أنواع الكوسة في سوريا، الفوائد الصحية لنبتة الكوسة، وحقائق إضافية حول فوائد الكوسة، والآثار الصحية لنبتة الكوسة. نتحدث عنها بشيء من التفصيل في المقالة التالية.
أنواع الكوسة في سوريا
1- كوسة بيلوجور
إنه شجيرة هجينة ناضجة في وقت مبكر. الكوسة الأسطوانية الناضجة، التي يصل وزنها إلى 1 كجم، لها لب ليفي كثيف، ولها طعم لطيف غير محلى قليلاً.
يحب هذا النوع التربة الخصبة والمضاءة جيدًا، وموسم نموه متوسط الطول.
خلال الموسم يمكنك جمع ما يصل إلى 14 كجم من الكوسة من 1 م 2، والتي تكون عرضة لهجمات الذبابة البيضاء وأنواع مختلفة من الفطريات.
2- ماس الكوسة
الكوسة الماسية هي مجموعة ناضجة من الجذور الألمانية التي حازت على موافقة العديد من البستانيين بسبب مذاقها الجيد ومقاومتها للزيادة أو نقص الرطوبة.
اللب مليء بالعصارة البني الكثيف المغطى بالجلد الأخضر الداكن مع وجود بقع ضوئية صغيرة، ويعتبر عالي الإنتاجية خلال فصل الصيف يمكن أن تحمل الشجرة ما يصل إلى 20 فاكهة، وتزرع في الحقول المفتوحة وفي صوبة زجاجية .
3- قنديل البحر بالكوسا
التلقيح الذاتي هو نوع مبكر جدًا ذو شكل شجيرة غير قياسي، والكتلة الخضراء صغيرة الحجم، بالإضافة إلى أن الفترة من زرع البذور إلى الإثمار الأول هي 35 يومًا.
كوسة قنديل البحر على شكل الترقوة، والصدفة رقيقة وخضراء اللون.
اللب أخضر فاتح اللون. لا يوجد عملياً حجرة بذرة بالداخل، ويبلغ متوسط الوزن 800 جرام بطول 25 سم.
4- كوسا سوسنوفسكي
إنه نبات شجيرة آخر من عائلة القرع، والتي تشتهر بخصائصها التجارية العالية.
تتميز هذه الكوسة بسطح أملس مع أضلاع واضحة قليلاً، ويتراوح لونها من الأبيض إلى الكريمي الفاتح.
يمكن أن يصل وزن الكوسة إلى 1.6 كجم.
هذا صنف عالي الإنتاجية (يصل إلى 13.2 كجم لكل 1 متر مربع)، ومقاوم للبقع الزاويّة والعفن البياض الدقيقي.
الفوائد الصحية للكوسة
1. قد تعزز الكوسة الهضم الصحي بعدة طرق. فهي غنية بالمياه التي يمكن أن تلين الفضلات مما يسهل مرورها عبر الأمعاء وتقليل فرص الإصابة بالإمساك. تحتوي الكوسة أيضًا على ألياف قابلة للذوبان وغير قابلة للذوبان، وتضيف الألياف غير القابلة للذوبان كتلة. يؤدي إلى الهدر ويساعد الطعام المهضوم على المرور عبر الأمعاء بسهولة أكبر، مما يقلل من خطر الإصابة بالإمساك.
2. الكوسة غنية أيضًا بمضادات الأكسدة، وهي مركبات نباتية مفيدة تساعد على حماية جسمك من الأضرار التي تسببها الجذور الحرة. الكاروتينات، مثل اللوتين والزياكسانثين والبيتا كاروتين، وفيرة بشكل خاص في الكوسة، وقد تفيد صحة العين والجلد والقلب، بالإضافة إلى توفير بعض الحماية ضد أنواع معينة من السرطان مثل سرطان البروستاتا.
3. تساعد الكوسة على خفض مستويات السكر في الدم لدى الأشخاص المصابين بداء السكري من النوع 2، حيث تحتوي على 3 جم من الكربوهيدرات في الكوب المطبوخ (232 جم).
4. تناول الكوسة بانتظام يساعدك على إنقاص الوزن. هذه الفاكهة غنية بالماء ولها كثافة منخفضة من السعرات الحرارية، مما قد يساعدك على الشعور بالشبع. قد يقلل محتوى الألياف أيضًا من الجوع ويجعل شهيتك تختفي لفترة معقولة.
حقائق إضافية حول فوائد الكوسة
تنتمي الكوسة إلى نفس عائلة الاسكواش. فيما يلي بعض حقائق وفوائد الكوسة اللذيذة والصحية
1. منخفضة السعرات الحرارية
الكوسة هي طبق جانبي رائع للوجبات الدهنية، حيث يحتوي كوب واحد من شرائح الكوسة على حوالي 19 سعرة حرارية فقط.
2. يمكنك أن تأكل زهور الكوسة
تنمو ثمرة الكوسة من زهرة، وعلى الرغم من أن أزهار الكوسة لا تُباع عادةً في المتاجر، إلا أن هذه الزهور جزء لذيذ يمكن تناوله، ويمكنك تناولها عن طريق حشو هذه الزهور أو ببساطة تحميصها أو شويها.
3. استخدم الكوسة كبديل للمعكرونة
على الرغم من أن هذه الفكرة غريبة بعض الشيء، إلا أن هناك العديد من الوصفات التي تعتمد على الكوسة لعمل نوع صحي من المعكرونة اللذيذة. بدلاً من استخدام المعكرونة التقليدية، يمكنك صنع معكرونة صحية بالكامل من الكوسة باستخدام أدوات المطبخ الخاصة.
4. الكوسة ليست دائما خضراء
على الرغم من أنك قد تكون معتادًا على تناول الكوسة بشكلها الأخضر، خاصة إذا كنت مقيمًا في الدول العربية، إلا أن هناك سلالة صفراء كاملة من الكوسة، وعلى الرغم من أن الفرق بين النوعين من حيث القيمة الغذائية لا يزال غير واضح لكن النوع الأصفر من الكوسا يحتوي على حلاوة أكثر من الصنف الأخضر، وتجدر الإشارة إلى أنه يحتفظ أيضًا بلونه الأصفر الزاهي عند طهيه.
الفوائد الصحية للكوسة
وهو مصدر غني للأوكسالات، بحيث ينتج الجسم بشكل طبيعي الأوكسالات، ولكن الإفراط في تناول الكوسة يؤدي إلى تراكم كميات منه، وهذا بدوره يؤدي إلى تكوين حصوات في الكلى، والتي إذا لم يتم علاجها يؤدي إلى مضاعفات متعددة .
قد تحتوي على بقايا المبيدات الحشرية، وتناولها المفرط يؤدي إلى مشاكل صحية خطيرة مثل الطفح الجلدي ومشاكل العين وعسر الهضم واضطرابات المعدة. لا ينصح به للرضع لاحتوائه على نسبة عالية من العناصر الغذائية التي تسبب الحساسية وعسر الهضم عند الرضع.
أما بالنسبة لعملية طبخ الكوسة في الماء، فيفضل دائمًا وجود توازن في المحتوى المائي لتجنب فقدان خصائصها، لأنها تحتوي في الأصل على الماء.
تشير الدراسات الحديثة إلى أن الإفراط في تناوله قد يؤدي إلى الإسهال والقيء والغثيان والطفح الجلدي وآلام البطن.