اختبار العسل في الثلاجة

اختبار العسل في الثلاجة لمعرفة جودته وما إذا كان مغشوشاً أم لا. نتعرف على هذا الاختبار معًا من خلال هذا المقال بنصائح متنوعة لشراء عسل النحل ونذكر أهم فوائده.

اختبار العسل في الثلاجة

إذا وضعت العسل في الثلاجة وعندما أخرجته تجده ككتلة واحدة شبيهة بالسمن فهو مغشوش، علما أن وضع العسل في “الفريزر” يتسبب في تعرضه لدرجات حرارة تبريد منخفضة تخسرها الإنزيمات. مثل التسخين عند 100 درجة مئوية، ويدمر بعض المركبات العلاجية. يحتوي العسل على إنزيمات مهمة مثل الدياستاز والإنفرتيز والجلوكوز أو أوكسيديز وأنزيمات أخرى. التجميد، مثل التسخين، يدمر هذه الإنزيمات. ننصح بعدم وضعه في “الفريزر” (المجمد)، وإذا أراد إثبات جودته فعليه عمل تحاليل مخبرية. كما يلجأ بعض تجار العسل ومربي النحل، بعد فرز العسل من الشمع، إلى وضعه في “الفريزر” بغرض منع التبلور في المستقبل، لكن هذا يدمر خصائصه العلاجية. إذن ما الذي ربحه المستهلك لكنه خسر المال الذي سيدفعه مقابل جودة العسل هذه وهاتان التجربتان من قبل المستهلكين ومربي النحل ممثلة بالتجميد تدور حول محور التبلور، وهو ما يسميه عامة الناس التجميد.

الفروق بين عسل النحل الطبيعي والمغشوش

ضع العسل على المرآة
عزيزتي لا تتفاجأ بهذه الطريقة لانها رائعة جدا. عندما تضع عسلًا طبيعيًا على مرآة، ستجد أنه مكور إذا كان طبيعيًا وصحيًا، أما إذا كان متطابقًا وليس مكورًا، فسيكون مغشوشًا.
ضع العسل على الرمل
تتطلب هذه الطريقة وضع قطرة أو قطرتين من العسل على الرمل. إذا كان العسل طبيعيًا يكون متكتلًا، أما إذا كان العسل مغشوشًا فسوف يمتصه الرمل.
تراجع القلم
إذا كان العسل طبيعيًا ونغمس فيه قلمًا، يكتب القلم بشكل طبيعي، أو إذا توقف عن الكتابة، فإن العسل مغشوش، وهذه من العلامات الواضحة جدًا لمعرفة الفرق بينهما.
غمس عود ثقاب
يعد اكتشاف عود الثقاب من أهم أنواع الفروق التي يمكن اتباعها للتعرف على العسل المغشوش والطبيعي عن طريق غمس عود الثقاب في العسل وإشعاله – فإذا كان العسل طبيعيًا يشتعل الكبريت، أما إذا كان العسل مغشوشًا فإن مباراة لا.
استخدم المنديل
يتم اختبار الأنسجة عن طريق وضع العسل على منديل ورقي. إذا أصبح متماسكًا على شكل كرة، فهذا يعني أن العسل طبيعي بالفعل، أما إذا كان متطابقًا وتمتصه الأنسجة، فهذا يعني أنه مغشوش.
فكرة كيميائية للتجارب
يعود سبب تحديد الفروق بين العسل الطبيعي والمغشوش إلى مشكلة كيميائية بحتة تتمثل في رطوبة العسل ومن خلالها نعرف ما إذا كان العسل حقيقيًا أم مغشوشًا وتضاف إليه بعض المواد الأخرى.

7 وصفات للتعرف على العسل الصافي

تذويب
لا يمكن إذابة العسل الحقيقي في الماء، بل يستقر في قاع الماء مثل الكتلة، وإذا تم تقليبها يمكن أن يذوب بعد وقت طويل نسبيًا، لكن العسل المزيف يذوب بشكل فوري وواضح.
الشوائب
غالبًا ما يشتمل العسل الحقيقي على شوائب صغيرة، مثل قطع حبوب اللقاح أو بعض الجسيمات التي تغير لونها. لكن العسل المزيف لن يحتوي على أي شوائب، لأنه يتمتع بشفافية واضحة وملمس ثابت وسلس.
الطعم
يبقى طعم العسل الحقيقي الصافي لبضع دقائق فقط، لكن طعم العسل المزيف يبقى لفترة أطول حيث يحافظ السكر على طعمه الدائم في الفم.
اللزوجة
العسل الحقيقي ليس لزجًا إذا تم فركه بين الأصابع، ولكن العسل المزيف يكون لزجًا بسبب المحليات المضافة إلى تركيبته، وهذا الاختلاف سهل الاختبار ويمكن ملاحظته بوضوح.
نَسِيج
أفضل طريقة لاختبار قوام العسل ؛ هو معرفة الوقت الذي يستغرقه العسل لينسكب من جانب واحد من الجرة إلى الجانب الآخر عند قلبه، أو وضع قطرات من العسل على إصبعك ومعرفة ما إذا كان العسل يسيل على الفور، فإن العسل الحقيقي له قوام كثيف جدًا، و يستغرق وقتًا للتقليب، بينما العسل المزيف سريع ومتدفق.
رائحة
رائحة العسل الطبيعي زهرية معتدلة ويمكن أن تتغير هذه الرائحة مع التسخين والتبريد، لكن العسل المزيف غالبًا لا يكون له رائحة على الإطلاق، أو له رائحة حامضة، ولمعرفة الفرق يحتاج المرء إلى القليل من الممارسة.
التدفئة
ينتج العسل الطبيعي عن طريق تعريضه للحرارة قوامًا أكبر ولا ينتج عنه أي رغوة أو فقاعات على عكس العسل المزيف الذي ينتج فقاعات ولن يتكرمل أبدًا.

فوائد تناول العسل

يحتوي العسل الأبيض على نسبة عالية من الخصائص التي تعمل على ضبط مستوى السكر في الدم.
العسل الأبيض من الطرق الطبيعية لعلاج التهاب الحلق.
إن تناول العسل الأبيض يومياً يمد الجسم بالنشاط والطاقة.
يحتوي العسل الأبيض على كمية عالية من العناصر والفيتامينات التي تعزز صحة ونضارة البشرة وتمنع التجاعيد والخطوط البيضاء.
العسل الأبيض من أفضل الطرق الطبيعية لتعزيز صحة القلب وحمايته من الجلطات والمشاكل التي يتعرض لها.
يقوي عضلات الجسم ويقيها من التهاب المفاصل وهشاشة العظام.
يحتوي العسل الأبيض على نسبة عالية من مضادات الأكسدة والفيتامينات التي تعزز صحة جهاز المناعة وتقي من مخاطر الإصابة بالسرطان.
يساعد تناول العسل الأبيض على تعزيز صحة الجهاز التنفسي، والوقاية من أمراض الصدر، وتقليل السعال ونزلات البرد والإنفلونزا.
يحافظ على صحة الجهاز الهضمي ويمنع الالتهابات والقرح الهضمية.
إن تناول العسل الأبيض يومياً يعمل على طرد الجراثيم والفيروسات من الجسم، وذلك لاحتوائه على نسبة عالية من الفيتامينات والعناصر الغذائية.