أنواع البن العربي أنواع القهوة وأسعارها أنواع القهوة في المقاهي أفضل أنواع البن المستورد، كل ذلك في السطور التالية.
أنواع القهوة العربية
1. البن اليمني
عرفت القهوة اليمنية في القرن الثالث عشر الميلادي، وهي محضرة من أشهر وأجود أنواع البن، ولها عدة أنواع. دعنا نعرفهم بالتفصيل
قشر القهوة
وهي من أنواع القهوة العربية اليمنية النادرة والمحدودة، وهي قهوة مسائية، حيث جرت العادة على تناولها كمشروب مسائي مميز ويتم تحضيره من القشرة الخارجية لفاكهة القهوة.
قهوة الصباح اليمنية
نظرًا لأن اليمنيين معتادون على قهوة القشر في المساء، فإنهم يقومون أيضًا بإعداد قهوة صباحية خاصة، مما يساعدهم على بدء يوم خاص مع كل نشاط. قهوة الصباح اليمنية محضرة من قهوة مطحونة متوسطة التحميص مع الزنجبيل مما يعطي القهوة نكهة مميزة والسكر حسب الرغبة.
قهوة بيضاء
القهوة البيضاء من أشهر وأشهر أنواع البن اليمني في اليمن ودول الخليج العربي والشرق الأوسط بأكمله. إنها قهوة بيضاء دون استخدام الحليب أو أي من مبيضات القهوة المعروفة. إنها مختلفة تمامًا عن أنواع القهوة البيضاء التي تستخدم الحليب أو التي عرفناها بالفعل بالتفصيل، لذا لا يجب الخلط بينها.
تعتبر القهوة البيضاء من أنواع القهوة العربية الخفيفة جدًا، حيث لا يتم تحميص القهوة كالمعتاد عند 480 درجة فهرنهايت، ولكن يتم تحميص القهوة على درجة حرارة منخفضة تقارب 325 درجة فهرنهايت، وذلك للحفاظ على اللون الفاتح المميز للأبيض. قهوة.
طعم القهوة البيضاء مشابه جدا لمذاق الجوز، مع درجة حموضة واضحة، ومرارة طفيفة تكاد تكون غير ملحوظة، على عكس باقي الأنواع السوداء، التي يضاف إليها كمية كبيرة من السكر في معظم الحالات للتخلص من مرارته.
يمكن إضافة القليل من بذور الهيل للحصول على نكهة مميزة ومختلفة للقهوة البيضاء. يمكنك أيضًا إضافة حليب اللوز إلى القهوة البيضاء، ليناسب طعم الجوز، وأيضًا موازنة درجة الحموضة العالية.
على الرغم من المذاق الرائع للقهوة البيضاء، إلا أنها لا تزال غير منتشرة بشكل كافٍ في المقاهي والمحلات التجارية، ولكن لحسن الحظ يمكن تحضيرها في المنزل بسهولة.
2. البن السعودي
يتم تحضير قهوة المملكة العربية السعودية عن طريق خلط حبوب البن المحمصة بكمية قليلة من الماء البارد، ثم تتم تسوية القهوة على درجة حرارة منخفضة للغاية. يمكن إضافة السكر وبعض النكهات حسب الرغبة مثل القرفة والهيل والزعفران والقرنفل. تُقدم القهوة السعودية في وعاء صغير يُعرف بالدلة، وتُقدم معه أنواع مختلفة من التمر.
3. بن حلب
يقدم شعب سوريا والأردن القهوة على طريقة حلب، حيث تضاف كمية من الماء أكبر من تلك المستخدمة في القهوة السعودية واليمنية. هي عبارة عن قهوة مغلية، يتم تحضيرها بغلي الماء مع السكر أولاً، ثم إضافة ملعقة صغيرة من القهوة إلى كل فنجان، ثم ترك القهوة على نار خفيفة حتى اكتمال النضج.
4. البن الأخضر
البن الأخضر عبارة عن حبة بن أرابيكا الخضراء المحمصة مسبقًا أو البذور. يفضله البعض في الدول العربية المختلفة. يتم تحضير القهوة الخضراء على النحو التالي
ضعي كوبًا من الماء في آلة صنع القهوة على نار متوسطة حتى يغلي الماء.
بعد غليان الماء نضيف ملعقة كبيرة من القهوة الخضراء إلى الماء ونتركها حوالي ربع ساعة حتى تغلي فوق النار.
ثم يتم تقديم القهوة الخضراء كغيرها من أنواع القهوة العربية مع التمر وبعض أنواع الحلويات الشرقية.
للقهوة الخضراء عدد كبير من الاستخدامات أهمها الاستخدامات العلاجية، لما لها من فوائد متعددة، فهي غنية بحمض الكلوروجينيك الذي يعزز تناوله صحة الجسم بشكل عام، بالإضافة إلى الباقي. من الفوائد المعروفة للقهوة بشكل عام والتي سنتناولها بسرعة في نهاية المقال. ولكن على الرغم من الفوائد المختلفة للقهوة الخضراء، إلا أن لها عددًا من الأضرار والمخاطر، بما في ذلك
الآثار الضارة المعروفة للكافيين، مثل الأرق والغثيان الناجمين عن اضطراب المعدة.
ارتفاع نسبة الكوليسترول وارتفاع ضغط الدم وما يترتب على ذلك من أضرار لصحة القلب بشكل عام.
الجلوكوما، حيث أن تناول جرعات كبيرة من الكافيين قد يؤدي إلى زيادة ضغط العين
5. القهوة التركية
وهي من مشتقات القهوة العربية ورغم أنها تركية إلا أنها مصنوعة من البن العربي وتنتشر بشكل كبير في معظم الدول العربية. يتم تحضيرها بنفس المكونات، لكن الماء يغلي مع السكر وبذور الهيل أولاً قبل إضافة حبوب البن المطحونة ناعماً بعد رفع الإناء عن النار.
