السعرات الحرارية في الفلفل الأخضر، القيمة الغذائية للفلفل الأخضر، الفوائد الصحية الأخرى للفلفل الأخضر، وكيفية تخزين الفلفل الأخضر، نتحدث عنها بشيء من التفصيل في المقالة التالية.
السعرات الحرارية في الفلفل الاخضر
يحتوي الفلفل الأخضر على نسبة قليلة من السعرات الحرارية، حيث يحتوي كل 100 جرام من الفلفل الأخضر على 20 سعرة حرارية، وعند تناول كوب من قطع الفلفل الأخضر يحصل الجسم منه على 30 سعرة حرارية، وفاكهة واحدة متوسطة الحجم من الديك الرومي تحتوي على 24 سعرات حراريه وكل 30 جرام فلفل اخضر تحتوي علي 18 سعرة حرارية.
القيمة الغذائية للفلفل الأخضر
الكربوهيدرات في الفلفل الحلو
100 جرام من الفلفل الحلو يحتوي على 6 جرامات من الكربوهيدرات، معظمها من الجلوكوز والفركتوز، وهي المسؤولة عن إعطاء الفليفلة النيئة طعمها الحلو. كما أنه يحتوي على نسبة صغيرة من الألياف تصل إلى 2٪.
الفيتامينات و المعادن
تمتلئ الفلفل الحلو بمجموعة غنية من الفيتامينات والمعادن الهامة، بما في ذلك
1. فيتامين سي
يمكن أن يمنحك تناول فلفل حلو متوسط الحجم حوالي 169٪ من احتياجاتك اليومية من فيتامين سي، وهو أحد أغنى مصادر الغذاء لهذا الفيتامين.
2. فيتامين ب 6
البيريدوكسين هو أحد أشهر أنواع فيتامين ب 6، وهو المسؤول عن تكوين خلايا الدم الحمراء. يوجد أيضًا في الفلفل.
3. فيتامين ك
تجد فيتامين K، أو فيلوكينون، بكثرة في الفلفل الحلو، وهو فيتامين مهم لتخثر الدم وصحة العظام.
4. البوتاسيوم
يوجد البوتاسيوم في الفلفل، وهو معدن أساسي لصحة القلب.
5. حمض الفوليك
يؤدي حمض الفوليك، أو ما يعرف بفيتامين B9، عدة وظائف مهمة في تكوين جميع أجهزة الجسم ؛ لذلك فهو من أهم الفيتامينات التي يجب تناولها أثناء الحمل، ويمكن الحصول عليه من الفلفل الرومي.
6. فيتامين هـ
يعتبر فيتامين (هـ) أحد أقوى مضادات الأكسدة، وقد ارتبط دائمًا بصحة الأعصاب والعضلات ؛ لذلك، يمكنك الاعتماد على المكسرات والخضروات مثل الفلفل الحلو للحصول عليها بالكمية المناسبة.
كابسانثين
من أقوى مضادات الأكسدة الموجودة في الفلفل الأخضر، وهو المسؤول عن إعطائه لونه الأحمر الفاتح.
فيولاكسانثين
أحد أشهر مركبات الكاروتينويد المضادة للأكسدة الموجودة في الفلفل الأخضر.
لوتين
يوجد بكثرة في الفلفل الأخضر النيء فقط، بينما يغيب عن الأنواع الأخرى من الفلفل الناضج.
الفوائد الصحية الأخرى للفلفل الأخضر
ننصحك بإضافة سعرات حرارية في الفلفل الأخضر إلى نظامك الغذائي لما له من فوائد صحية عديدة، ومنها
1. يحتوي على مركبات الكابسيسين
تحتوي هذه المركبات على العديد من الخصائص المضادة للبكتيريا ومضادة للسرطان والوقاية من مرض السكري، بالإضافة إلى المساعدة في تخفيف الألم.
كما وجد أنه يقلل من مستوى الكوليسترول والدهون الضارة لدى الأشخاص الذين يعانون من السمنة المفرطة.
2. غني بالفيتامينات
يعتبر الفلفل الأخضر من أهم مصادر فيتامين سي وخاصة في اللون الأحمر حيث يوفر 100 جرام منه ما يقرب من 127 مليجرام من فيتامين سي.
مهم جدا في تقوية المناعة، والإنتاج الطبيعي للكولاجين، ومكافحة الالتهابات وطرد الجذور الحرة الضارة من جسم الإنسان.
كما أنه يحتوي على مجموعة فيتامينات ب المعقدة مثل النياسين والريبوفلافين وفيتامين B1 و B6 التي يحتاجها الجسم من مصادر خارجية والتي تسهل عملية التمثيل الغذائي الخلوي.
كما أن 100 جرام من الفلفل الأخضر توفر الحاجة اليومية لفيتامين أ المهم في دعم صحة الجلد والعينين.
3. غني بمضادات الأكسدة
يحتوي على العديد من المركبات المضادة للأكسدة مثل مركبات الفلافونويد والألفا والبيتا كاروتين والتي تعتبر مهمة جدًا في حماية الجسم من الجذور الحرة الناتجة عن الإجهاد والمرض.
4. يحتوي على العديد من المعادن
يحتوي الفلفل الحلو على مجموعة جيدة من المعادن، بما في ذلك الحديد والنحاس والزنك والبوتاسيوم والمغنيسيوم والسيلينيوم والمنغنيز، والتي يستخدمها الجسم كعامل مساعد للإنزيمات.
5. غني بالماء
يحتوي الفلفل الحلو على 92٪ ماء، وهي طريقة رائعة لزيادة ترطيب الجسم خلال أشهر الصيف الحارة، خاصة وأن 20٪ من استهلاك الماء يأتي من الطعام.
كيفية تخزين الفلفل الأخضر
قد تحتاج إلى تخزين الفلفل الأخضر لمنعه من التلف. في الواقع، هناك عدة طرق لتخزينها. قبل أن تعرفهم، اتبع النصائح التالية
– اختر الفواكه الطازجة
اختر الفلفل الطازج اللامع والناعم وغير الناعم، دون أي عيوب، مثل البقع والحفر والتجاعيد.
– اغسله وجففه جيداً
تأكد من جفاف الفلفل تمامًا قبل وضعه في الثلاجة. جففهم بمنشفة ورقية واستخدم كيس شبكي أو قم بعمل ثقوب في كيس بلاستيكي قبل وضعها في درج الخضروات. بهذه الطريقة، تكون جيدة لمدة أسبوع تقريبًا.
حدد مكان ومدة تخزينها
إذا كنت ترغب في الحفاظ على نكهة وقوام الفلفل لفترة طويلة، احتفظ به في الفريزر. إذا كنت ستستخدمه خلال الأسبوع، فاحفظه في الثلاجة كما كان من قبل.
– التخزين في الفريزر
1. أولاً، نقطع الفلفل الأخضر إلى حلقات، ثم نضعها في صينية على صينية خبز.
2، تأكد من فصل حلقات الفلفل الأخضر عن بعضها البعض، بحيث لا تتداخل أو تتراكم فوق بعضها البعض، وكذلك حتى تتجمد بالتساوي.
3. ضعي حلقات الفلفل الأخضر في الفريزر لمدة ساعة تقريبًا مع الحرص على تركها مكشوفة.
4. من الأفضل وضع الحلقات في حاوية محكمة الإغلاق، أو أكياس تخزين، مع خروج الهواء بالكامل قبل إحكام غلقها.