الخيار والارتجاع المعدي المريئي، الأطعمة الشائعة التي تسبب ارتجاع المريء، الأطعمة والفواكه التي تقلل من ارتجاع المريء، وطريقة تناول الخيار لعلاج ارتجاع المريء وحموضة المعدة، نتحدث عنها بشيء من التفصيل خلال المقالة القادمة.
الخيار والارتجاع المعدي المريئي
كما نعلم جميعًا، يحتوي الخيار على نسبة عالية من الماء، مما يساعد على تقليل حموضة المعدة، كما أنه يحتوي على إنزيم iripsin الذي يعمل على تحسين هضم البروتينات بشكل أفضل، مما يقلل من حرقة المعدة بعد تناوله ويقلل من الحموضة، كما يقلل من الحموضة. تركيز حامض المعدة، يقلل من حرقة المعدة، لأن الخيار غني بالألياف الغذائية التي تساعد على تحسين الهضم.
كيف تأكل الخيار لعلاج حموضة المعدة
قم بشراء خيار طازج ذو قشرة خضراء داكنة، وتأكد من عدم وجود بقع سوداء أو صفراء عليها، ويجب الحفاظ على اللب الداخلي للفاكهة من طرف إلى آخر، وترك البذور أيضًا، للحفاظ على العناصر الغذائية والألياف ثم نقطع الخيار إلى شرائح رفيعة، وتناول شريحتين كل ساعتين لعلاج الحموضة، ويمكن تناول المزيد من الشرائح في كثير من الأحيان، اعتمادًا على شدة الأعراض.
ليس من الضروري تناول الخيار بمفرده، إلا إذا كنت تفضل ذلك. يمكن إضافة الخيار إلى المكونات الأخرى التي تساعد في تخفيف الحموضة أيضًا، بما في ذلك الزبادي والجبن والجزر والنعناع. يمكن إضافة شرائح الخيار إلى السلطات، لكن لا تضيف الكثير من الخل. في الصلصة الخاصة به، فإنه يلغي التأثير المضاد للحموضة للخيار.
يمكن تحضير صلصة الخيار اليوناني، بخلط كوب إضافي مع نصف خيار مبشور، يضاف الملح والفلفل والثوم المفروم حسب الرغبة، ويمكن تناوله مع اللحم أو إضافته إلى السندويشات لمنع مشكلة حموضة المعدة.
الأطعمة التي تسبب عادة مرض الجزر المعدي المريئي
1- الأطعمة الغنية بالدهون
قد تتسبب الأطعمة المقلية والدهنية في استرخاء العضلة العاصرة، مما يسمح لمزيد من حمض المعدة بالرجوع إلى المريء، كما يؤخر إفراغ المعدة.
يزيد تناول الأطعمة الغنية بالدهون من فرصتك في الإصابة بأعراض الارتجاع، لذا حاول تقليل تناول الدهون يوميًا.
2- الطماطم والحمضيات
تعتبر الفواكه والخضروات مهمة في النظام الغذائي الصحي، لكن بعضها يمكن أن يزيد من أعراض ارتجاع المريء، وخاصة الفواكه شديدة الحموضة. إذا كنت تعاني من ارتجاع المريء المتكرر.
3- شوكولاتة
تحتوي الشوكولاتة على ميثيل زانثين، الذي يتسبب في استرخاء العضلات الملساء في العضلة العاصرة، وزيادة الارتجاع.
4- الثوم والبصل والأطعمة الحارة
الأطعمة الغنية بالتوابل والأطعمة ذات النكهة القوية، مثل البصل والثوم، تسبب أعراض حرقة المعدة لكثير من الناس.
لن تتسبب هذه الأطعمة في ارتجاع المريء لدى الجميع، لذا إذا كنت تأكل الكثير من البصل أو الثوم، فتأكد من تتبع وجباتك بعناية في دفتر يومياتك لمعرفة مدى تأثيرها عليك. بعض هذه الأطعمة، وخاصة الأطعمة الغنية بالتوابل، قد تزعج معدتك أكثر من غيرها.
5- الكافيين
قد يلاحظ الأشخاص الذين يعانون من ارتجاع المريء أعراضًا بعد تناول قهوة الصباح، لأن الكافيين يتسبب في ارتجاع الحمض.
6- نعناع
قد يؤدي النعناع والمنتجات التي تحتوي على نكهة النعناع، مثل العلكة ومعطر النفس بنكهة النعناع، إلى ظهور أعراض ارتجاع المريء.
