اسماء العسل الاسود لمن لا يعرفهم نتعرف عليهم معا في هذا المقال مع ذكر اهم فوائده للصحة ومصادره. اتبع الأسطر التالية.
أسماء العسل الأسود
– دبس السكر
-دبس السكر
– العسل الأسود
– دبس السكر
أنواع دبس السكر الأسود
عسل التنوب الأسود
هذا من أثمن أنواع العسل، ويثبت لونه البني الغامق أو الأسود المخضر جودته. على الرغم من أنها ليست حلوة، إلا أن النكهة قوية وحارة.
عسل التنوب الأبيض
عسل التنوب الأبيض هو عسل نادر جدًا يتم إنتاجه بكميات قليلة جدًا، وغالبًا ما يتعذر على النحالين الوصول إليه لعدة سنوات ؛ هذا هو نتاج العسل المميز ونادر جدا ويصعب الحصول عليه كأنواع العسل الأخرى، حيث تفيد التقارير أن كل سبع سنوات فقط هي سنة فعالة لعسل التنوب الأبيض.
عسل الغابة السوداء
يمكنك التعرف على اللون الغامق جيدًا أثناء تركيب الزجاج على مصدر الضوء، ونكهة عسل الغابة السوداء، وهو عسل ألماني عضوي، قوي في النكهة وله طعم حلو قليلًا. إنه أحد أكثر أنواع العسل شيوعًا.
العسل صحي وسهل الهضم، ولفترة طويلة قيل أن زيوته الأساسية مفيدة لنزلات البرد وأمراض الشعب الهوائية.
كيف تعرفين دبس السكر الاصلي
اختبار الورق
ضع بضع قطرات من العينة التي تختبرها على منديل أو منديل ورقي ؛ إذا كان العسل نقيًا، فسيظل صلبًا. أما إذا كان العسل مغشوشًا فسوف يبلل الورق وقد يتشرب خلاله.
اختبار الميكروويف
أضف حوالي ملعقتين كبيرتين من عينتك إلى وعاء آمن للاستخدام في الميكروويف، وقم بتسخينه لمدة 45 إلى 60 ثانية. سوف يتكرمل العسل الطبيعي بسرعة بينما يصبح العسل الصناعي رغويًا ومتقلبًا.
اختبار الخبز
انتشر عينة من العسل الأسود على شريحة من الخبز. إذا كان عسلًا حقيقيًا، فسيصبح الخبز مقرمشًا من الأعلى في غضون دقيقتين، أما إذا كان عسلًا مزيفًا، فسيكون الخبز طينًا.
اختبار التبلور
بما أن العسل مصنوع من الرحيق، يقوم النحل بمعالجته ويغمره بأنزيمات خاصة. يساعد أحد هذه الإنزيمات، وهو الجلوكوز أوكسيديز، على إزالة أي ماء من العسل. نتيجة لهذه العملية، يميل العسل الطبيعي إلى التبلور ويصبح أكثر سمكًا عند التخزين ؛ بينما العسل الاصطناعي لا.
اختبار الماء
العسل الحقيقي لا يمتزج بسهولة مع الماء. فقط أسقط ملعقة صغيرة في كوب من الماء وسترى أنها تستقر في قاع الوعاء. لإدراجه في السائل، يجب تقليب العسل الحقيقي. من ناحية أخرى، يذوب العسل المزيف بسهولة في الماء دون حتى الاختلاط.
فوائد العسل الأسود
بمذاقه الحلو، فهو غني بالمعادن والفيتامينات الأساسية مثل الحديد والكالسيوم والمغنيسيوم والبوتاسيوم والسيلينيوم والمنغنيز، بالإضافة إلى البروتين. من أهم فوائد العسل الأسود لصحة الجسم
السيطرة على مستويات السكر في الدم يساعد العسل الأسود على موازنة مستويات السكر في الدم. تشير بعض الدراسات إلى أنه بديل مثالي لمرضى السكر، لكن لا ينصح بالإفراط في تناوله، وذلك للمساعدة في موازنة مستويات الجلوكوز في الدم دون التسبب في ارتفاعها. كما أنه يحتوي على مادة الكروم التي يتم تناولها كمكمل غذائي لمرضى السكر للمساعدة في خفض مستويات السكر في الدم.
