اضرار العسل كلنا نعلم ان للعسل فوائد كثيرة ومتعددة ويقي من الكثير من الامراض ولكن هل هو ضار وما اهم اضرار العسل سنتحدث عن ذلك في هذا المقال.
تم استخدام العسل كمُحلي منذ العصور القديمة، قبل اكتشاف السكر في القرن السادس عشر. ويتميز عن السكر بأنه غني بالعناصر الغذائية الضرورية للصحة. هناك من يأكل العسل للعلاج، وهناك من يأكله بقصد الحصول على مذاق لذيذ، ويتغير مذاقه مع تغير أصل رحيق الزهرة الذي أتى منه.
كان الرسول صلى الله عليه وسلم يخلط العسل بالماء الدافئ، وهذا يتفق في السنة النبوية. كما أكدت العديد من الأبحاث العلمية جدوى عملية الخلط هذه، حيث ثبت علميًا أن تناول العسل وحده يسبب أمراضًا في الجهاز الهضمي، وأهمها قرحة المعدة. وفيما يلي نستعرض أهم فوائد العسل وكيفية تناوله في ضوء أحدث الأبحاث العلمية.
عسل النحل
عسل النحل هو لعاب النحل، وهو مادة حلوة يستخلصها النحل من بطونهم من رحيق الأزهار. هو غذاء مهم يحتوي على سكريات، معظمها أحادي، وخمائر، وأحماض أمينية، وفيتامينات ومعادن مختلفة. يُصنع العسل من رحيق الأزهار الذي يجمعه النحل العامل من أزهار مختلفة متناثرة في حدود المراعي حول المنحل، وبعد ذلك يتحول هذا الرحيق من خلال الهضم الجزئي وتقليل الرطوبة إلى سائل سكري يتم تخزينه في عيون سداسية ومختومة بـ قبعات الشمع. الغرض من تخزينه هو توفيره كغذاء للخلية والحضنة وتحمل الشتاء، والعسل الذي ينتجه النحل الذي يعيش بحرية في الطبيعة يسمى العسل البري، وتصنفه منظمة الفاو ضمن قائمة غير الخشبية. منتجات الغابة.
الآثار الجانبية للعسل
إمساك
يساعد تناول عسل النحل في الحفاظ على صحة الجهاز الهضمي، لكن الإفراط في تناوله يسبب أضرارًا صحية مثل الإسهال والإمساك والانتفاخ.
زيادة نسبة السكر في الدم
يحتوي العسل على نسبة عالية من السكر، لذلك لا ينصح به لمرضى السكر لأنه يرفع نسبة السكر في الدم لديهم.
زيادة الوزن
يساعد تناول العسل بالماء الدافئ أو عصير الليمون على إنقاص الوزن وحرق السعرات الحرارية، لكن الإفراط في تناول العسل يؤدي إلى نتائج عكسية وهي زيادة الوزن لاحتوائه على نسبة عالية من السكر.
لا ينصح به لمن يعانون من الحساسية
لا ينصح بتناول العسل لمرضى الحساسية من حبوب اللقاح والكرفس وأنواع الحساسية المتعلقة بأنشطة النحل، لأن الإفراط في تناوله يسبب أضرارًا صحية مثل التهاب الرئة وتغير الصوت والحكة وصعوبة البلع والصفير.
تخفيض ضغط الدم
الإفراط في تناوله يؤدي إلى انخفاض مستوى ضغط الدم مما يسبب مضاعفات صحية خاصة لمرضى الضغط.
نزيف
الإفراط في تناول العسل يزيد من خطر حدوث نزيف (داخلي وخارجي) لذلك لا ينصح به لمن يعانون من اضطرابات النزيف.
تآكل مينا الأسنان
يؤدي الإفراط في تناول العسل إلى تآكل مينا الأسنان ويمكن أن يؤدي إلى تسوس الأسنان عن طريق جذب البكتيريا الحمضية.
ما هي أنواع العسل
يباع العسل بأشكال عديدة وأشهر الأنواع هي
عسل السدر عسل ينتجه النحل من أزهار السدر الصغيرة قبل تحويلها إلى ثمار.
عسل مانوكا أشهر عسل في العالم هو عسل مانوكا، الذي ينتج في نيوزيلندا وأستراليا، ويسمى كذلك لأن النحل الذي ينتجه يتغذى على أزهار شجرة مانوكا، والمعروفة أيضًا باسم شجرة الشاي.
عسل الكافور عسل ينتجه النحل يتغذى على رحيق أزهار شجرة الأوكالبتوس، والتي تسمى أيضًا الأوكالبتوس أو الأوكالبتوس.
