.
يقلل العسل من فرص الإصابة بقرح الفم ويقلل من الالتهابات الموجودة فيه.
العسل مصدر مهم للطاقة والشعور بالحيوية والنشاط، ويعالج الإرهاق والتوتر الشديد والدوخة.
يقلل العسل من آلام الدورة الشهرية ويفيد النساء بعد سن اليأس ويقيهن من أمراض الرحم والعظام.
مزيج العسل وزيت الزيتون يقلل من آلام والتهابات البواسير.

فوائد السكر

يحتوي السكر على نسبة كبيرة من السعرات الحرارية التي تساعد على توفير وتأمين الطاقة للجسم، وهذه الطاقة مؤقتة فقط لأن مستوى السكر في الجسم ينتهي.
يحتوي السكر الطبيعي، على وجه الخصوص، على معادن وعناصر مغذية مثل الكالسيوم والفوسفور والمغنيسيوم والبوتاسيوم.
يساعد على تنشيط الجسم والتخلص من نسبة كبيرة من السموم في جسم الإنسان.
يساعد السكر على تخفيف الآلام والاكتئاب ويساعد على ضبط الحالة المزاجية والشعور بالسعادة والفرح. في كثير من الأحيان عندما يأكلون الشوكولاتة، يشعرون بالسعادة لاحتوائها على نسبة من السكر.
يساعد في رفع ضغط الدم وخاصة لمن يعاني من مرض السكري. يتمتع السكر بوجود الجليكوليك، فهو مهم جدًا لأنه يساعد في الحفاظ على شعر صحي.
– يمنح البشرة النقاء والصحة والصفاء.
يساعد في علاج عيوب البشرة الأكثر شيوعًا.
يحمي البشرة من التجاعيد. يساعد في التئام الجروح أسرع من الأدوية والمضادات الحيوية.
يساعد في حماية القلب من الأمراض.
يساعد على تنشيط عملية الكبد ويساعد الجسم على التخلص من السموم

ما هي كمية السكر التي يحتاجها الجسم في اليوم

غرام واحد من السكر يحتوي على ما يقارب 4 سعرات حرارية، وتجدر الإشارة إلى أن هذه السعرات ليس لها فائدة، بمعنى أنها لا تحتوي على عناصر غذائية للجسم، وتختلف كمية السكر الموصى بها في اليوم باختلاف العمر والجنس، وما يلي هو شرح لهذا
السكر للرجال
توصي جمعية القلب الأمريكية بألا يستهلك الرجال أكثر من 150 سعرًا حراريًا في اليوم، أي ما يعادل 38 جرامًا (9 ملاعق صغيرة).
كمية السكر للنساء
الكمية اليومية المطلوبة للمرأة هي 6 ملاعق صغيرة، أي ما يعادل 25 جرامًا، ولا تزيد عن 100 سعر حراري.
كمية السكر للاطفال
يجب ألا يتناول الأطفال الذين تتراوح أعمارهم بين 2 و 18 عامًا أكثر من 6 ملاعق صغيرة يوميًا.