السعرات الحرارية في الخيار الذي نتحدث عنه من خلال هذا المقال، ثم نتعرف على الفوائد الصحية المختلفة للخيار ونشير إلى أهمية الخيار في الرجيم، وخاتمة الموضوع هي أضرار النظام الغذائي.
السعرات الحرارية في الخيار
الخيار من الخضروات المعروفة بكونها منخفضة جدًا في السعرات الحرارية والكربوهيدرات. يحتوي كل 100 جرام من الخيار على 33 سعرة حرارية و 7.2 جرام فقط من الكربوهيدرات.
لذلك يعد الخيار خيارًا صحيًا ومناسبًا لمن يحاولون إنقاص الوزن، أو الالتزام بنظام غذائي يحتوي على سعرات حرارية قليلة ومستويات منخفضة من الكربوهيدرات، نظرًا لقلة عدد السعرات الحرارية في الخيار.
الفوائد الصحية للخيار
إمداد الجسم بالماء
يساعد الخيار في تقليل خطر الإصابة بالجفاف خلال أشهر الصيف الحارة أو أثناء وبعد التمرين. يمكن أيضًا وضعه مع الماء لإضافة نكهة إليه. وتجدر الإشارة إلى أن الماء يحافظ على صحة الأمعاء، ويقلل من خطر الإصابة بالإمساك، كما يساعد في تقليل الإمساك. خطر الإصابة بحصوات الكلى.
الحفاظ على صحة العظام
يعتبر الخيار مصدرًا جيدًا لفيتامين K المهم للحفاظ على صحة العظام، حيث يساعد في تحسين امتصاص الكالسيوم.
تقليل مخاطر الإصابة بالسرطان
يحتوي الخيار على مركبات تساعد في تقليل انتشار الخلايا السرطانية وبقائها على قيد الحياة. تسمى هذه المركبات بالكوكوربيتاسين cucurbitacin، ولكن لا تزال هناك حاجة لدراسات أخرى لتأكيد تأثيرها.
المحافظة على صحة القلب والأوعية الدموية
يحتوي الخيار على الألياف التي تساعد في تقليل تراكم الكوليسترول في الأوعية الدموية، مما قد يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية، وأن الخيار يحتوي على عقار كوكوربيتاسين يساعد في تقليل خطر الإصابة بتصلب الشرايين، وبالإضافة إلى ذلك يتميز الخيار بـ تحتوي على البوتاسيوم والمغنيسيوم. وهي مهمة لصحة القلب والأوعية الدموية.
تقليل مخاطر الإصابة بمرض السكري من النوع 2
يساعد الخيار على خفض مستويات السكر المرتفعة في الدم، مما يؤدي إلى تقليل مخاطر الإصابة بمرض السكري، ويتميز بانخفاض مؤشر نسبة السكر في الدم، مما يعني أنه يمد الجسم بالعناصر الغذائية التي يحتاجها دون التأثير على مستويات السكر في الدم بشكل كبير، بالإضافة إلى ذلك. إلى ذلك. أشارت إحدى الدراسات إلى أن cucurbitacin في الخيار يحفز إفراز الأنسولين، كما أنه يؤثر على عملية التمثيل الغذائي للإنزيم الذي يخفض مستويات السكر في الدم.
تقليل تهيج الجلد
يعتبر الخيار مضادًا للالتهابات ويساعد على تبريد وتهدئة الانتفاخات أو التهيج أو الالتهابات التي قد تصيب الجلد. يساعد على إنقاص الوزن يتميز الخيار بقلة السعرات الحرارية مما يعني أنه يمكن تناول كميات كبيرة من الخيار دون أن يؤدي ذلك إلى زيادة الوزن، كما أنه يحتوي على مستويات عالية من الماء مما يساعد على إنقاص الوزن. تقليل الأضرار التي تسببها الجذور الحرة يتميز الخيار بمستوياته العالية من مضادات الأكسدة التي تقلل الضرر الذي تسببه الجذور الحرة، حيث أن تراكم الجذور الحرة في الجسم قد يؤدي إلى العديد من الأضرار المزمنة، مثل أمراض القلب والسرطان و الرئتين، بالإضافة إلى أمراض المناعة الذاتية.
تنظيم حركة الأمعاء الطبيعية
يتميز الخيار باحتوائه على ألياف قابلة للذوبان مثل البكتين مما يزيد من حركة الأمعاء ويحسن صحة الجهاز الهضمي، كما أنه يحتوي على كميات عالية من الماء مما يساعد على تقليل الإمساك.
