نتعرف على أفضل أنواع القهوة في العالم من خلال هذا المقال، ونذكرك أيضًا بأهم فوائد ومضار القهوة على الصحة والبشرة.
أفضل قهوة في العالم
قهوة كورتاديتو الكوبية
الثقافة الكوبية على وجه الخصوص، وبغض النظر عن جميع ثقافات العالم الأخرى، تشتهر بالبهجة والرقص والموسيقى السعيدة، لكن الفرح في كوبا لا يعتمد على موسيقى الرومبا فقط، بل يصل أيضًا إلى القهوة، وتحديداً قهوة كورتاديتو الشهيرة في البلاد، الذي يتم تحضيره بإضافة قهوة الإسبريسو المحمصة مع السكر، كما يمكن إضافة القليل من الحليب حسب رغبة الناس، وهو من أفضل أنواع القهوة.
قهوة فلات وايت الاسترالية
نبدأ هذه الرحلة اللذيذة من أستراليا حيث تشتهر بواحدة من ألذ وأجود أنواع القهوة في العالم وهي قهوة “فلات وايت” والتي تم اختراعها خلال ثمانينيات القرن الماضي وتم تحضيرها. بصب رغوة الحليب على قهوة “الإسبريسو”. حتى نحصل على المذاق المرغوب، وما يميزه عن “لاتيه” و “كابتشينو”، هو أن كمية القهوة في الكوب الأبيض المسطح أكثر من كمية الحليب الموجودة فيه.
القهوة الهندية المفلترة
تجربة ساحرة أخرى ولكن هذه المرة بنكهة هندية “القهوة الهندية المفلترة” والتي تعرف أيضًا باسم “كابي”، ويتم تحضيرها عن طريق خلط الحليب المسلوق مع مسحوق القهوة الناعم، ثم تصفية هذا الخليط باستخدام “الفلتر الهندي التقليدي”، عادة يتم تقديمها في أكواب من الفولاذ المقاوم للصدأ.
القهوة السويدية “فيكا”
القهوة السويدية، أو كما يسميها السويديون “fika”، وهذا ينطبق تمامًا على مقولة “القهوة ليست في عجلة من أمرها”، حيث لها طقوسها بين العائلة والأحباء والأصدقاء في تلك البلدان، وهي رفيق الجميع هناك في أوقات الراحة والاسترخاء، ويشربه السويديون مرة واحدة على الأقل في اليوم، حتى لو كان ذلك خلال فترة الراحة بين ساعات العمل، والتاسعة صباحًا والثالثة بعد الظهر هي الأوقات المثالية لتناول قهوة الفيكا.
قهوة “بومبون” الإسبانية
تتكون قهوة “بومبون” الأسبانية من طبقتين رئيسيتين، الطبقة الأولى هي طبقة “الإسبريسو” الإسبانية، والطبقة الثانية عبارة عن حليب مكثف ومحلى، حيث نقوم بصب القهوة أولاً، ثم نضيف الحليب ببطء شديد حتى يتم ذلك. تغرق في القاع، ونحصل على طبقتين مختلفتين بالألوان التي نريدها في فنجان من بومبون.
الفوائد الصحية للقهوة
يساعد على إطالة العمر
أثبتت الدراسات أن القهوة تقلل معدل الوفيات، وذلك لحماية الجسم من العديد من الأمراض.
مجرد شم القهوة يقلل من التهيج.
أثبتت الدراسات أن شم القهوة فقط يقلل من إفراز المواد التي تسبب التهيج، خاصة بسبب قلة النوم.
يقلل من الإصابة ببعض الأورام
الأشخاص (في البلدان النامية) الذين يشربون القهوة أقل عرضة بنسبة 15٪ للإصابة بسرطان الكبد، و 40٪ أقل في الأمعاء، ونوع من سرطان الجلد.
يساعد في التئام النقرس
نظرًا لأن النقرس يحدث نتيجة زيادة حمض البوليك في الدم، فإن شرب 6 أكواب من القهوة يقلل من خطر الإصابة بالعدوى بنسبة 59٪.
التقليل من الإصابة بمرض السكري من النوع 2
كل فنجان من القهوة يقلل حدوثه بنسبة 7٪، وقد تصل النسبة إلى 67٪ بين أولئك الذين يشربون القهوة بكثرة.
لا يسبب أمراض القلب ولكن قد يقلل من حدوثها
كثيراً ما تم الإبلاغ عن أن القهوة تزيد من ضغط الدم وبالتالي الإصابة بأمراض القلب، ولكن تبين الآن أن هذا يحدث لمن لا يشربون القهوة بانتظام، وقد وجد أنها قد تقلل من الإصابة بأمراض القلب بحوالي 20٪ خاصة بين النساء.
