أفضل أنواع الشاي السيلاني. معًا سنتعرف على أفضل أنواع الشاي السيلاني، وما هي أهم مصادره، والطريقة الصحيحة لتقديمه، وأهم أنواعه حول العالم.
يعود تاريخ أسطورة الشاي الصيني إلى 5000 عام، ومع ذلك كانت سيلان (سريلانكا اليوم) هي التي جعلت الشاي مشهورًا في القرنين التاسع عشر والعشرين، باعتباره الشاي الذي تستخدمه جميع ماركات الشاي الرئيسية. تنعكس أهمية الشاي السيلاني في جودته العالية التي لا مثيل لها وتنوعها الاستثنائي في جزيرة صغيرة تحتوي على أنواع مختلفة من الشاي في أجزاء مختلفة من مناطق زراعة الشاي.
عند تقدير قيمة الشاي السيلاني، يأخذ خبراء الشاي في الحسبان خصائص مثل مظهر الشاي المحضر، ولون الورقة المنقوعة، وكذلك اللون والقوة والجودة والرائحة والنكهة للمشروب المحضر. يعتمد معيار تحديد الشاي “الجيد” على الحكم الشخصي للخبير في مذاق الشاي.
ما هو شاي سيلان
على عكس معظم أنواع الشاي التي لها أسماء تستند إلى الأوراق التي صنعت منها، تمت تسمية الشاي السيلاني على اسم المكان الذي تزرع فيه أوراق الشاي. كانت سيلان ذات يوم مستعمرة بريطانية وواحدة من أكبر أماكن إنتاج البن في العالم. القهوة هناك بسبب مرض صدأ البن، بدأت في زراعة الشاي.
يعتبر هذا الشاي ذو فائدة اقتصادية كبيرة لمقاطعة سريلانكا، حيث أنه يغطي حوالي 65٪ من صادرات البلاد من الصادرات الزراعية، كما أنه يساهم بما يقدر بـ 2٪ من الناتج المحلي الإجمالي للبلاد، و 10٪ من إجمالي الناتج المحلي للبلاد. يستخدم سكان البلد هذا الشاي في الصناعة، لذا فإن الشاي السيلاني له أهمية كبيرة لسريلانكا، حيث يساهم بحوالي 1.5 مليار دولار في الدخل السنوي للبلاد.
الفوائد الصحية للشاي السيلاني
خفض ضغط الدم والكوليسترول
الشاي الأخضر فعال في زيادة يقظة الدماغ، كما يساهم في خفض ضغط الدم والكوليسترول في الجسم، بالإضافة إلى منع ارتفاع ضغط الدم الانتصابي في الجسم، وتقليل نمو الخلايا التي تسببها الفيروسات المختلفة.
محاربة السرطان
يعتبر الشاي الأخضر من المواد الجيدة للوقاية من السرطان، حيث يحتوي على مواد ومضادات الأكسدة التي تساهم في إبطاء نمو الخلايا السرطانية، وتشير معظم الدراسات إلى أن الشاي الأخضر يعزز من وقف ومنع الالتهابات التي تتسبب في تلف جذور الخلايا في الجسم. للجسم، وبالتالي الشاي يساهم في تقليل حجم وعدد الأورام السرطانية، والشاي مهم أيضًا في مكافحة سرطان القولون، حيث يتسبب في موت الخلايا السرطانية، ويمنع انتشارها وتكوينها وإعادة نموها، بالإضافة إلى قدرتها لتقليل تلف الخلايا، وتحسين الاتصال بين الخلايا، وتنظيم دورة نموها، وتعزيز الحماية المضادة للأكسدة للخلايا.
علاج التهاب المفاصل
الشاي الأخضر غني بمضادات الأكسدة المعروفة باسم البوليفينول، والتي تساهم في منع التهاب المفاصل وتقليل شدة هذه الالتهابات، وفقًا لدراسة أجريت عام 1999 عن الأكاديمية الوطنية للعلوم.
حقائق عن الشاي
تبرز سيلان، أو سريلانكا، عن بقية الدول المنتجة للشاي باعتبارها “الأفضل في فئتها” من الدول المنتجة للشاي، مع تراث طويل وموثق جيدًا. يشتهر الشاي السيلاني، الذي يُزرع في أماكن لا تزيد عن 2000 قدم فوق مستوى سطح البحر، بالمظهر المميز لأوراقه، وقيمته العالية في الشرق الأوسط، وأوراقه ذات اللون النحاسي ومشروبه الأحمر القوي. تتميز أنواع الشاي هذه بمظهرها “الأسود المتناغم”، وهي خالية من الألياف والمواد الغريبة. الشاي الذي يُزرع في مناطق يزيد ارتفاعها عن 4000 قدم فوق مستوى سطح البحر معروف أيضًا بنكهته المنعشة والملونة والعطرية. تختلف أنواع الشاي المزروعة في الأماكن المرتفعة عن الأنواع المزروعة في الأماكن المنخفضة من حيث كثافتها، وشدة اللون الأسود لجودة الأوراق ولونها البني، لكنها تتميز بمشروبها الاستثنائي الذي يتراوح بين من الضوء إلى الذهبي الفاتح والأحمر الداكن.
هل يحتوي الشاي السيلاني على مادة الكافيين
يحتوي الشاي السيلاني على مادة الكافيين، لكن كمية الكافيين في كوبك تعتمد على الأوراق المستخدمة في إنتاج الشاي وكيفية تحضيره. على سبيل المثال، عادةً ما توفر أكياس الشاي مادة الكافيين أكثر من الأوراق الكاملة، كما أن نقع الشاي لفترة أطول يمنحك تأثيرًا وتركيزًا أكبر للكافيين.
يمكن إنتاج شاي سيلان من أوراق الشاي الأخضر أو الأسود أو الأبيض من نبات كاميليا سينينسيس، وإذا كان الشاي السيلاني مصنوعًا من أوراق الشاي الأخضر، فسيحتوي كوب واحد منه على حوالي 35 ملليجرام من الكافيين، أما إذا كان من الشاي الأسود أوراق الشجر، تحتوي على 50 90 ملليجرام من الكافيين لكل كوب، ولكن إذا كانت من أوراق الشاي الأبيض، فستحتوي على ستة ملليجرام من الكافيين لكل كوب.
الآثار الجانبية للشاي السيلاني
من حيث الآثار الجانبية، لا يختلف الشاي السيلاني عن الشاي المصنوع في أجزاء أخرى من العالم. عند تناول أي مشروبات تحتوي على الكافيين، قد تواجه بعض الآثار الجانبية، خاصة إذا كنت تتناول المشروبات بكميات كبيرة، على سبيل المثال، قد تعاني من الصداع، أو التوتر. التهيج، أو صعوبة النوم بعد شرب الكثير من الشاي. لتقليل هذه الآثار الجانبية، اشرب كمية أقل من الشاي أو اشرب شايًا أقل قوة.