خيار للحمية
تتكون خطة إنقاص الوزن الناجحة من جزأين رئيسيين الخيارات الغذائية الصحية والنشاط البدني. يمكن أن يساعدك فهم التوازن بين هذين الجزأين على إنقاص الوزن بسهولة أكبر والحفاظ على وزن صحي بعد الوصول إليه. لإنقاص الوزن، لأنه مصدر منخفض السعرات الحرارية، وبالتالي يمكن تناول كمية جيدة من الخيار دون استهلاك سعرات حرارية زائدة، ويمكن استخدامه كبديل للمكونات عالية السعرات الحرارية في السلطات والسندويشات والأطباق الجانبية، ويمكن أن يساعد المحتوى العالي من الخيار مع الماء في إنقاص الوزن. أشارت مراجعة نشرت عام 2016 في مجلة Nutrients لـ 13 دراسة أجريت على 3628 بالغًا إلى وجود علاقة بين تناول الأطعمة منخفضة السعرات الحرارية وفقدان الوزن لدى الأشخاص المصابين بالسمنة.
تلف الخيار
يمكن أن يؤثر الاستهلاك المفرط للخيار على عملية تخثر الدم ؛ وذلك لاحتوائه على نسبة عالية من فيتامين ك. لذلك، يجب على الأشخاص الذين يستخدمون الأدوية المسيلة للدم، مثل الوارفارين، عدم تناول الكثير من الخيار.
تحتوي بعض أنواع الخيار على نسبة عالية من مخلفات المبيدات الخطرة، وبالتالي يمكن تجنب هذه المشكلة عن طريق تناول الخيار العضوي.
يتسبب استهلاك الخيار في إصابة بعض الأشخاص بمتلازمة حساسية الفم، حيث تشمل هذه الأعراض الانتفاخ وتورم اللسان والشفتين والحلق.
– يحتوي الخيار على بعض السموم التي تدخل في تركيبته، ويعطيه ذلك الطعم المر الذي نشعر به أحيانًا، وتشير الدراسات إلى أن تناول الخيار بالمعدل الطبيعي ليس خطيرًا، ولكن الإفراط في تناوله قد يؤدي إلى زيادة السموم في الإنسان الجسم، وهو أمر خطير للغاية.
يمكن أن يؤدي تناول الخيار المخلل إلى ارتفاع ضغط الدم لاحتوائه على كمية كبيرة من الصوديوم. وتجدر الإشارة إلى أن الحصة الواحدة من الخيار المخلل تحتوي على أكثر من 1000 مجم من الصوديوم.
بالرغم من أن تناول الخيار أثناء الحمل آمن، ولا يشكل أي خطر على صحة المرأة الحامل، إلا أن بعض الآثار السلبية الناجمة عنه قد تسبب لها إزعاجًا كبيرًا ؛ خواصه المدرة للبول ستسبب الحاجة إلى التبول باستمرار، الأمر الذي قد ينطوي على مشقة كبيرة، خاصة خلال الأشهر الأخيرة من الحمل، بالإضافة إلى ثراء الخيار بالألياف، ووفرة الألياف تسبب انتفاخ البطن وألمًا في البطن.
تحتوي بذور الخيار على مادة الكوكوربيتين وهي مادة معروفة بخصائصها المدرة للبول، وبالتالي عندما يأكل الشخص الكثير من الخيار يؤدي إلى زيادة إدراره مما يؤدي إلى نقص السوائل في جسمه، وعلى الرغم من أن الأمر قد لا يكون كذلك. يبدو أنه خطير، فإن عواقبه خطيرة في المناطق ذات المناخ القاسي والموارد المائية الشحيحة.
يحتوي الخيار على البوتاسيوم، وعندما يستهلك الإنسان كميات كبيرة منه فإنه يجعل نفسه عرضة للإصابة بفرط بوتاسيوم الدم، وهي حالة صحية تحدث نتيجة ارتفاع مستويات البوتاسيوم في الدم، وتؤدي إلى المعاناة من الغازات والانتفاخ ومع مرور الوقت تلف الكلى.
يحتوي الخيار على مادة cucurbitacin مما قد يتسبب في إصابة بعض الأشخاص بعسر الهضم، وبالتالي يؤدي إلى انتفاخ البطن وامتلاء الغازات، فيحاول الجسم التخلص منه عن طريق التجشؤ أو الريح، إذا كان الشخص يعاني بالفعل من الغازات نتيجة لذلك، على سبيل المثال، تناول البصل أو الملفوف أو القرنبيط، فمن المستحسن الحد من استهلاك الخيار.