غني بمضادات الأكسدة يحتوي دبس السكر الأسود على نسبة كبيرة من مضادات الأكسدة مقارنة بالعسل الأبيض والمحليات الأخرى. تعمل مضادات الأكسدة على محاربة الجذور الحرة التي قد تلحق الضرر بخلايا الجسم وتسبب العديد من الأمراض أهمها السرطان.
تقوية العظام لاحتوائه على نسبة كبيرة من الحديد والسيلينيوم، يساعد العسل الأسود على تعزيز صحة العظام. كما يحتوي على نسبة من الكالسيوم الذي يلعب دورًا حيويًا في الوقاية من هشاشة العظام وكسرها.
تحسين صحة القلب يعتبر دبس السكر الأسود مصدرًا غنيًا للبوتاسيوم، مما يساعد في الحفاظ على مستويات ضغط الدم وتحسين صحة القلب. تشير بعض الدراسات أيضًا إلى أن دبس السكر الأسود يساعد على زيادة مستويات الكوليسترول الجيد المسؤول عن الوقاية من أمراض القلب والسكتة الدماغية.
قيمته الغذائية
ملعقة كبيرة من دبس السكر الأسود (20 جرام) تحتوي على 59 سعرة حرارية، 14 جرام كربوهيدرات، 12 جرام سكر، 1 جرام بروتين، 19٪ حديد، 15٪ منجنيز، 10٪ كالسيوم، 8٪ بوتاسيوم، 6٪ فيتامين ب 5 ٪ نحاس.
بالإضافة إلى ذلك، فهو خالي من الدهون والكوليسترول وكمية قليلة من الصوديوم، على الرغم من احتوائه على نسبة عالية نسبيًا من السكر والفيتامينات والمعادن، مما يجعله خيارًا أفضل من السكر المعالج.
الآثار الجانبية للعسل الأسود
ظهور أعراض الحساسية عند تناول العسل بكثرة، يمكن أن يسبب الحساسية، التي تسبب تورمًا في الجسم، وتزيد من الحكة والالتهابات. ارتفاع نسبة السكر في الدم بالطبع يحتوي العسل على كمية كبيرة من الجلوكوز الذي يرفع نسبة السكر في الدم عند تناوله بكثرة، لذلك ينصح بعدم تناوله من قبل مرضى السكر.
السمنة يحتوي العسل على العديد من السعرات الحرارية التي يمكن أن تخزن الطاقة في الجسم، وبالتالي يمكن أن تظهر هذه الطاقة على شكل دهون تزيد من الوزن.
تسوس الأسنان يمكن أن يتسبب العسل الأسود في تراكم البكتيريا في الأسنان، وهذا من أضرار العسل الأسود رغم فوائده العديدة.
التسمم الغذائي عندما يأكل الإنسان عسلاً غير مبستر، فقد يتعرض لحبوب اللقاح أو قد يتعرض لأجنحة النحل التي يمكن أن تبقى في الداخل، وهذه الأشياء عند تناولها يمكن أن تسبب اضطرابات في الجهاز الهضمي، وبالتالي يمكن أن تسبب التسمم.
العدوى بالجراثيم هناك بعض الجراثيم التي يمكن أن توجد في العسل الخام، وعند تناولها يمكن أن تسبب تسممًا شديدًا للإنسان، ويمكن أن تظهر هذه الحالة غالبًا عند الأطفال دون سن 12 عامًا. الشعور بألم في البطن يحتوي العسل على كمية كبيرة من الفركتوز، والتي عند تناولها بكثرة يمكن أن تسبب آلامًا شديدة في البطن.