نتحدث عن السعرات الحرارية في الكرز من خلال هذا المقال حيث نتعرف على فوائد ومضار الكرز ونشير إلى الجوانب الجمالية للكرز للشعر والبشرة.
السعرات الحرارية في الكرز
الكرز هي واحدة من الفواكه الموسمية اللذيذة، وهي متوفرة في العديد من الأنواع ؛ أهمها الكرز الأحمر الحامض والكرز الأحمر الحلو، كما أن الكرز يحتوي على مجموعة كبيرة من العناصر الغذائية المفيدة لصحة جسم الإنسان، ومقارنة بالأطعمة الأخرى ذات السعرات الحرارية العالية، فإن إضافة الكرز إلى النظام الغذائي اليومي قد يساعد تقليل كمية السعرات الحرارية المستهلكة خلال اليوم، والتي قد تكون مناسبة للأشخاص الذين يتبعون أنظمة غذائية منخفضة السعرات الحرارية لإنقاص الوزن، فكل 100 جرام من الكرز توفر 50 سعرة حرارية وكل 15 حبة كرز تحتوي على 10 سعرات حرارية.
فوائد الكرز
تنظيم ساعات النوم والدورة
يحتوي الكرز بشكل طبيعي على مادة الميلاتونين، وهي مادة يفرزها الدماغ وتساعد في تنظيم ساعات النوم ودورته. يتم إنتاج هذه المادة في الظلام وتتأثر بعدة عوامل منها الإضاءة الاصطناعية التي نتعرض لها مما يحد من إنتاج الميلاتونين. يساهم الكرز في زيادة مستوياته في الجسم.
محاربة السرطان
وفقًا للمعهد الأمريكي لأبحاث السرطان، فإن الكرز غني بالعناصر الغذائية والألياف الغذائية، مما قد يساعد في التخلص من الدهون الزائدة في الجسم المرتبطة بزيادة خطر الإصابة بالسرطان.
العناية بصحة العين
يمكن لمضادات الأكسدة الموجودة في الكرز أن تلعب دورًا قويًا في صحة العين، مما يساعد على حماية العينين من الأضرار التي تسببها الجذور الحرة مثل فقدان البصر والضمور البقعي والجفاف. كما أنها تساعد على تهدئة العينين وتقليل الالتهاب والحفاظ على ضغط صحي للعين.
مساعدات الهضم
تساعد الألياف الموجودة في الكرز على تخفيف الإمساك، كما أن الحمض الموجود في الكرز يساعد على الهضم، كما تعمل الفلافونويد الموجودة بها على تحفيز عصارة المعدة لتفتيت جزيئات الطعام والصفراء، مما يساعد على تكسير الدهون والفيتامينات التي تذوب في الدهون لتحسين امتصاصها واستخدامها.
تعزيز صحة القلب
تعتبر العناصر الغذائية الموجودة في الكرز مثل الفيتامينات ومضادات الأكسدة والمعادن مثل الفوسفور من بين أهم العوامل التي تساعد على حماية القلب من الأضرار التي يمكن أن تسببها الجذور الحرة والمؤكسدات.
معلومات عن الكرز الأحمر
يستخدم بشكل أساسي في الطهي، ونوعاها موطنان لأوروبا وغرب آسيا.
تتميز فاكهة الكرز بموسم نمو لا يستمر لفترة طويلة، حيث تزهر في أبريل وموسم الذروة لحصاد الكرز هو الصيف.
بحلول عام 2014، وصل الإنتاج العالمي للكرز الأحمر إلى 2.25 مليون طن، وكانت تركيا من أكبر منتجي الكرز الأحمر، حيث يمثل إنتاجها السنوي 20٪ من الإنتاج العالمي، سابقًا الولايات المتحدة وإيران.
كما بلغ الإنتاج العالمي من الكرز الحامض في عام 2014 حوالي 1.36 مليون طن، ومن بين أكبر الدول المنتجة روسيا وأوكرانيا وتركيا وبولندا.