يساعد على حرق المزيد من السعرات الحرارية
استهلاك فنجان أو فنجانين من القهوة يومياً يزيد من معدل الحرق في الجسم بنسبة 10 إلى 20٪.
تخفيف الألم
الأشخاص الذين يتناولون فنجانين من القهوة يوميًا يعانون من آلام أقل.
تقليل الشعور بالإرهاق
تزيد القهوة من التركيز وخاصة لمن لا ينامون جيدًا، بالإضافة إلى تقليل التعب والألم وزيادة القدرة على التحمل.
الحفاظ على العضلات
عند شرب القهوة، يفرز الدماغ مادة (BDNF) التي تزيد من قوة العضلات. بدون هذه المادة، قد تضمر العضلات.
زيادة معدل الذكاء
تساعد القهوة الدماغ في إطلاق المواد الكيميائية والمواد الكيميائية التي تزيد من إبداعه. بالإضافة إلى أنه يثبط مثبطات كيميائية مثل الأدينوزين، ويزيد من نسبة النورأدرينالين والدوبامين مما يزيد من نشاط خلايا المخ والقدرات المعرفية.
تحسين الذاكرة
يساعد الدماغ في الحفاظ على ذاكرة قوية، وذاكرة أقوى طويلة المدى.
تقليل معدلات الاكتئاب
وذلك من خلال تأثيره على الدماغ في إفراز مواد كيميائية مثل السيروتونين والدوبامين مما يجعل الإصابة بالاكتئاب أقل بنسبة 20٪.
الآثار الصحية للقهوة
التأثير على معدل ضربات القلب
إن تناول ما يعادل ثلاثة أكواب من القهوة يوميًا يؤثر سلبًا على الدورة الدموية في الجسم، حيث يؤدي ارتفاع مستوى الكافيين إلى ارتفاع معدل ضغط الدم، وهذا بدوره يزيد من معدل ضربات القلب ويؤدي إلى عدم انتظامها، يجب أن تقلل من استهلاك القهوة طوال اليوم.
القلق والتوتر
أظهرت الدراسات أن الإفراط في تناول القهوة يؤدي إلى التعرض للقلق الشديد والتوتر نتيجة زيادة إفراز هرمون الكورتيزول والأدرينالين مما يؤدي إلى العصبية والتوتر والشعور بالإرهاق.
اضطرابات الجهاز الهضمي
الإفراط في تناول القهوة يؤدي إلى اضطرابات في الجهاز الهضمي، حيث يساعد الكافيين في تهيج الأمعاء، مما يزيد من أعراض القولون العصبي وحدوث الإسهال، وللقهوة دور في زيادة حموضة المعدة والتسبب في حرقة المعدة الناتجة عن ارتجاع المريء.
الأضرار التي تلحق بصحة الكلى
يؤثر الإفراط في تناول القهوة على امتصاص المعادن في الجسم، وخاصة الحديد والمغنيسيوم والكالسيوم والزنك، مما يتسبب في الإضرار بصحة الكلى وفشلها في الاحتفاظ بهذه المعادن المهمة لعملها بانتظام، مما قد يتسبب في الإصابة بأمراض الكلى.
اضطرابات النوم
شرب القهوة أثناء الليل يسبب اضطرابات شديدة في النوم يسببها الكافيين، وهو منبه قوي.
قهوة للبشرة
يزيد من تدفق الدم في جميع أنحاء الجسم، وخاصة الجلد، لاحتوائه على مادة الكافيين التي توسع الأوعية الدموية تحت الجلد، وتعزز عملية التمثيل الغذائي والطاقة في الجسم، كما تقلل السيلوليت عن طريق شرب فنجان من القهوة في الصباح.
تساعد أقنعة القهوة على تقشير البشرة وإزالة الخلايا الميتة.
يساعد البشرة على امتصاص الزيوت والدهون الموجودة في مسام الجلد.
ينشط خلايا الجلد ويكافح الجذور الحرة التي تضر الجلد، لاحتوائه على مضادات الأكسدة والفينولات.
القضاء على ظهور البقع الداكنة وتقليل البقع التي تسببها أشعة الشمس، وبالتالي تقليل احمرار الجلد.
يحارب علامات الشيخوخة ويمنع ظهور الخطوط الدقيقة.
يمنع الإصابة بسرطان الجلد لاحتوائه على فيتامين ب 3.
يعالج حب الشباب عن طريق محاربة البكتيريا الضارة في الجلد لاحتوائه على مواد مضادة للالتهابات، وذلك من خلال الاستخدام المنتظم لماسك القهوة.