في هذا المقال سنتحدث عن أهم فوائد القهوة الهندية وأنواعها وما هي أضرار الاستهلاك المفرط.
قهوة هندية
تحتل الهند المرتبة السادسة في صناعة القهوة الهندية، بعد فيتنام وكولومبيا والبرازيل وإندونيسيا وإثيوبيا، حيث تعد هذه الدول من الدول الرائدة في صناعة البن.
– في عام 2010، تم الحصول على أكثر من خمسة ملايين كيس قهوة هندي من مزارع في الهند، وعلى مدى السنوات العشر الماضية، زاد عدد أكياس القهوة التي تم إنتاجها بشكل كبير ومستمر، حيث أن الحصة التي تمنحها الهند للعالم تصل إلى حوالي 70٪ من إجمالي إنتاج القهوة.
يوجد في الهند العديد من المزارع المسئولة عن إنتاج البن الهندي، وتبلغ المساحة الإجمالية لهذه المناطق حوالي 388 ألف هكتار، وتشمل هذه المناطق حوالي 124 ألف مزرعة في الهند. تعد مزارع البن هذه مصدرًا للتوظيف للعديد من العمال في الهند، لذا تعد زراعة البن من أهم المزارع في الهند.
ما هي أفضل أنواع حبوب البن لصنع القهوة
على الرغم من أن المذاق شخصي إلى حد كبير، إلا أن هناك العديد من العوامل الموضوعية التي تحدد جودة حبوب البن. العامل الأكثر أهمية هو نوع نبات البن الذي أتت منه حبوب البن، مقسمًا بشكل أساسي إلى مجموعتين أرابيكا وروبوستا. على الرغم من أنها مرتبطة بالنوع، ولكن ليس بشكل كامل، بالمناطق التي يزرع فيها النبات.
في هذا القسم، سنغطي سلالات مختلفة من نبات القهوة، ومناطق النمو، وملامح النكهة، وأهمية حبوب البن الكاملة، والتمييز بين حبوب البن العادية وحبوب الإسبريسو.
حبوب البن البرازيلي
تنتج البرازيل الغالبية العظمى من حبوب بن أرابيكا. ركزت البرازيل تقليديًا على الحجم أكثر من الجودة، وكانت ذات يوم مصدرًا لقهوة أرابيكا عالية الجودة والرائدة. ولكن منذ التسعينيات، بدأت البرازيل في النمو وبيع حبوب البن الخفيفة عالية الجودة.
الدعامة الأساسية في العديد من خلطات الإسبريسو، حبوب البن البرازيلي أثقل من حيث الكتلة من حبوب أمريكا اللاتينية الأخرى، مع نكهات خفية من التوابل والشوكولاتة.
حبوب بن ارابيكا
أكثر أنواع القهوة شيوعًا، قهوة أرابيكا (قهوة أرابيكا) موطنها إثيوبيا. تُعرف حبوب بن أرابيكا، المعروفة باسم القهوة ذات النكهة الأكثر توازناً، بأنها أول قهوة تزرع في العالم. طعمها الأقل مرارة ورائحتها المعقدة تجعلها النوع المثالي من القهوة لخبراء حبوب البن، وعادة ما يكون النوع المستخدم في المقاهي.
يحتوي أرابيكا على نسبة عالية من السكر وزيوت القهوة المنكهة، مع ما يقرب من نصف محتوى الكافيين في روبوستا. نظرًا لأن نباتات أرابيكا أكثر حساسية للظروف البيئية، فهناك عدد أقل من المناخات التي يمكن زراعتها فيها. تعتبر حبوب بن أرابيكا بشكل عام أفضل أنواع حبوب البن.
تزرع حبوب أرابيكا بشكل أساسي في المناطق الاستوائية، وتأتي معظم حبوب البن من أمريكا الوسطى وأمريكا اللاتينية وآسيا وأفريقيا. تحتوي كل منطقة على أنواع مميزة من حبوب البن ذات نكهات فريدة (أحيانًا كقهوة ذات نكهة لذيذة).
حبوب البن الفيتنامية
فيتنام هي أكبر منتج لحبوب البن في آسيا، والثانية في العالم. تشكل قهوة أرابيكا أقلية صغيرة من حبوب البن الفيتنامية، ومع ذلك، معظمها من قهوة روبوستا. مثل البرازيل، ركزت فيتنام تاريخيًا على الحجم وليس الجودة. لكن في الآونة الأخيرة، عززت فيتنام إنتاج حبوب بن أرابيكا عالية الجودة لتلبية الطلب العالمي على القهوة الممتازة.
أرابيكا الفيتنامية تشبه الأندونيسية، مع نكهة أغمق وأثقل وترابي مع ملاحظات من الدخان والكاكاو غير المحلى والأعشاب. على الرغم من عدم شهرة القهوة الفيتنامية بإنتاج أفضل أنواع حبوب البن وفقًا للمعايير العالمية، إلا أنها تحظى بشعبية كبيرة في آسيا، حيث تكون تفضيلات الأصناف الأكثر مرارة أكثر شيوعًا.
حبوب البن الكولومبية
تتمتع حبوب البن الكولومبية بحصة سوقية أقل بكثير من البدائل البرازيلية الأرخص والأكثر انتشارًا، ولكن من المعروف أنها الأفضل في السوق. على الرغم من أن أحداث تغير المناخ الأخيرة قد خفضت إنتاج كولومبيا بدرجة أكبر، لا يبدو أن الطلب على حبوب البن الكولومبية يتباطأ.
مزيج من الطعم الخفيف والروائح المعقدة التي تجعل من أصناف كولومبيا أفضل حبة قهوة في عيون العديد من شاربي القهوة. تشتهر حبوب البن الكولومبية بتوازنها، وأشكالها المتوسطة، ونكهة الجوز، ونهاياتها الناعمة والحلوة قليلاً.
فوائد القهوة لصحة الجسم
عندما تستهلك القهوة باعتدال وبطريقة آمنة، يمكن أن توفر لجسمك العديد من الفوائد المهمة، بما في ذلك ما يلي
تقليل مخاطر الإصابة بأنواع معينة من السرطان.
يساعد على تحسين الأداء البدني للجسم.
قد يقلل من خطر الإصابة بمرض السكري من النوع 2.
الحماية من مرض الزهايمر والخرف.
يحتوي على مضادات الأكسدة.
الوقاية من مرض باركنسون أو مرض باركنسون.
يساعد في حماية الكبد ولكن عند تناوله بكميات معتدلة.
-تحسين مستوى الطاقة والذكاء. تساعد على حرق الدهون.
محاربة الاكتئاب وتحسين المزاج.
أضرار القهوة
قد يؤدي شرب كميات كبيرة من القهوة المحتوية على الكافيين إلى حدوث صداع وقلق وإثارة وطنين في الأذنين وعدم انتظام ضربات القلب.
يحتاج الأشخاص الذين يشربون الكثير من القهوة المحتوية على الكافيين كل يوم إلى شرب المزيد من القهوة للحصول على نفس التأثيرات، وقد يصبحون أيضًا “معتمدين” جدًا على القهوة بحيث تظهر عليهم أعراض الانسحاب إذا توقفوا عن شربها فجأة.
القهوة المحتوية على الكافيين غير آمنة على الأرجح عندما تؤخذ عن طريق الفم لفترة طويلة أو بجرعات عالية (أكثر من 4 أكواب في اليوم).
هناك بعض القلق من أن شرب القهوة قد يزيد من خطر الإصابة ببعض أنواع السرطان، ولكن لا يوجد دليل جيد على أن القهوة تزيد من خطر الإصابة بأي نوع من أنواع السرطان.