أو نخلط القهوة مع باقي المكونات جيداً، ثم نتركها تغلي على النار. كما يمكن إضافة الحليب إلى القهوة التركية للحصول على مذاق مميز ومختلف.
أسماء القهوة العربية
لها العديد من الأسماء التي أعطيت لها لأسباب مختلفة منها
1- الجودة
وهو أشهر اسم للقهوة بين العرب، مما يدل على انفتاح الصدر، وراحة البال، والاستمتاع بالقهوة.
2 قهوة
يتناسب هذا مع المادة الرئيسية التي تُصنع منها القهوة.
3
هذا متعلق بمذاق القهوة التي تميل نحو المرارة.
4 البرية
هذا بسبب نوع من البن اليمني.
5 – الشاذلية
اختلفت الآراء حول سبب الاسم. وهناك رأي يقول أن هذا الاسم مرتبط بعمر الشاذلي أول من شرب القهوة، وهناك رأي آخر يعتقد أن الاسم مرتبط بنوع من البن اليمني عالي الجودة.
6- الطبخ
هذا متعلق بطهي القهوة.
أنواع القهوة في المقاهي
قهوة اسبريسو
وهي من أنواع القهوة المميزة حيث تتميز بلونها الغامق وتركيزها الجيد، حيث تحتوي على كمية كبيرة من البن المطحون مع قليل من الماء، ويتطلب تحضيرها ماكينات إسبرسو، وذلك من أجل الضغط على القهوة مع الضغط العالي، والإسبريسو الجيد له قوام سميك، رغوة الإسبريسو داكنة اللون، وتقدم في أكواب صغيرة.
القهوة الأمريكية
إنه إسبرسو ولكنه مخفف بالماء، ولكنه مختلف تمامًا عن طعم الإسبريسو، وقد عُرف بهذا الاسم لأن الأمريكيين كانوا يخففون الإسبريسو بالماء أثناء الحرب العالمية.
قهوة عربية
أشهر أنواع القهوة وهي من أقدم أنواع القهوة، وانتقلت عبر اليمن وشبه الجزيرة العربية، وظهرت منها أنواع أخرى من القهوة منها التركي والإيطالي، بالإضافة إلى إمكانية انتشار القهوة العربية. يضاف إليه أعشاب مثل الزعفران والهيل ويقدم في أكواب صغيرة، ويتم تحضيره من خلال وضع ملعقة قهوة وملعقة سكر في وعاء وصبه بالماء المغلي وتركه حتى يظهر ثم يصب في الكؤوس.
أهم أنواع القهوة في الوطن العربي
المملكة العربية السعودية
يشتهر السعوديون وشعب شبه الجزيرة العربية بقهوتهم العربية الخفيفة، ومن المعتاد إضافة بذور الهيل إليها.
للقهوة العربية نكهة جذابة وتقدم بدون سكر، ويتراوح لونها بين الأصفر والأخضر، لأن حباتها لا يتم تحميصها بقوة مثل معظم أنواع القهوة ودائما تكون مصحوبة بتناول التمر.
بن يمني
تعتبر القهوة اليمنية من أقدم أنواع البن، حيث انتقلت زراعتها في الماضي من إثيوبيا إلى اليمن، وكان علي عمر الشاذلي أول من أحضر القهوة إلى اليمن وأعد القهوة منها، قبل أن يتبناها الصوفيون. في اليمن بعد أن وجدوا تأثيراً ينشط الجسد للعبادة بالليل.
يشرب اليمنيون نحو 15 نوعا من القهوة أبرزها المطري والبرعي واليافعي والحرازي والحفاشي.
لديهم أكثر من طريقة لتحضيرها، مثل قهوة الأم، والقشر المر، واللان، والقهوة السوداء، والحضرمي، والعربية أيضًا. تختلف طرق التحضير من حيث كثافة تحميص البن وإضافات الهيل والزنجبيل والعسل والسكر والزبيب والقرفة وغيرها.
قهوة تركية
القهوة الأكثر تداولاً في مصر وتركيا بالطبع، حيث يتم تحميص البن بشكل كبير وتحضيره في “خزانة” من النحاس أو غيره، مع الحرص على عدم غليه، ويتم تقديمه مع السكر أو بدونه. تختلف القهوة التركية عن أرابيكا المتداولة في معظم الدول العربية.
قهوة مغربية
تتميز القهوة المغربية باحتوائها على الكثير من البهارات العطرية، ولهذا يطلق عليها اسم القهوة العطرية.
مسحوق القرفة، جوزة الطيب، الفلفل الأسود، اليانسون، الشمر، الهيل، الزنجبيل، السمسم، اللوز والجوز يضاف إليها، ثم تضاف إليها كمية من البودرة عند التحضير حسب الرغبة، وتوضع القهوة على النار و مسلوق لمدة 10 دقائق ويقدم مع أو بدون سكر.
قهوة سودانية
يحب السودانيون القهوة المحمصة ويضيفون إليها البهارات وخاصة الزنجبيل بغليها في قدر كبير لمدة 5 دقائق. إنها تشبه القهوة العربية، ولكن مع بخور “ذكر اللبان” المضاء كجزء من الطقوس المحلية.
قهوة لبنانية
تختلف القهوة اللبنانية عن غيرها في طريقة التحضير، فهي تشبه إلى حد بعيد القهوة التركية، ويتم تحضيرها بغلي الماء أولاً، ثم إضافة القهوة والسكر إليها، ويجب غلي القهوة حوالي ثلاث مرات، ثم رفعها. ويضاف اليها قطرة ماء بارد وتغطى لمدة دقيقة.