عسل إكليل الجبل عسل ينتجه النحل من رحيق أزهار إكليل الجبل.
عسل الزعتر عسل يجمعه النحل من أزهار نبات الزعتر، ويتميز بفوائده الصحية وقدرته على شفاء الجسم.
عسل الزهور عسل يتم جمعه من خلايا النحل الموضوعة بجانب الزهور البرية. غني بالفيتامينات والأملاح المعدنية ويستخدم لإنقاص الوزن والتخسيس.
– عسل الخروب يستخرج من رحيق أزهار الخروب ولونه أبيض نصف شفاف. وهو عسل لذيذ ذو رائحة جذابة ويعتبر من المشروبات المغذية.
عسل الجبل هو عسل تنتجه خلايا النحل الموجودة في قمم الجبال وسفوح الجبال دون تدخل بشري.
عسل البرتقال عسل ينتجه النحل يتغذى على رحيق زهور البرتقال. إنه خفيف الكثافة ولونه أصفر فاتح ذهبي.
عسل البرسيم العسل الذي يجمعه النحل من أزهار البرسيم ويتميز بفوائده الصحية لاحتوائه على مركبات الفلافونويد ومستخلصات الكوفارين واللثة.
عسل قصب السكر (يوجد من يسمونه بالعسل الأسود) عسل مستخرج من قصب السكر وغني بالحديد العضوي والمعادن الهامة مثل الكالسيوم والمغنيسيوم والبوتاسيوم والنحاس والفوسفور.
الآثار السلبية للإفراط في تناول العسل
1- زيادة نسبة السكر في الدم يحتوي العسل على كميات كبيرة من الكربوهيدرات، مما يؤدي إلى ارتفاع نسبة السكر في الدم. لذلك من الضروري الحد من تناول العسل لمرضى السكر.
2- مشاكل الأسنان حسب ما أوردته وزارة الزراعة الأمريكية، قاعدة البيانات الوطنية للمغذيات، وجد أن حوالي 82 في المائة من عسل النحل يتكون من السكر، وبالتالي يمكن أن يسبب تسوس الأسنان بسهولة، وعلى الرغم من احتواء عسل النحل على السكر الطبيعي من بين مكوناته يمكن أن يعلق بسهولة في بعض أجزاء الفم وخاصة الأسنان بسبب لزوجته العالية، والعسل يساعد البكتيريا الموجودة في الفم على إفراز الحمض الذي يمكن أن يؤدي إلى تآكل طبقة مينا الأسنان مما يسبب – تسوس الاسنان فلا بد من استعمال العسل باعتدال. خلال النظام الغذائي.
3- زيادة الوزن يزيد عسل النحل من الوزن غير المرغوب فيه، والسبب في ذلك هو الفركتوز الذي يظهر في السكريات، وعند تناول المزيد منه قد يؤدي إلى السمنة وبعض المشاكل الصحية المصاحبة لها، وذلك بسبب كمية السكر الهائلة. بداخله وعلى الرغم من كونه مكونًا طبيعيًا، إلا أنه يمكن أن يؤثر على صحة القلب.
4- يؤثر على الجهاز الهضمي نظرا لكون العسل مكون حمضي خفيف فقد يؤدي إلى تآكل جدران المعدة والمريء والأمعاء مما يؤدي إلى خلل في الجهاز الهضمي إذا تم تناوله بكميات كبيرة على المدى الطويل. المصطلح، ويمكن أن يسبب أيضًا مرض الجزر الحمضي.
5- الإمساك ومشاكل المعدة يعتبر الإمساك من المشاكل الناتجة عن الإفراط في تناول العسل، حيث يعود سبب ارتفاع تركيز الفركتوز مرة أخرى، ويعد الإسهال والانتفاخ من أبرز الآثار الجانبية لتناول العسل بكثرة، والإسهال. يمكن أن يكون سببه عجز المعدة عن هضم السكر الموجود. في عسل النحل.
6- يخفض ضغط الدم يعمل العسل على خفض مستوى ضغط الدم إذا تم تناوله بكميات كبيرة، لذلك هناك خطوة للأشخاص الذين يعانون من انخفاض ضغط الدم إذا تناولوا العسل بكميات زائدة، لأنه يتسبب في انخفاضه مما يؤدي إلى انخفاضه. يؤدي إلى ظهور اضطرابات خطيرة في القلب، لذلك يفضل استشارة اختصاصي التغذية حول الكميات المناسبة لك قبل تناولها.