نتعرف على الصيغة الكيميائية للقهوة من خلال هذا المقال، حيث نذكرك بأهم فوائدها ومضارها. اتبع الأسطر التالية.
الصيغة الكيميائية للقهوة
الاسم الكيميائي
7،3،1-تريميثيلكسانثين
صيغة كيميائية
C8H10N4O2
مصدر
يوجد بشكل طبيعي في حبوب الكولا والمتة والقهوة بنسبة 1-2٪، بينما تحتوي أوراق الشاي على 1-4٪ من الكافيين المستخدم في صنع القهوة والشاي والشوكولاتة ومشروبات الكولا ويضاف إلى معظم المشروبات الغازية والأدوية ويوجد أيضًا في حبوب الكولا والميت. وطعمه مر.
كيف يعمل الكافيين في الجسم
الكافيين أو (1،3،7-تريميثيلكسانثين) هذا المركب يشبه في تركيبته الكيميائية مركب آخر في دماغنا يسمى (الأدينوزين). يبدأ الأدينوزين في التراكم، ويصل إلى مستقبلاته، مما يجعلنا نشعر بالتعب، ونحتاج إلى النوم، وما إلى ذلك.
الكافيين موجود في أدمغتنا. يرتبط بهذه المستقبلات ويمنع الأدينوزين من الوصول إليها بسبب التشابه في بنيتها ؛ مما يجعلنا لا نشعر بالنعاس وليس ذلك فقط، ولكن الكافيين يعمل أيضًا على جهازنا العصبي وينشطه ؛ مما يزيد من نشاط الجهاز التنفسي ومعدل ضربات القلب أيضًا، لكن يحدث أنه بعد أيام قليلة لا تقوم القهوة بعملها ولا تجعلنا نستيقظ، لماذا
يحدث هذا بسبب تجديد وزيادة عدد مستقبلات الأدينوزين باستمرار ؛ لذلك أنت بحاجة إلى كميات أكبر لمنع كل هذه المستقبلات، ولكن لا تقلق لبضعة أيام فقط بدون قهوة وستعود إلى طبيعتها وتعود إلى كمية صغيرة لتنشيطك.
فوائد شرب القهوة
حبوب الكافيين للشعر
يساعد الكافيين على نمو الشعر عن طريق منع هرمون يسمى DHT، وهو هرمون يسبب تساقط الشعر عن طريق منع بصيلات الشعر من الاستفادة من الفيتامينات والبروتينات والمعادن. يحسن الكافيين أيضًا تدفق الدم إلى فروة الرأس.
للتركيز
يساعد الكافيين على زيادة اليقظة واليقظة، حيث يمنع عمل الأدينوزين، وهو ناقل عصبي يقلل من نشاط الدماغ ويساعد على النوم.
للسموم
أظهرت بعض الدراسات العلمية أن الكافيين له تأثير مضاد للأكسدة، مما يحمي الجسم من السموم ويقلل من احتمالية الإصابة ببعض الأمراض مثل مرض الزهايمر.
للصداع
في حالة الصداع أو الصداع النصفي، تميل الأوعية الدموية إلى التمدد، ويساعد الكافيين على تضييق الأوعية الدموية وتقييد تدفق الدم، مما يساعد في تخفيف الصداع. يضاف الكافيين إلى عقار الاسيتامينوفين ومسكنات الأسبرين، لأنه يساعد على زيادة فعالية هذه المسكنات بنسبة 40٪، وتناول الكثير من الكافيين ثم التوقف عن استخدامه فجأة قد يسبب صداعًا لعدة أيام بعد ذلك.
للجنس
أظهرت بعض الأبحاث العلمية أن تناول الكافيين من 170 إلى 375 جرامًا يوميًا (ما يعادل 2 إلى 3 أكواب من القهوة) قد يقلل من خطر ضعف الانتصاب لدى الرجال.
للتخسيس
يحسن الكافيين التمثيل الغذائي وحرق الدهون، ولكن عندما تتناوله باستمرار، يعتاد الجسم عليه ويعتمد تأثيره على عملية الحرق، لكن الكافيين قد يساعد في تقليل الشهية لدى بعض الأشخاص.
الآثار الجانبية للكافيين
علاقته بمرض السكري
نشرت رويترز في يوليو 2004 أن فريقًا من الباحثين في المركز الطبي لجامعة ديوك في نورث كارولينا – وجد علاقة قوية بين تناول الكافيين مع الوجبات وزيادة مستويات السكر والأنسولين لدى الأشخاص المصابين بداء السكري من النوع 2.
إضعاف الذاكرة المؤقتة
نشر راديو بي بي سي على موقعه على الإنترنت في 20 يوليو 2004 خبرًا مفاده أن دراسة من المدرسة الدولية للدراسات المتقدمة في إيطاليا تظهر أن الكافيين قد يعيق الذاكرة المؤقتة وقد يعيق تذكر بعض الأسماء. لذلك ينصح الطلاب بتجنب شرب القهوة والشاي والكوكا وغيرها من الأشياء التي تحتوي على مادة. الكافيين، خاصة في أيام الامتحان.
خطر شديد على الجنين
يتسبب الكافيين في حدوث تشوهات خلقية في الأجنة أو قد يتسبب في الوفاة والإجهاض، كما أن الكافيين ضار بالأمهات المرضعات والرضع، لذلك يجب على جميع النساء والمرضعات والحوامل على وجه الخصوص تجنب شرب منتجات القهوة والشاي والكولا حفاظاً على صحة الحمل وحياة الأجنة.
العديد من الأضرار الأخرى
تعاني النساء اللواتي يشربن كميات كبيرة من القهوة والشاي والكولا من انخفاض كثافة العظام وتصاعد (هشاشة العظام)، خاصة بعد سن اليأس، حتى لو تناولن الكثير من الكالسيوم.
يتسبب الكافيين في الإصابة بفقر الدم والضعف والاكتئاب، ويرهق البنكرياس ويضر به، حيث يتسبب في إفراز الكبد للجلوكوز، فيرتفع معدل الجلوكوز في الدم. ترفع الكربوهيدرات مستويات السكر في الدم.