السلطة بعد الاكل نتحدث عنها من خلال هذا المقال حيث نذكر لكم ابرز فوائد السلطة للصحة ونوضح اضرارها ان وجدت
السلطة بعد الأكل
إن تناول السلطة بعد الأكل ليس صحيحًا تمامًا ومن الأنسب تناولها قبل الوجبات، حيث أثبتت الدراسات الحديثة أن تناول طبق كبير نسبيًا من السلطة في بداية كل وجبة يمكن أن يساعد في تقليل إجمالي كمية السعرات الحرارية التي تدخل الجسم بها كل وجبة. يعتمد تقليل السعرات الحرارية على الأطعمة التي يختارها المرء في وجبته، وبالطبع الكمية التي ستأكلها. أجرت جامعة بنسلفانيا دراسة اعتمدت فيها على تقديم طبق كبير من السلطة بقليل من السعرات الحرارية في بداية الغداء لعدد من النساء، قبل تقديم باقي الوجبة كطبق رئيسي لهن واتضح أن ثم أن السيدات يحصلن في هذه الوجبة على أقل من مائة سعر حراري مما يحصل عليهن عادة مع الوجبات العادية التي لا تخدم صحن السلطة.
جوانب القوة الصحية
تتكون السلطة الخضراء من الخس والخضروات الطازجة الأخرى التي تحتوي على فيتامين أ وفيتامين ج وبيتا كاروتين والكالسيوم وحمض الفوليك والألياف والمواد الكيميائية النباتية. تجدر الإشارة إلى أن الخضر الورقية هي خيار جيد لنظام غذائي صحي ؛ هذا لأنه لا يحتوي على الكوليسترول، ومن الطبيعي أن يحتوي على نسبة منخفضة من السعرات الحرارية والصوديوم، ومحتواه من المواد الكيميائية النباتية يساهم في توفير العديد من الفوائد الصحية للجسم]
على الرغم من أن جميع الخضروات ذات الأوراق الخضراء مفيدة وصحية، إلا أنها ليست متساوية من حيث الفائدة، لذلك يوصى باختيار الخضروات ذات الأوراق الخضراء الداكنة كأساس للسلطات. فيما يلي أهم فوائد السلطة
تعتبر السلطة مقبلات مع الأكل، وعلى مقدم السلطة أن يحرص على أن يكون لها شكل جميل، ووجد أن الشكل المنسق للسلطة يعمل على فتح الشهية.
للسلطة قيمة غذائية عالية، لاحتوائها على العديد من المعادن والفيتامينات، ومن أهم هذه الفيتامينات فيتامين (أ) و (هـ) و (د) و (ب).
تحتوي السلطة أيضًا على مضادات الأكسدة التي تساعد الجسم على التخلص من السموم.
ينصح الأشخاص الذين يعانون من زيادة الوزن بتناول السلطة بكميات كبيرة، لأنها تمدهم بالطاقة التي يحتاجها الجسم، كما أنها تساعد على الوصول إلى الشبع دون التسبب في زيادة الوزن، وذلك لقلة السعرات الحرارية فيها.
ينصح الأشخاص الذين يعانون من مرض السكري بتناول السلطة لأنها تمدهم بالطاقة، والمكملات الغذائية التي لا تحتوي على سعرات حرارية كبيرة تؤدي إلى زيادة نسبة السكر في الدم.
للسلطة دور فعال مع الأشخاص الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم، حيث أثبتت الأبحاث أن تناول السلطة بكميات معتدلة خلال اليوم يساعد الجسم على التخلص من الماء المخزن فيها وبالتالي تقليل ضغط الدم المرتفع، حيث أن تناول الماء الزائد و الأملاح مع الفضلات تخرج من الجسم.
تعمل السلطة على تحسين أداء الجهاز الهضمي للإنسان، حيث تساعد على عملية الهضم لاحتوائها على مركبات كيميائية طبيعية وعضوية موجودة في الخضروات المختلفة التي توجد بها.
يقوي جهاز المناعة، حيث تحتوي السلطة على العديد من مضادات الأكسدة التي تقوي جهاز المناعة وتحمي الجسم من العدوى.
يساعد تناول السلطة بانتظام على تقليل الشعور بالإرهاق العصبي.
تحفز المكونات المختلفة للسلطة خلايا الجلد على إفراز الكولاجين الذي يساعد في نضارة البشرة وجمالها.
نصائح عامة عند تحضير السلطة
يجب أن يحتوي طبق السلطة الكامل على 60٪ على الأقل من مكوناته من الخضار الخضراء والملونة، كما يجب أن يحتوي على 30٪ من مكوناته على البروتينات، والباقي 10٪ عبارة عن مكسرات ودهون نباتية أخرى.
كلما زادت المكونات الملونة في وعاء السلطة، كلما كانت صحية ومفيدة أكثر. يجب أن تكون الخضار طازجة وليست معلبة لأن المواد الحافظة ضارة بالصحة.
يوصي خبراء التغذية بإضافة الخضار الورقية مثل السبانخ والجرجير.
يجب ألا يخلو طبق السلطة الكامل من الكربوهيدرات الموجودة في الشوفان والبطاطا الحلوة.
يجب عدم وضع أكثر من نوع واحد من الدهون المفيدة مثل المكسرات أو الأفوكادو. يفضل أن تكون السلطات طازجة ولا تشتريها جاهزة من المطاعم حيث يتم تحضيرها من فترات طويلة وفترة الانتظار الطويلة للسلطة بعد تجهيزها وتقطيعها يؤدي إلى فقدان الكثير من المعادن والفيتامينات والقيمة الغذائية أنه يحتوي على .
ويفضل وضع الزيوت الطبيعية غير المصنعة أو المهدرجة مثل زيت الزيتون حيث أنه أفضل في القيمة الغذائية من الزيوت النباتية الأخرى وأقل ضررا.
سلطة خضراء للحوامل
إنه مصدر غني بفيتامين سي، حيث تحتاج النساء الحوامل إلى 70 ملليغرام على الأقل من فيتامين سي يوميًا.
وهو مصدر غني بحمض الفوليك، وخاصة الخضراوات ذات الأوراق الخضراء الداكنة. يجب على النساء الحوامل تناول 0.4 ملليجرام من حمض الفوليك يوميًا لمنع إصابة الجنين بعيوب الأنبوب العصبي.
وهو مصدر للعديد من العناصر الغذائية المهمة لصحة المرأة الحامل، مثل فيتامين ك، وفيتامين أ، والكالسيوم، والحديد، وحمض الفوليك، والبوتاسيوم.
له خصائص مضادة للأكسدة، ويحتوي على مركبات نباتية تفيد جهاز المناعة والجهاز الهضمي.
يمنع الإمساك بسبب محتواه العالي من الألياف.
يرتبط استهلاك الخضار الورقية بانخفاض خطر انخفاض وزن الجنين عند الولادة.
تلف الطاقة
يعتقد بعض النباتيين أن تناول المزيد من السلطة أكثر من اللازم قد يكون مفيدًا للصحة، لكن خبراء التغذية ينفون هذه المعلومة، حيث إن الإفراط في تناول السلطات قد يسبب عسر الهضم وقد يتسبب في زيادة نسبة الملح في الجسم، والإكثار من تناول السلطة يزيد من نسبة الملح في الجسم. هذا بسبب كثرة الطماطم وملح الطعام. ينصح الأطباء بتقليل نسبة الطماطم والملح في الطعام، لما لها من آثار ضارة على زيادة نسبة الأملاح في الجسم.