يحتوي الكرز على العديد من العناصر الغذائية التي لا يستطيع جسم الإنسان الاستغناء عنها.
الكرز الأحمر هو أيضًا فاكهة منخفضة السعرات الحرارية وغنية بالألياف.
أشارت الدراسات إلى أن العناصر الغذائية الموجودة في الكرز مثل فيتامين ب وج، وكذلك البوتاسيوم، وحمض الفوليك، والفلافونويد، ومضادات الأكسدة، والمركبات النشطة بيولوجيًا مثل الأنثوسيانين، والكيرسيتين، والهيدروكسيسيناميك التي تقاوم وتقليل الإصابة بالأمراض المزمنة.
الآثار الجانبية للكرز
فيما يلي قائمة بأبرز الآثار الجانبية المحتملة للكرز
– قد يتسبب تناول الكرز في حدوث رد فعل تحسسي لدى بعض الأشخاص، ومن أعراضه ضيق في التنفس، وطفح جلدي، وقيء، وانتفاخ.
الكرز غير مناسب للأشخاص الذين يعانون من متلازمة القولون العصبي، لاحتوائه على نوع معين من السكر الذي يؤدي إلى تفاقم أعراض المرض.
قد يتسبب استهلاك نواة الكرز في حدوث تسمم بالسيانيد، لأن نواة الكرز تحتوي على مركب (أميجدالين)، المعروف باسم فيتامين ب 17 (ب 17). ينقسم هذا المركب داخل الجسم إلى عدة مركبات أخرى ؛ أهمها السيانيد.
قد يسبب الإسهال لدى الأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل الفركتوز.
الكرز للبشرة والشعر
يحتوي الكرز على جرعة متنوعة من مجموعة الفيتامينات الضرورية لبشرة متألقة وصحية مثل فيتامينات أ، ج، ب، هـ، ومن هنا تأتي فوائد الكرز للبشرة والبشرة والشعر، وإليك أكثرها مشهور
الوقاية من سرطان الجلد
يحتوي الكرز على مضادات الأكسدة القوية المعروفة باسم anthacionine التي تقاوم السرطان وتمنع نموه، كما تحمي الجلد وخلايا الجلد من الجذور الحرة التي قد تسبب الضرر.
يساعد على تفتيح البشرة
يعتقد الباحثون أن للكرز خصائص تساهم في تفتيح لون البشرة وتجديد خلاياها عند استخدامه لفترة طويلة، كما تساهم في إزالة البقع السوداء.
مضاد للتجاعيد وعلامات تقدم السن
بفضل احتوائه على نسبة عالية من مضادات الأكسدة القوية، وخاصة الكاروتينات، فإن الكرز مهم جدًا في الوقاية من علامات الشيخوخة، وخاصة التجاعيد.
يغذي البشرة ويساعدها على تجديد شبابها
بالإضافة إلى مجموعة الفيتامينات التي تغذي البشرة، يحتوي الكرز على فيتامين C وهو مهم جدًا في تعزيز صحة الجلد وتجديد الخلايا والأنسجة، ومهم جدًا لمكافحة علامات الشيخوخة مثل التجاعيد.
غذاء مثالي للشعر
إن محتوى الكرز الغني بالعناصر الغذائية المفيدة يجعله غذاء مثالي للشعر والحفاظ على صحته، وذلك بفضل محتواه من فيتامين أ، فهو يعمل على تقوية بصيلات الشعر، بينما يعمل محتواه من فيتامين سي على تقوية بصيلات الشعر ومنع التقصف والتساقط، بينما يساعد محتواه من فيتامينات ب على تقوية بصيلات الشعر. تعزيز الدورة الدموية في فروة الرأس مما يساهم في تحفيز تجديد الخلايا وبالتالي تعزيز نمو الشعر.