الأطعمة والفواكه التي تقلل من مرض الجزر المعدي المريئي
-جوافة
أظهرت العديد من الدراسات الطبية الحديثة أن تناول الجوافة من الخيارات الجيدة، حيث أنها غنية بفيتامين سي الذي له دور كبير في تقليل الشعور بالأعراض المذكورة أعلاه، كما أن الجوافة تحتوي على نسبة عالية من الألياف والتي يساهم بشكل كبير في جعل المعدة مرتاحة ويخفف الألم، لذلك لا تتردد في تناول ثمرة الجوافة يومياً لتقليل الشعور بالحموضة أيضاً.
– الشوفان
يعتبر الشوفان وجبة فطور أفضل من الحبوب الكاملة، ومصدر ممتاز للألياف، حيث يمتص حمض المعدة ويقلل من أعراض الارتجاع. تشمل الأطعمة الغنية بالألياف أيضًا الخبز المصنوع من الحبوب الكاملة والأرز المصنوع من الحبوب الكاملة.
-تفاح
تساهم فاكهة التفاح اليومية بشكل كبير في تقليل فرص التعرض والأمراض، لأنها غنية بالعديد من العناصر الغذائية الهامة التي يحتاجها الجسم يوميًا، لذلك يجب تناول ثمرة التفاح يوميًا لأنها تساعد على تهدئة الجهاز الهضمي، وتقليل فرص الشعور بألم الارتجاع المعدي المريئي والحموضة والحموضة. المعدة نتيجة احتوائها على نسبة عالية من الألياف وكذلك مضادات الأكسدة.
زنجبيل
الزنجبيل له خصائص مضادة للالتهابات وهو علاج طبيعي للحموضة المعوية ومشاكل الجهاز الهضمي الأخرى. يمكنك إضافة جذر الزنجبيل المبشور أو المقطّع إلى الوصفات أو العصائر، أو شرب شاي الزنجبيل لتخفيف الأعراض.
-الموز
وهي من الفواكه التي تحتوي على العديد من العناصر الغذائية التي تساهم بشكل كبير في تقليل التعرض للألم الناتج عن ارتجاع المريء، لذلك يجب تناول موزة يومياً، لأنها تقلل من الشعور بالتهابات المعدة وآلام الارتجاع المعدي المريئي.
– بياض البيض
يعتبر بياض البيض خيارًا جيدًا، لكن ابتعد عن صفار البيض، حيث أنه يحتوي على نسبة عالية من الدهون ويمكن أن يؤدي إلى أعراض ارتجاع المريء.
اللحوم والمأكولات البحرية الخالية من الدهون
اللحوم قليلة الدهن أو قليلة الدسم – مثل الدجاج والديك الرومي والأسماك والمأكولات البحرية – تقلل من أعراض ارتجاع المريء، ومن الأفضل تناولها مشوية أو مخبوزة أو مسلوقة.
كيفية تناول الخيار لعلاج مرض الجزر المعدي المريئي والحموضة
الطريقة الأولى
قم بشراء خيار طازج ذو قشرة خضراء داكنة، وتأكد من عدم وجود بقع سوداء أو صفراء عليها، ويجب إبقاء اللب الداخلي للفاكهة ثابتًا من طرف إلى آخر، وترك البذور أيضًا، للحفاظ على العناصر الغذائية والألياف، ثم تقطيعها من الخيار إلى شرائح رقيقة، تناول شريحتين كل ساعتين لعلاج الحموضة، يمكن تناول المزيد من الشرائح في كثير من الأحيان، اعتمادًا على شدة الأعراض.
الطريقة الثانية
ليس من الضروري تناول الخيار بمفرده، إلا إذا كنت تفضل ذلك. يمكن إضافة الخيار إلى المكونات الأخرى التي تساعد في تخفيف الحموضة أيضًا، بما في ذلك الزبادي والجبن والجزر والنعناع. يمكن إضافة شرائح الخيار إلى السلطات، لكن لا تضيفي الكثير من الخل إلى الصلصة الخاصة به، لأنه يبطل التأثير المضاد للحموضة للخيار.
الطريقة الثالثة
يمكن تحضير صوص الخيار اليوناني، اخلطي كوب من الزبادي مع نصف خيار مبشور، أضيفي الملح والفلفل والثوم المفروم حسب الرغبة، ويمكن تناوله مع اللحم أو إضافته إلى السندويشات لمنع مشكلة حموضة المعدة.